A hagyományos orosz saláta receptje nagyon könnyen elkészíthető, mert általános összetevőket használ amit biztosan kéznél van, vagy amelyeket könnyen beszerezhet.
És ez az, hogy ez a krémes saláta egyesíti a puha burgonyát, az energiafehérjéket, például a tojást vagy a tonhalat, az egészséges zöldségeket, például a sárgarépát és a borsót. Ezenkívül az összetevőinek harmonikus egységét kínálja nekünk a majonéz jó adagján keresztül, ami ellenállhatatlan. Itt hagyok információkat a salátáról a wikiben
Az eredeti orosz saláta és miért hívják így
Akárcsak a sikeres recepteknél, az orosz saláta eredetén is rejlik a rejtély. Mielőtt az orosz saláta annyira népszerű volt már volt néhány ilyen nevű recept és több változat is volt.
Mint az angol-olasz séf, Francatelli, amelyben homár, tonhal, kapribogyó, rák és mások szerepeltek. Vagy az az orosz saláta, amelyet Manuel Puga készített mellvel, vízitorma, cékla és mások. A közös dolog mindkettőjükben a keverék volt főtt zöldségek és fehérje majonézzel párosítva.
Az idő múlásával Moszkvában a francia-belga származású, Lucien Oliver nevű séf, amelyet a francia konyha maximális stílusa maximálisan áthatott, egy orosz partnerrel nyitott meg egy Remetelak, ahol nagyon népszerűvé tette az orosz salátát vagy az Oliver salátát; amely többek között krumplit, rákot, kaviárt, tojást és természetesen majonézt tartalmazott.
Az akkori orosz arisztokrácia által maximálisan követelt, Európában, Ázsiában és Amerikában nagyra értékelt recept.
Eredeti recept az orosz salátához
Később az orosz saláta néven vált ismertté főtt saláta. Sokoldalúsága olyan kifinomult összetevőket tett lehetővé, mint a lazac és a szarvasgomba; vagy egyszerű és modern változatok ugyanolyan ízletesek, amelyeknek csak néhány alapvető összetevője van, például tojás, sárgarépa, burgonya és az elkerülhetetlen majonéz.
Saláta hozzávalók
- 3 krumpli
- 4 főtt tojás
- 2 sárgarépa
- 300g házi majonéz
- Só, bors
Házi majonéz hozzávalói
- 1 tojás szobahőmérsékleten
- Só
- 200ml olívaolaj
- 15ml fehérborecet
- 1 jó saláta tál
Készítsük el a házi készítésű orosz salátát
Vízforralóban főzzük a hámozatlan burgonyát és sárgarépát alacsony lángon. Amikor puhák, de al dente, távolítsa el őket és amikor szobahőmérsékleten vannak hámozzuk meg őket.
Vízzel, sóval és egy csepp ecettel ellátott lábasban főzzük a tojásokat közepes lángon 10 vagy 12 percig. Távolítsa el őket, adjon hozzá nagyon hideg vizet, majd hámozza meg és apróra vágja.
Reszelje le a burgonyát, aprítsa fel a sárgarépát kissé kis négyzetekre, tegye egy tálba, és tegye hozzá a felaprított tojást, sót és borsot.
Készítse el a házi majonézt úgy, hogy a tojást, az ecetet, a sót és az olaj felét kis sebességgel keveri, amíg minden emulgeálódik -ne kapcsolja ki a turmixgépet, és ne keverje a keveréket a folyamat során-; Amikor a keverék jól integrálódott, lassan keverje bele a maradék olajat kis szálakba, amíg a kívánt konzisztenciát el nem éri.
Tegyen bőséges adag majonézt a főtt zöldségekhez és tojásokhoz, óvatosan keverje össze és tegye hűtőbe.
Orosz saláta változatokkal
Az orosz salátával ízlés szerint variálhat, ha borsót, kockára vágott olajbogyót, paprikát brunoise-ban, egy darab tonhalat vagy aprított bonitót ad hozzá.
Csirkével
Ez a finom változat burgonyát, sárgarépát, borsót, kaliforniai paprikát és majonézt ötvöz egy gazdag és lédús csirkemellel kevés hagymával és fokhagymával megdinszteljük. Ezután a csirkét felaprítják és beépítik az orosz salátába.
Tonhal
Az egyik kedvenc és legnépszerűbb. Ez az orosz saláta alapvető összetevőinek összekapcsolásából és kockákra vágott zöld olajbogyó, hagymás brunoise és bőséges adag tonhal olívaolajban.
Almával
Ez a nagyon frissítő változat, ideális a nyári napokra 2 zöld alma, a szárított paradicsomot és a majonézt olyan fűszerekkel ízesítik, mint a kapor, az édeskömény, a zeller és a petrezselyem.
Pörkölt borssal
A sült paprika olyan összetevő, amelynek íze maximalizálja az orosz saláta receptjét. Add hozzá, amikor elkészíted a majonézt és füstös ízt ad. Adjon hozzá néhány savanyúságot és rákpálcát a salátához.
Fűrésszel
Rendkívül intenzív és egzotikus ízű változat. Tehát, ha van néhány friss garnélarák, főzzük forrásban lévő vízben 2 vagy 3 percig; amikor kiveszi őket azonnal tegye őket hideg vízbe a főzés leállításához hámozzuk meg és keverjük össze burgonyával, olívaolajban lévő tonhalral és majonézzel.
Javasoljuk, hogy látogassa meg ezt a tipikus spanyol Pipirrana salátát.
Az orosz saláta kalóriája, nagyon fontos szempont ebben a salátában
Mivel mindig vigyázunk az egészségünkre, normális, hogy érdekel minket, hogy ez a finom saláta hány kalóriát ad. Tehát ezt megemlítettük 100 g körülbelül 122 kalóriát tartalmaz; ezek közül 3% fehérje, 21% szénhidrát és 75% zsír, a majonéz hozzájárulása miatt.