táplálkozás

A járvány sok szempontból bebizonyította az ember törékenységét, ezek egyike a nem megfelelő táplálkozás következménye, ezért ismerni kell az alapvető ételeket és arányokat az egészség érdekében.

A kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen a felnőttek halálozásának többségét okozó fő krónikus betegségek, például rák, kardiovaszkuláris események, cukorbetegség vagy elhízás megelőzéséhez.

Az USAC Táplálkozási Iskola igazgatójával, a táplálkozástudományi végzettséggel és Tania Reyes Rivas élelmiszer-technológiai és menedzsmenttanárral folytatott beszélgetésében elemzi, mi a jó étrend alapja, és megadja az egészséges étrend kulcsait, amelyek lehetővé teszik a fenntartást. magas testvédelem.

Mi az egészséges táplálkozás?

Életmódunkba be kell vonni egy sor olyan élelmiszert, amelyek természetüknél fogva hasznosak és minden tápanyagot biztosítanak, hogy a lehető leghosszabb ideig mentesek legyünk a betegségektől.

Hogyan juthatunk szervezetünkhöz szükséges védekezéshez?

A védekezés csak néhány elem, amely támogat minket a betegségekkel való szembenézésben és jó állapotban. Amikor a védekezésről van szó, az élelmiszerekben található bizonyos tápanyagokra gondolunk, amelyek biológiai funkciója az immunrendszer stimulálása vagy megerősítése.

A vitaminokat, például A, C és D, bele kell foglalni az egészséges étrendbe; ez utóbbi most divatos, a járvány miatt elterjedt a bevitel fontossága.

Ez nem csak a fokozott immunitásról szól, hanem arról, hogy olyan állapot vagy táplálkozási állapot van, amely ezt kedvez. Például, ha nem volt egészséges életmódja, és most túlsúlyos, elhízott, cukorbeteg vagy magas vérnyomásban szenved, még akkor is, ha az ajánlott mennyiségű mikrotápanyagot fogyasztja, amely javítja az immunitást, a többi kapcsolódó állapot az embereket nem csak a COVID-19, de életminőségüket is befolyásolja.

Az egészséges táplálkozásnak gyermekkora óta szokásnak kell lennie?

Pontosan ez az egyik nagy előrelépés, amelyet a 90-es évek végén és a 21. század elején kialakuló kutatási és táplálkozási irányelvek terén tettek, ahol az a gondolat, hogy egy pufók gyermek egészséges, vagy az az ötlet, hogy muszáj volt kezdje el vigyázni magára, miután a 40 éves kor lemaradt.

Az ellátásnak a fogantatástól kezdve kell lennie, az anyának jó állapotban kell lennie, és orvosi ellátásban kell részesülnie; fontos lesz, hogy a gyermek jobb állapotban legyen. Innentől kezdve számos olyan stratégia merül fel, amelyek a gyermekkorot a krónikus betegségek megelőzésének és az emberek életminőségének javításának kulcsfontosságú pontjának tekintik.

Még hosszú út áll előttünk ahhoz, hogy az emberek megértsék, hogy a gyermek étrendjéről, mint befektetésről a jövőre kell törekedniük, a felnőttkori életminőség szempontjából.

Mik lehetnek a rossz étkezési szokások miatt visszatérő betegségek?

Ma azt látjuk, hogy az elhízás érvényesül az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által bemutatott adatokban, amelyeket korábban nem soroltak be betegségként. A cukorbetegség egyike azoknak a világjárványoknak, amelyek világszerte aggasztják az étrendet, a magas vérnyomást, a szív- és érrendszeri és a vesebetegségeket.

Milyen ajánlásokat adhat az embereknek testük megerősítésére?

Több, kutatáson alapuló információt nyújtó intézmény általános irányelvei azt mutatják, hogy a továbbjutás az egészséges, kiegyensúlyozott étrend, az egyes élelmiszercsoportok ajánlott mennyiségével. A túlsúlyt ellenőrizni kell, és ezt minőségi és megfelelő mennyiségű étrenddel lehet elérni.

Fogyasszon természetes ételeket, fogyasszon kevesebbet feldolgozott termékeket, fogyasszon gyümölcsöket és zöldségeket, valamint bizonyos mennyiségű teljes kiőrlésű gabonákat és magas biológiai értékű fehérjéket megfelelő mennyiségben. Korlátoznia kell egyes élelmiszerek, például nátrium, cukor vagy zsír bevitelét is.

Milyen intézkedésekben kell ételt fogyasztani?

Vannak ajánlások bizonyos élelmiszerekre. Például napi 5 adag gyümölcs és zöldség; valamint napi 6-10 adag szénhidrátot. Számos olyan alkotóelem létezik, amelyek nem táplálékok, és amelyeknek jelen kell lenniük az életmódban, például a fizikai aktivitás és az alvási órák, ezért néha nemcsak az élelmiszer mennyiségéről, hanem az egészséges életmódról is beszélünk.

Ha krónikus betegségekben szenved, a COVID-19-szel szemben hogyan kell gondoskodnia étrendjéről?

Ezek az emberek kiszolgáltatottabbak, és be kell tartaniuk a számukra adott táplálkozási jelzéseket, vizualizálniuk kell a nem megfelelő étrend követésének hatásait. Ez egy megfelelő pillanat az étkezési szokások módosítására, be kell tartani a szakember által tett ajánlásokat, például csökkenteni kell a mozgásszegény életmód óráit, ha az állapot lehetővé teszi, fenntartani az alvás minőségét és folytatni a farmakológiai kezeléseket.

A Táplálkozási Iskola foglalkozik-e valamilyen kérdéssel a táplálkozás javítása érdekében a járvány idején?

Megvan az Élelmiszer- és Táplálkozási Tanácsadó Központ (CEAAN). Az EPS-n dolgoznak, amelyet személyesen nem lehet megtenni a közösségi hálózatokon keresztül.

Elkezdünk néhány projektet, hogy figyelmet és konkrét ajánlásokat adjunk azoknak, akiknek kérdésük van. Iskolaként olyan technikai asztaloknál tartunk, ahol az élelmiszer- és táplálkozásbiztonsági kérdésekkel foglalkoznak mind a világjárvány, mind a világjárvány után.

Az ellátási kérdésekkel kapcsolatban van egy szolgáltatási területünk, ahol publikálunk, és megpróbálunk szoros kapcsolatban lenni azokkal az emberekkel, akik konzultálnak vagy speciális tanácsot igényelnek.