Eszik hal sok hely kultúrájának része. Az ősi eredetű kultúra, amely a befogással, a kézműves vagy a jelenlegi halgazdasággal kezdődik, szakértői kezeken megy keresztül a hagyományos konzervgyárak legfejlettebbig történő csomagolásában, és végül a gazdag gasztronómia révén számos recept kulcseleme. kínálja a sokszínű és sokoldalú tengeri termékek. Egyes populációkban nagyon fontos energiaforrás és alapvető tápanyagok. Lássuk, milyen előnyökkel jár számunkra a fogyasztása, makro- és mikroelemek szerint lebontva.

normál körülmények

Ez a bejegyzés általános, mivel a bromatológiai összetételben az egyes fajok között jelentős eltérések tapasztalhatók, a befogás évének idejétől függően, a megőrzési módszer, a főzési technikák stb. Szerint, amelyek megváltoztathatják vagy megváltoztathatják egyes tápanyagait.

Az előnyök felsorolása előtt szeretnék emlékezni arra, hogy ezek nem véletlenszerűen nyújtott juttatások, egy élelmiszer egészségre vonatkozó állításai mögött az érvényesség megadásáért felelős testek állnak, tudományos tanulmányok után, és zöld utat kell terjeszteniük az ilyen egészségügyi előnyökre a népesség.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) a benyújtott egészségre vonatkozó állítások tudományos megalapozásának ellenőrzéséért felelős testület.

Eddig az EFSA tudományos véleményeket adott ki egyes vegyületek fogyasztásából és bizonyos feltételek mellett bekövetkező egészségügyi előnyökről. Az egészségre vonatkozó állításoknak általánosan elfogadott tudományos bizonyítékokon kell alapulniuk. Következésképpen nem engedélyezhetők azok az egészségre vonatkozó állítások, amelyek tudományos alapját a hatóság nem értékelte kedvezően, mivel az élelmiszer-kategória, az élelmiszer vagy annak egyik alkotóeleme és a bejelentett hatás között nem állapítottak meg ok-okozati összefüggést.

Ezen vegyületek közül sok része a halászat és a akvakultúra, hogy vannak a fehérjék, omega-3 esszenciális zsírsavak hosszú láncú (EPA és DHA), vitaminok és ásványi anyagok.

Amint ez meg van magyarázva, folytatom a. Makró és mikrotápanyagainak felsorolását és leírását hal Y tenger gyümölcsei és a fogyasztásával járó előnyök:

Hosszú láncú omega-3 zsírsavak (EPA és DHA).

Meggyőző tudományos bizonyítékok vannak a fogyasztás egészségügyi előnyeiről hal, és a bevitelével függ össze omega-3 esszenciális zsírsavak hosszú lánc:

  • Csökkenti a szívkoszorúér-betegség okozta halálozás kockázatát, mivel hozzájárulnak a szív normális működéséhez.
  • Javítja a csecsemők és kisgyermekek neurológiai fejlődését, ha az anya a terhesség előtt és alatt halat fogyaszt.
  • A dokozahexaénsav (DHA) hozzájárul az agy normális működésének fenntartásához és a látás normál körülmények közötti megőrzéséhez.

Fehérje.

  • Növelje és fenntartsa az izomtömeget.
  • A csontok fenntartása normál körülmények között.

Ásványok.
  • Kalcium. Hozzájárulnak a véralvadáshoz, az energia-anyagcseréhez, az izmok és a neurotranszmisszió működéséhez, az emésztőenzimek helyes működéséhez, a sejtosztódás és differenciálódás folyamatához, valamint a csontok és a fogak normál körülmények közötti fenntartásához.
  • Mérkőzés. Hozzájárul az energia-anyagcseréhez, a sejtmembránok működéséhez, a csontok és a fogak normál körülmények közötti fenntartásához.
  • Vas. Hozzájárul a kognitív funkciókhoz, az energia-anyagcseréhez, a vörösvértestek és a hemoglobin képződéséhez, az oxigén szállításához a testben, az immunrendszer működéséhez, csökkenti a fáradtságot és fáradtságot.
  • Magnézium. Csökkenti a fáradtságot és fáradtságot, hozzájárul az energia-anyagcseréhez, az idegrendszer működéséhez, az izmok működéséhez, a fehérjeszintézishez, a pszichológiai funkciókhoz, a csontok és a fogak normál körülmények közötti fenntartásához és a sejtosztódás folyamatához.
  • Mangán. Hozzájárul az energia-anyagcseréhez, a csontok fenntartásához és a kötőszövet működéséhez.
  • Kálium. Hozzájárul az idegrendszer, az izmok működéséhez és a vérnyomás fenntartásához.
  • Szelén. Hozzájárul a spermatogenezishez, a haj és a körmök fenntartásához, az immunrendszer működéséhez, a pajzsmirigy működéséhez és a sejtek oxidatív stressz elleni védelméhez.
Vitaminok.
  • Niacin (B3-vitamin). Hozzájárul az energia-anyagcseréhez, a pszichológiai funkciókhoz, a bőr és a nyálkahártyák fenntartásához, és csökkenti a fáradtságot és fáradtságot.
  • A B6 és B12 vitamin hozzájárul a cisztein szintéziséhez, az energia-anyagcseréhez, az idegrendszer működéséhez, az immunrendszerhez, a vörösvértestek képződéséhez, a homocisztein, a fehérje és a glikogén anyagcseréhez, hozzájárul a pszichológiai működéshez, valamint csökkenti a fáradtságot és fáradtságot.

Bibliográfia.

  1. Útmutató a kitermelő halászatból és akvakultúrából származó termékek táplálkozási tulajdonságaihoz: kockázat-haszon binomiál. Mezőgazdasági, Élelmezési és Környezetvédelmi Minisztérium.
  2. BEDCA adatbázis (Egészségügyi, Szociális Szolgáltatási és Esélyegyenlőségi Minisztérium). Bedca.net
  3. FROM adatbázis (Mezőgazdasági, Élelmezési és Környezetvédelmi Minisztérium). From.es
  4. EFSA. Efsa.europa.eu
  5. IoM (Orvostudományi Intézet), 2005. Diétás referencia-bevitel energia, szénhidrát, rost, távoli, zsírsavak, koleszterin, fehérje és aminosavak számára. The Nationel Academies Press, Washington DC, 1331 pp.
  6. Carlson SE, Neuringer M és Reisbick S, 1997. A csecsemő vizuális és kognitív funkciójának értékelése hosszú láncú többszörösen telítetlen zsírsavakkal kapcsolatban. Editions Roche, Bázel, Svájc.
  7. Colombo, J., Kannass, K. N., Shaddy, D. J., Kundurthi, S., Maikranz, J. M., Anderson, C. J., Blaga, O.M. & Carlson, S.E. 2004. Anyai DHA és a figyelem kialakulása csecsemő- és kisgyermekkorban. ChildDevelopment, 75: 1254-1267.
  8. Oomen, CM, Feskens, EJ, Rasanen, L., Fidanza, F., Nissinen, AM, Menotti, AM, Kok, FJ & Kromhouit, D. 2000. Halfogyasztás és a szívkoszorúér-betegség mortalitása Finnországban, Olaszországban és Hollandia. American Journal of Epidemiology, 151: 999-1006.
  9. Cohen, J. T., Bellinger D.C., Connor, W.E., & Shaywitz, B.A. 2005. Az n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak prenatális bevitelének és a kognitív fejlődés kvantitatív elemzése. America Journal of Preventive Medicine, 29 (4): 336-374.
  10. Daniels, J. L., Longnecker, M. P., Rowland A. S. és Golding, J. 2004. Halbevitel terhesség alatt és az utódok korai kognitív fejlődése alatt. Epidemiology, 15: 394-402.

E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.