A hús általában vasban gazdag, amely nagyon fontos ásványi anyag a test egészsége szempontjából, mivel részt vesz a vér oxigénellátásában. A húsok között erőteljes forrásokat találhatunk ennek az ásványnak, de a puhatestűek között van nagyszerű vasforrás amely kiemelkedik a többiek fölött, ez az éti kagyló.
A kagyló kb 4,5 mg vas/100 gramm, amikor a legtöbb halban és húsban általában az átlagos hozzájárulás körülbelül 2 mg/100 gramm étel. Amellett, hogy ízletes étel, a kagyló nagyon népszerű a spanyol ételekben, ezért ennek az erénynek a ismerete tájékoztathatja fogyasztását.
A kagyló amellett, hogy vaskartalma miatt figyelemre méltó, olyan ásványi anyagokban koncentrálódik, mint pl foszfor, kálium, nátrium, jód, magnézium és szelén. Jelentős mennyiségű folsav és B12-vitamin hogy a vassal együtt a kagyló ideális étel a megelőzés érdekében anémia a testben.
Savanyúságokban, meleg ételekben, fokhagymával vagy hidegételek részeként a kagyló könnyen bekerülhet étrendünkbe, és hozzájárulhat a Vas.