Tartalomjegyzék
Az egyik első recept, amelyet beépítettem gluténmentes szakácskönyvembe, a gluténmentes kukorica palacsinta. Ezek a palacsinták gluténmentes finom sárga kukoricalisztből készülnek, tökéletes konzisztenciájúak édes és sós változatokhoz egyaránt. És emellett nagyon gazdagok!
Használhat teljes vagy fölözött tehéntejet, de a legjobb az, hogy szója-, zab- vagy rizstejjel is elkészítheti őket, és tökéletes állagúak. Tehát van egy receptünk glutén és laktóz nélkül is.
Táplálkozási különbségek a fehér és a sárga kukorica között.
A fehér kukorica valamivel több kalóriát tartalmaz, mint a sárga kukorica, de a különbség minimális. Egy 4 csésze fehér kukorica 122 kalóriát tartalmaz, míg a sárga kukorica 110 kalóriát tartalmaz.
Mindkét fajta energiadús étel - kevesebb kalóriát tartalmaz súlyonként, mint az energiadús ételeket -, így többet is fogyaszthat, mint energiadús ételeket. A kukorica fogyasztása segíthet abban, hogy jóllakjon, miközben korlátozhatja a teljes kalóriabevitelt.
- Szénhidrátok és rostok:
A kukorica, a sárga vagy a fehér teljes étel, és a legtöbb kalória szénhidráttartalmukból származik. A fehér kukoricában valamivel magasabb a szénhidrát és a rosttartalom, mint a sárga kukoricában.
Egy 4 csésze adag fehér kukorica 25 gramm szénhidrátot és 5 gramm rostot tartalmaz, míg egy azonos méretű sárga kukorica 22 gramm szénhidrátot és 4 gramm rostot tartalmaz. A fehér és a sárga kukorica jó rostforrás, a napi érték több mint 15 százalékát adja.
Egyéb könnyen elkészíthető kukoricareceptek >> Bors- és kukoricamártás
A fehér és a sárga kukorica azonos mennyiségű zsírt és fehérjét tartalmaz. Bármely fajta csésze csak 1 gramm zsírt és 4 gramm fehérjét tartalmaz, ami azt jelenti, hogy mindkettő alacsony zsírtartalmú. Bárki segíthet a fehérjeszükséglet kielégítésében, de kevés az esszenciális aminosav, a lizin és a triptofán, amelyek hiányos fehérjeforrások.
- Vitaminok és ásványi anyagok:
Az egyik kisebb különbség a fehér és sárga kukorica között az A-vitamin-tartalmuk, fehér és sárga változatukhoz képest nincsenek észrevehető különbségek. A fehér és a sárga az A-vitamin napi szükségletének 2 százalékát jelenti.
Bár a fehér és a sárga kukorica nem tartalmaz jelentős mennyiségű vasat, ez segíthet az Ön igényeinek kielégítésében. Bármelyféle 4 csészés adag elérheti a napi adag 4 százalékát.
Gluténmentes és laktózmentes kukorica palacsinta
Ezek a finom glutén- és laktózmentes kukoricapalacsák finom sárga gluténmentes kukoricalisztből készülnek, tökéletes állagúak édes és sós változatban egyaránt.
Hozzávalók (4 palacsintához):
- 75 g GLUTÉN MENTES sárga kukoricadara
- 150 ml szója- vagy zabtej
- 1 tojás
- 1 csipet tengeri só
- Olívaolaj (a serpenyő zsírozásához)
Hogyan készüljünk fel gluténmentes kukorica palacsinta
- Az összes hozzávalót felverjük, keverő segítségével gyorsabb.
- Ezt a keveréket 30 percig hagyjuk pihentetni a hűtőszekrényben, és készen áll a palacsinta főzésére.
- Melegítsen egy nonstick serpenyőt közepes lángon. Mivel egy zsírra van szükség ahhoz, hogy a palacsintákat könnyedén levehessük, inkább az edényt olívaolajjal kenem be, mivel ez a.
- Keverje meg a tésztát, és egy leves serpenyő segítségével öntsön egy evőkanál keveréket a forró serpenyőbe.
- Megmozgatjuk az edényt, hogy a tészta jól eloszlasson, és hagyjuk, hogy az egyik oldalon meggörbüljön.
- Szilikonos tészta nyelv segítségével óvatosan megfordulunk.
- Pár másodpercig hagyjuk főni a másik oldalon, és levesszük a tűzről.
Ha édes verziót szeretne készíteni, azt tanácsolom, hogy szórjon cukrot az egyes palacsinták közé, ha sós változatot szeretne, tehet hozzá majonézet vagy mártást kedvére.
A receptben szereplő tésztamennyiséggel körülbelül 4 palacsintát készíthet. Édes vagy sós, nagyon jók lesznek. Idővel a képzelet az, ami meglepő variációkat fog előállítani, fűszerekkel a tésztában, vagy friss bazsalikommal, vagy tiszta kakaóval.
Látni fogja, hogy nagyon egyszerűek, és egy kevés olvasztott GLUTÉN MENTES csokoládéval expressz desszert lesz, amely egynél több sietségből hoz ki minket.