A joghurt egy alvadt tej, amelyet tejsavas erjesztéssel nyernek, a Lactobacillus bulgaricus és a Streptococcus thermophillus nevű baktériumok hatására. A tejhez és származékaihoz hasonlóan fehérjéket, szénhidrátokat és vitaminokat is tartalmaz, különösen A, D és B (utóbbiak közül kiemelkedik a folsav, különösen a terhesség szempontjából érdekes, mert megakadályozza a magzati rendellenességeket).
Az ásványi anyagokat tekintve elsősorban kalciumot és foszfort szolgáltat. Ezenkívül savas közegben (fermentációval előállított) ezek és a benne található magnézium jobban felszívódik, és felhasználása nagyobb.
Vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt a joghurt az élet bizonyos szakaszaiban erősen ajánlott étel, például terhesség, szoptatás, menopauza, növekedés alatt ... Kevesebb laktózt is tartalmaz, mint a tej, így laktóz esetén jobban tolerálható intolerancia. Másrészt emésztése könnyebb, mivel a joghurtfehérjéket a tejsavbaktériumok részben megemésztik.
Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a baktériumok milyen fontos szerepet játszanak a belekben, mivel regenerálják a bélflórát, amelyet a benne lévő tejsav erősít. Ezért a napi bevitele különösen ajánlott az antibiotikumos kezelés után.
Jobb böjt
Bár a joghurt bármikor bevehető, hatékonyabb éhgyomorra csinálni, mivel könnyebben eljut a bélflóra és felkészíti a napi étkezés fogadására.
- 7 ok, amiért érdemes a fekete quinoát bevinni az étrendbe. Előnyök Az egészséges életmód
- 7féle káposzta meglepő előnyökkel Káposztafajták
- 10 megerősített előnye a probiotikus joghurtnak, amelyet tudnia kell a BioTrendiesről
- 7 meglepő előnye a fogyásnak, amit soha nem gondoltál
- AvenaCol - A zab legjobbja, a béta-glükán előnyei