élelmiszer-gazdálkodás

A WHO javasolja a gyümölcsök és zöldségek megfelelő mosását a betegségek elkerülése érdekében. Fotó: Pixabay.

A Egészségügyi Világszervezet (WHO) figyelmeztetett arra, hogy a baktériumokat, vírusokat, parazitákat vagy káros vegyi anyagokat tartalmazó élelmiszerek biztonsága több mint 200 betegség, a hasmenéstől a rákig.

Az élelmiszer-kezelési nehézségek mind a fejlett, mind a fejlődő országokban jelentkeznek, és főleg kisgyermekeket, időseket és betegeket érintenek. Mi több, a hasmenés és az alultápláltság ördögi körét hozza létre.

A WHO szerint a megfelelő élelmiszer-gazdálkodás öt kulcsa magában foglalja a gazdálkodókat, a gyártókat, az eladókat és a fogyasztókat:

Tartsd tisztán. A szervezet ajánlása ebben az esetben a kézmosás az étel elkészítése előtt, a fürdőszoba használata után is, fertőtleníteni kell a főzéshez használt felületeket és berendezéseket, valamint meg kell védeni a konyhákat a kártevőktől és rovaroktól.

Válassza szét a nyers és a főtt ételeket. A nyers vörös húst, baromfit és halat el kell különíteni más ételektől. A hűtőszekrényben ezeknek a termékeknek a fogyasztásra kész ételek alatt kell lenniük annak érdekében, hogy megakadályozzák a mikroorganizmusok terjedését egyikről a másikra.

Alaposan főzzön ételt. Az ételek főzése elengedhetetlen a veszélyes mikroorganizmusok elpusztításához. Ezt óvatosan kell elvégezni húsokkal és levesekkel. A mikrohullámú étel egyenetlenül főzheti az ételeket, és hideg foltokat hagyhat ott, ahol a baktériumok túlélhetik.

Az ételeket tartsa biztonságos hőmérsékleten. Ha a főtt ételt szobahőmérsékleten több mint 2 órán át hagyja, az egészségügyi kockázatokat okozhat. Ideális esetben az elkészített ételt hűtőszekrényben kell tartani 5 ° C alatt. Továbbá a maradékot nem szabad hűtőszekrényben 3 napnál tovább tárolni, vagy többször felmelegíteni.

Használjon biztonságos vizet és nyersanyagokat. Fontos tudni, hogy a használni kívánt víz iható, az ételnek frissnek kell lennie pasztőrözött vagy forralt tej és a gyümölcsök és zöldségek gondosan kell megmosott.