Tudja, hogyan kell tisztítani a kagylókat helyesen? Párolt kagyló vagy bármilyen más recept elkészítéséhez ezekkel a puhatestűekkel az első lépés az, hogy nincs bennük homok és héjuk tiszta. Ha szívesen készít recepteket a tenger gyümölcseiről, az előzetes tisztítás elengedhetetlen. Nem fog sokáig tartani, az Otthoni konyhában lépésről lépésre elmondjuk, hogy szuper tisztaak legyenek.
A kagyló nagyon gazdag vasban
A kagylók kéthéjú kagylók, amelyek a tenger fenekében vannak eltemetve, ahogy a kagylók szűréssel táplálkoznak, emiatt homokot találunk benne. Ezekben a puhatestűekben alacsony a kalóriatartalom, csak 100 grammonként 76 darab. Kifejezett tengeri íze van, és nagyon gyakori összetevője rizs és paellák.
Hozzávalók a kagylók tisztításához
- Víz - elég
- Só - 2 evőkanál
- Kagylók - a szükségesek
Hogyan készítsük el a kagyló tisztításának receptjét
- Először ellenőrizzük azokat a kagylókat, amelyek érintkezéskor nem záródnak le, azokat eldobjuk. Ha később elkészítjük a receptet, annak jobb megőrzése érdekében a kagylókat vízben és sóban megnedvesített konyharuhába csomagoljuk.
- Két órával a főzés előtt egy vízzel és két evőkanál sóval ellátott edénybe helyezzük őket, ezzel a kagylóval kezdenek elengedni a homokot.
- Az áztatáshoz szükséges két óra alatt legalább háromszor váltson át vízre. Aztán megtudhatjuk, van-e még homokjuk, van egy egyszerű trükk. Tegyen több kagylót egy műanyag edénybe és rázza meg, ha a kagyló felpattan, akkor már nincs homokja, de ha nincs, az azért van, mert nehéz és még mindig van homok. Ebben az esetben fél órán át sós vízbe kell meríteni őket, és a vizet 15 percenként cserélni kell.
- Ha nyersen fogja fogyasztani a kagylókat, akkor egyszerű módszer egy nagy szűrőedénybe helyezni. Öntsön egy edénybe vagy rakottba vizet. Forralás közben merítse a szűrőt az edénybe csak 20 másodpercre, nincs szükség többre. Ezután egy kanál szélével (jobb, mint késsel) kockázat nélkül kinyithatjuk őket. A kagylókat ne tartsa sokáig forrásban lévő vízben, mivel a húsuk finom és azonnal elveszítik az állagukat.
A kagylók kinyitásához
Megjegyzések és tippek
A cikk arról szólt hogyan kell megtisztítani a kagylókat? Ne hagyja ki ezt: