Az UAL kutatói bizonyítékot találnak arra, hogy a mamut faggyú esszenciális zsírsavakat tartalmazott az agy fejlődéséhez

Az Almeríai Egyetem (UAL) kutatócsoportja, José Luis Guil Guerrero professzor vezetésével kimutatta, hogy Paleolit ​​és neolitikum férfiak túlélhették a zsír energiaforrásként történő bevitelének köszönhetően. Ez a megállapítás azt mutatja, hogy az emberek képesek alkalmazkodni a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendekhez, ezeket zsírral helyettesítve.

jégkorszak

A jégkorszak élelmiszereinek kutatása 2011-ben kezdődött Guil professzor kíváncsisága miatt hogyan tudták az akkori emberek megszerezni az omega-3 zsírsavakat sok zöldség nélküli környezetben és alacsony zsírtartalmú halaknál szükséges, például a folyókban.

A kutató szerint vannak elméletek, amelyek szerint a legfontosabb étel a vadhús lehet, bár kevés omega-3 van benne, és túlzott fogyasztása mérgező. Ez arra késztette, hogy arra gondoljon, hogy néhány olyan állat, amely az emésztésben kissé megváltoztatja a zsírt, tartalmazhatja az említett esszenciális zsírsavakat a bőr alatti szövetekben, és főleg mohák és zuzmók fogyasztásából nyerheti őket. Ezek az állatok lennének a mamut, a gyapjas orrszarvú vagy a ló, mindegyik monogasztrikus. Guil arra a következtetésre jut, hogy ezen állatok zsírfogyasztása energiát adott volna a jégkorszak embereinek, és ezzel együtt megszerezték volna az összes esszenciális zsírsavat, az omega-3-at és az omega-6-ot.

"Megtaláltuk a bizonyítékokat arra, hogy a mamutok hibernáltak vagy félig hibernáltak voltak, mivel a bennük található zsírtípus lehetővé teszi ezt a hideghez való alkalmazkodást" - mondja. Ezenkívül azt is feltárja "Nagyon érzelmi leletek vannak", mint például az a tény, hogy "egy lyubai csecsemő mamutnál megtaláltuk a szöveteiben az emlőstejre jellemző zsírsavakat, amelyeket kétségtelenül az anyja tejéből fogyasztott be". Ezért "egy 40 000 évvel ezelőtt termelt tej tápanyagai" lennének.

Ezen hipotézisek teszteléséhez először is ez a kutató egy olyan állat elemzésére gondolt, amely hasonló volt Szibériában a paleolitikum korában, és megnézte a galíciai lovat, amelynek ősei onnan származnak. Nál nél Galíciai Hústechnológiai Központ, Orense-ben hús- és zsírmintákat szolgáltattak. Az elemzések meglepően magas omega-3 mennyiségeket mutattak ennek a lónak a zsírjában, magasabbak, mint a normál lovakéban, bár a vadon etetés döntő szerepet játszik ebben - mondja Guil.

Később és kiterjedt bibliográfiai keresés után felvette a kapcsolatot a Orosz Tudományos Akadémia Szentpéterváron, Dr. Alekszej Tihonov. A jégkorszakból származó fagyasztott emlősöket Oroszországban őrzik, és a 2011-es szentpétervári kutatási tartózkodás után Guil hozzáférést kapott ezeknek az állatoknak a mintáihoz. Visszatérve Almeríába és elemezve ezeket a mintákat, a jutalom az volt, hogy megállapítsuk, hogy a zsír viszonylag jó állapotban van, elegendő ahhoz, hogy kimutassa benne az esszenciális zsírsavakat.

Jelenleg a José Luis Guil által vezetett csoport az omega-3 és az omega-6 típusain dolgozik, a rákos sejtekre gyakorolt ​​hatásukkal kapcsolatban, hogy megtudja, mi a zsírok és olajok jobban megelőzhetik a vastagbélrákot. Megpróbálják kideríteni, hogy milyen típusú omega-3 zsír képes megakadályozni ezt a betegséget, a megfelelő formákat és működésük mechanizmusát.