EGÉSZSÉG

A Zamora kórházi komplexum központi konyhája, ahonnan az ételeket elosztják a három Zamora kórháznak. tíz esztendőt ünnepel úttörő és sikeres modellként.

hidegvizes

Az egészségügyi miniszter, Antonio Maria Saez, meglátogatta a a Zamora Egészségügyi Komplexum konyhája, amely tíz éve elkötelezett ennek a központosított hidegvizes konyhának, amely ételt oszt a három Zamora kórháznak -Virgen de la Concha, Tartományi Kórház és Benavente Kórház-. A rendszert nemrégiben a népszerű szakács, Alberto Chicote látogatta meg egyik programja során, és jó minősítéssel tette le a vizsgát.

A betegséggel kapcsolatos alultápláltság súlyos egészségügyi problémát jelent, ezért az Egészségügyi Minisztérium egészségügyi prioritásai közé sorolja a befogadott betegek biztonságos és kiegyensúlyozott táplálkozását, mindenkor betartja az élelmiszerjogot.

Ez az élelmiszer-előállítási rendszer a Zamora Egészségügyi Komplexum kórházi hidegvezetékében az étel elkészítése hagyományos főzési technikák alkalmazásával, de hűtött kivitelben áll; a gyártás pillanata el van választva az elosztás pillanatától. Miután megfőtt, az ételt 5 és 8 fok között tartják fenn, ami lehetővé teszi az étel megőrzését 5 és 21 nap között. Ez garantálja az élelmiszerbiztonságot, meghosszabbítja az élelmiszerek hasznos élettartamát és fenntartja a minőséget, amikor a termékeket elosztják a felhasználónak.

Zamorában egy évtizeddel ezelőtt indították el ezt az úttörő hidegvezeték-rendszert, amelyben egy központi konyhából az étlapokat a zamorai kórházaknak osztják el, egy multidiszciplináris táplálkozástámogató csoport szoros felügyelete alatt, amelyet a vendéglátás és az élelem vezetője alkot., konyhavezetők, dietetikusok és endokrinológusok, akik a betegpatológiák mindegyik típusához individualizált kórházi étrendet is kidolgoznak. A személyzet összesen 79 szakemberből áll.

Ebben a tíz évben több mint 1 400 000 menüt készítettek és terjesztettek, mind a betegek, mind a szakemberek számára, a terápiás étrendhez igazítva és a mediterrán étrend modelljét célozva. Mivel úttörő és sikeres modell, ez alatt az év folyamán más országok, például Franciaország, Németország, Mexikó, Peru, Marokkó vagy Panama szakemberei meglátogatták a Zamora létesítményeit, valamint Spanyolország számos más részéből.