7féle káposzta, meglepő előnyökkel
A káposzta gyakran nem népszerűek a gyermekek és néha az idősebbek körében is. Erős illata és intenzív íze nem mindig kellemes, és ezeket a szempontokat félre kell tennünk, hogy a legtáplálóbb és legelőnyösebb ételeket bevezessük étrendünkbe. Az elmúlt években az összes ilyen típusú káposztát megmentették, és jobban beléptek a piacra, hogy gazdagítsák egészséges bevásárló kosarunkat és javítsák egészségünket.
A káposztáknak szilárd levelei vannak, amelyek a rügyet képezik, és a fajtától függően a zöldtől a pirosig terjedő árnyalatok vannak. Ha színt, ízt és egészséget szeretne adni az asztalának, ebben a cikkben összegyűjtjük a 7féle káposzta, meglepő előnyökkel, amelyeket tudnia kell és próbáld meg a diétádban.
Ismerje a káposzta ezen fajtáinak összes tulajdonságát
A káposztáknak van egy sokféle antioxidáns és rákellenes tulajdonság olyasmi, amelynek érdekében az egészséges táplálkozás egyik oszlopává váltak. A piacon a káposzta iránti új kereslet új káposztafajták és új receptek megjelenéséhez vezetett. A legtöbb fogyasztott káposztafajta közé tartozik a brokkoli, a gallér, a karfiol, a kelbimbó, a vörös káposzta vagy a romanesco, többek között Ázsiából származó fajták, amelyek már népszerűvé váltak minden nyugati zöldségesben és szupermarketben. Között káposztafajták legkiemelkedőbb:
1. Brokkoli
Leszek Glasner || Shutterstock
A brokkoli egyre népszerűbb Spanyolországban, helyet foglalva a legnépszerűbb káposzta között a piacon. Antioxidánsként és rákellenes hatásaként a brokkoli a mindennapi étrend javítása érdekében rendkívül igényes káposztává vált. A brokkoliban található bioaktív vegyületek, a glükozinátok védik a rákot és a stressz hatásait. Számos brokkoli fajták, különböző színekkel, a lila és a szürke között, a különböző formák mellett. Célszerű párolva vagy grillezve fogyasztani, mivel novembertől áprilisig tart az évszaka.
2. Káposzta
A káposzta levelei feszes, sűrű rügyeket képeznek, különböző alakúak, színűek, méretűek és textúrájúak. Így a káposzta lehet göndör, sima, kerek, lapos, hegyes, valamint vörös vagy lila káposzta. A káposztát főzve és nyersen is fogyaszthatjuk salátában, és nagyon gyakori, hogy erjesztett vagy ecetben savanyítva fogyasztjuk. A szakemberek azt tanácsolják, hogy nyers káposztát fogyasszanak, mivel ez a legjobb módszer a C-vitaminban, valamint antioxidánsokban és egyéb bioaktív összetevőkben rejlő előnyök kihasználására. Egész évben fogyasztható, a legjobb idő az őszi és a téli hónap. Fontos, hogy sárga foltok nélkül és ropogós levelekkel válasszuk őket.
3. kelbimbó
Kelbimbó van nagyon fogyasztott és népszerű kis mérete és gyengédsége miatt. Ezek a kis káposzták azok a rügyek, amelyek a növény törzse mentén születnek. Zöldek vagy lilák lehetnek, a legtöbb kalóriát tartalmazó káposzta. Fogyassza őket októbertől márciusig.
4. Karfiol
A karfiol általában fehér, mivel a napfény alig éri el a virágokat, bár az is vannak lila, narancssárga vagy zöld fajták. Általában november és április között fogyasztják. Virágnak lenni sokkal kényesebb, mint más káposzta.
5. Lombarda
A vörös káposzta lila káposzta a karácsony egyik tipikus étele. Lila színe az antocintól, az antioxidánsok fontos forrásától függ, tanácsos nyersen fogyasztani salátákban, különösen november és március között.
6. kínai káposzta
Ez a fajta nagyon hasonlít a salátához, szokás nyersen, salátákban fogyasztani. Keletről származik és az is a levesek és a wok egyik alapanyaga. Ezenkívül a kínai káposztát töltött tekercsek készítéséhez használják.
7. Romanesco
Ez a káposzta egy brokkoli és karfiol keverék. Színe általában zöld, és kúpos formájú virágcsokrokkal rendelkezik. Célszerű pároltan vagy főzve fogyasztani, bár nyersen is érdemes fogyasztani. Októbertől áprilisig fogyasztják.