A mitilidák, közismert nevén kagyló, Ezek az egyik legnépszerűbb és legszerényebb tenger gyümölcsei, valamint ízletesek. Gazdasági és gasztronómiai szempontból is nagyon érdekes kéthéjú puhatestű. Az árapályzónákban élnek, mint az egész világ partjainak elmerült zónái. Olyan szűrőadagolók, amelyek fitoplanktonból és szuszpendált szerves anyagokból táplálkoznak. Az emberek mellett fő ragadozójuk a tengeri csillag.

Táplálkozási értékek (100 gramm)

A spanyol partvidéken a fő faj a mediterrán kagyló, amely kiszorította a közönséges kagylót és a kantabriai kagylót. A rómaiak voltak az elsők, akik rendszeresen fogyasztották művelésében az első keltetők létrehozása különböző helyeken. A Nasrid-korszakban elvesztették a jelentőségüket, amelyet olyan nagyszerűségnek köszönhettek, amelyet II. Felipe szakácsának, a galíciai Martínez Motiño-nak köszönhettek, aki rendszeresen felkészítette őket az udvarra.

Jelenleg az egész világon fogyasztják, és olyan országokban, mint Belgium vagy Franciaország, vannak olyan éttermek, amelyek ennek a puhatestnek az elkészítésére és értékesítésére szolgálnak, amelyet sült krumplival szolgálnak fel, és ez nagyon népszerű étel.

A frissen kívül a fogyasztás egyik legelterjedtebb formája a pácolt. Tartósítások, amelyek arra születtek, hogy praktikus módon élelmet biztosítsanak a hadseregnek az üvegedények kellemetlenségei nélkül, és 1840-ben érkeztek Spanyolországba, ahol gyorsan elfogadták őket. Valójában csak egy évvel később született meg az első konzervgyár Galíciában. És Galíciában termelik az évente Spanyolországban elfogyasztott kagylók 95% -át, 250 000 tonnát.

A A galíciai kagyló minőségéről és ízéről ismert. Több mint 3300 tutajban "művelik" őket, amelyek több mint 7000 közvetlen és mintegy 15 000 közvetett munkát biztosítanak. Ezenkívül valódi kisbirtokot képviselnek, mivel a tulajdonosok többségének csak egy vagy két tutaja van.

A kagyló lehet egy étel fő összetevője, vagy egy másik a rizs vagy a pörkölt receptjeiben. De amellett, hogy gasztronómiai kincsek, táplálkozási kincsek. Gazdag fehérjében és alacsony kalóriatartalomban gazdag A- és B-vitaminokban (1,2, 3, 5, 6, 9 és 12), C-, D-, E- és K-vitamin, valamint ásványi anyagok: kalcium, réz, foszfor, vas, magnézium, mangán, kálium, szelén, nátrium, jód és cink-.

Nyereség

  • Erősíti az immunrendszert a magas A-vitamin-mennyiségének köszönhetően. Serkenti a fehérvérsejtek termelését és részt vesz a csontok helyreállításában.
  • Ez az izmok szövetségese, mivel magas az egyenértékű fehérje, mivel egy maroknyi kagylóban annyi fehérje van, mint egy sovány húsfilében.
  • A kalcium, a foszfor és a D-vitamin jót tesz a csontoknak és a fogaknak. Antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.
  • Egy csésze kagyló a szükséges napi foszforbevitel majdnem 30% -át tartalmazza. A foszfor fő feladata a csontok és a fogak képződése.
  • Segít a sejtek és szövetek növekedésében, fenntartásában és helyreállításában.
  • Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik omega-3 zsírsavainak köszönhetően.
  • Azt vizsgálták, hogy ha magas a B12-vitamin szintje, a depresszió kezelése jobb eredményeket ér el. Emiatt elmondható, hogy a kagylófogyasztás segít a depresszió kezelésében.

Óvintézkedések

  • A kagylófogyasztásnál az a fő, hogy megbizonyosodjon arról, hogy származnak-e, és hogy az engedélyezett marketing csatornákat követték-e. A termőhelyek ellenőrzésének fontossága biztosítja, hogy létesítményekből származzanak, garantálja, hogy a puhatestűek megfelelően megtisztultak a szennyező anyagok felhalmozódásának elkerülése érdekében, legyenek azok székletből, planktonból vagy más.
Megjegyzések megtekintése

Témák

Trükkök a kagylók és puhatestűek főzésére, hogy azok tökéletesek legyenek

Ezekkel a trükkökkel nem lehet zsírosan hízni karácsonykor

Hogyan fagyasztható le a tenger gyümölcsei, hogy azok tökéletesek legyenek karácsonyi étkezésekhez

tulajdonságai

Öt kezdő ötlet az egészséges karácsonyhoz

Az élelmiszerekben nem minden omega-3 azonos: különbségek vannak az állati és növényi eredetűek között

ABC jólét a Sandoz számára

Hogyan lehet megvédeni a hajat és a körmöket a korai öregedéstől

Citywave Madrid Jegyek
Megtekintés
Carrefour kupon
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»

Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen

EGYÉB LAPOK

Elmélkedés

Őszibarack

Szia, !

Szeretnénk találkozni veled hogy az Ön igényei szerint felajánlhassam Önnek a tartalmat. Válaszolna néhány rövid kérdésre?

Nem tart tovább egy percnél.
Előre is köszönöm!

OK, most nem akarunk találkozni veled 1 2

Kérjük, meg tudná adni nekünk születési dátumát és nemét?

Szeretnénk találkozni veled 1 2

Tárcsázzon egy vagy több olyan téma, amely érdekli Önt.

Elfogadás Átugrani ezt a lépést Szeretnénk találkozni veled