lazacfélék

Egyesült Királyság: A "Biotechnology Letters" folyóiratban megjelent egy olyan áttekintés, amely leírja a halolaj legfrissebb alternatív forrásait, amely a tenyésztett lazac etetésének alapvető összetevője.

A hal jó fehérjeforrás, vitaminok és ásványi anyagok, valamint az emberi egészség szempontjából nélkülözhetetlen omega-3 (n-3), eikozapentaén- (EPA) és dokozahexaénsav (DHA) fő forrása. Valójában a világ egészségügyi hatóságai legalább két adag hal fogyasztását javasolják hetente a szív- és érrendszeri és gyulladásos megbetegedések megelőzése érdekében, az egyéb egészségügyi előnyök mellett.

A FAO szerint az akvakultúra a világ halainak és kagylóinak több mint 50% -át emberi fogyasztásra szállítja, és jelenleg a leggyorsabban növekvő állati fehérje-termelő ágazat. Az ipar azonban nagy mennyiségű hallisztet és halolajat igényel, részben a halászatból.

Jelenleg ezeket az állati eredetű forrásokat fokozatosan felváltják főleg növényi eredetű alternatívákkal. De mivel a növényi olajból hiányzik az EPA, a DHA és a hosszú láncú n-3, amelyek elengedhetetlenek a lazac megfelelő szintjének eléréséhez, szükség van új de novo n-3 forrásokra.

Ebben az értelemben a Globális Lazac Kezdeményezés (angolul rövidítése: GSI) felkérte a kereskedelmi szervezeteket, hogy évente akár 200 ezer tonna új omega-3-ban gazdag olajat szállítsanak a terület fenntartható termelésének támogatására.

Tengeri szökőkutak

Az n-3 tengeri forrásai között elsőként olyan alacsonyabb trofikus organizmusok jelennek meg, mint az antarktiszi krill (Euphasia superba), a csendes-óceáni krill (Euphasia pacifica) és a calanoid kopepodák (Calanus finmarchicus), amelyeket lazacos pelletekben történő felhasználásra már megvizsgáltak.

A fentiek mellett növekszik az érdeklődés a nem kihasznált források - például a halászat és az akvakultúra melléktermékei, valamint a mezopelágikus halak - egyéb tengeri források iránti igénye iránt is. Mindezen forrásokból származó termelési mennyiség azonban viszonylag alacsony.

Mikroalgák és mikrobiális források

A mikroalgák, más egysejtű mikroorganizmusokkal együtt, az n-3 fő termelői a vízi környezetben, folyamatos EPA- és DHA-ellátást biztosítva. Ezért természetes módszert kínálnak a tenyésztett halak n-3-tartalmának növelésére, és az ipar már használja őket a lárvák és a fiatalkori takarmányok dúsítására.

Azonban a növekedés későbbi szakaszaiban, ahol a mikroalgák nem természetes táplálékforrások és nagyobb mennyiségű termékre van szükség, a mikrobiális biotechnológia ígéretes alternatív megközelítést kínál az élelmiszerek hagyományos tengeri összetevőihez képest.

Például a kovaféléket (Phaeodactylum tricornutum) és a mikroalgákat (Nannochloropsis sp. És Desmodesmus sp.) A halliszt pótlásaként vizsgálják. Ezenkívül egy másik Haematoccocus pluvialis nevű mikroalgát is fel lehet használni a karotinoidok helyettesítésére, amelyek a lazacfilék sajátos színét adják. Másrészt olyan baktériumokat is használnak, mint a Paracoccus carotinfaciens (kereskedelmi név: Panaferd-AX) és a Phaffia rhodozyma élesztőgombák. ezekre a célokra.

Mikrobiális fajokat azonosítottak, mint például a Crypthecodinium tengeri kova, valamint a Labyrinthulomycetes Thraustochytrium, Ulkenia, de különösen a Schizochytrium sp., Amelyek n-3-ban gazdag és nagy n-3 arányú lipid-biomasszákat állítanak elő: n-6.

A DHAgold, a DHA Natur, a ForPlus, a NeoGreen és az AlgaPrime DHA a piacon elérhető termékek közül néhány, amely ezeket az alternatív forrásokat étrend-kiegészítőként használja.

Mindazonáltal az összes fenti algalapú termék hátránya, hogy csak a két n-3 zsírsav vagy DHA egyikét szolgáltatja, és nem nyújt EPA-t. Erre a problémára válaszul a Veramaris cég olyan terméket indított el, amely a Schizochytriumot az EPA-val és a DHA-val ötvözi, és algahajot állít elő e hiányok nélkül.

Transzgenikus források

Noha kutatások történtek a mikroorganizmusok és a mikroalgák genetikai módosítására, mint amilyenek a fentiekben szerepelnek, a biomérnöki tervezés során a fő hangsúly az ilyen zsírsavak előállítására alkalmas olajos magvak előállítására és termesztésére összpontosult, mivel a szárazföldi növények nem rendelkeznek ezzel a képességgel.

A fent említett zsírsavak előállításában szerepet játszó gének a tengeri mikroalgák több fajában vannak jelen, és a biomérnövelés révén lehetőség nyílt szárazföldi olajos növények betelepítésére.

A két olajos növény, amelyet potenciális platformnak tekintenek a transzgénikus termelésben, a Camelina (Camelina sativa) és a Canola (Brassica napus L.).

A csak EPA-t termelő Camelina magvakból nyert olajban legfeljebb 24% -os EPA-mennyiséget jelentenek, míg az EPA-ban és DHA-ban gazdag olaj 11, illetve 8% -ot tartalmaz. Jelenleg ezekből a géntechnológiával módosított (GM) magvakból nem tettek közzé új n-3 olajok gyártását.

Másrészt a DuPont cég kifejlesztett egy transzgenikus olajos élesztőt, a Yarrowia lipolytica-t, amely ipari szintű fermentációval magas szintű EPA biomasszát állít elő. A Dow AgroSciences a DSM-mel együttműködve kifejlesztett egy szójaterméket, amely 1,5 és 2,7% EPA-t és DHA-t tartalmaz. Ezenkívül a Calysta Inc. a CHAIN ​​Biotech Ltd.-szel együttműködve előállított egy „Methanococcus” nevű GM mikroorganizmust, amely képes a metángázt n-3-vá alakítani.

További részletekért tekintse meg az ingyenes kiadványt itt.