A kagyló olyan étel, amely azon kívül, hogy finom ízt kínál nekünk, számos nagyon hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
Ezek egyfajta puhatestűek, amelyek fésűkagylókhoz, osztrigákhoz és kagylókhoz kapcsolódnak. Tekintettel arra, hogy termesztésének módja ökológiailag megfelelő, a kagyló az egyik legegészségesebb lehetőség a tenger gyümölcseinek kínálatában, amelyet szupermarketünkben találhatunk.
A kagyló főzhető héjjal vagy anélkül. Megvásárolhatók füstölve, konzervben vagy fagyasztva. A kagylók típusai a Mytilus edulis vagy az atlanti és a kantabriai kagylók, valamint a mediterrán kagylók vagy a Mytilus galloprovincialis néven ismert szőke kagylók.
A kagylók keménységének csökkentése érdekében főzés előtt alaposan meg kell tisztítani őket. Ez egy nagyon rágós és ellenálló étel, különleges ízzel. Ez a tengeri termék különösen gazdag tápanyagokban, ezért ez jó ételválasztás.
A kagyló sok nélkülözhetetlen vitamin és ásványi anyag gazdag forrása:
80 gramm főtt kagyló biztosítja a B12-vitamin ajánlott napi értékének 340 százalékát. A B12-vitamin elengedhetetlen az idegrendszer egészségéhez, a vörösvértestek képződéséhez, valamint a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez.
A kagyló egészséges tulajdonságai miatt nagyon egészséges étel, ami nagyon észrevétlen marad.
Ban ben ugyanannyi kagylóból a szelén napi ajánlott értékének 108, a mangáné pedig 288 százalékát találtuk. A szelén fontos az immunrendszer működéséhez és támogatja a pajzsmirigyet, míg a mangán részt vesz a csontok egészségében és az energia-anyagcserében.
A kagylókban található jódbőség miatt, elősegíti az anyagcserét, szabályozza az energiaszintünket és a sejtek megfelelő működését.
Ezenkívül a kagylóban lévő jód is segít vigyázzunk magunkra bent, szabályozzuk a koleszterinszintünket. Jódban gazdag étel lévén, ez is segít a szénhidrátok feldolgozásában, erősíti a hajat, a bőrt és a körmöket.
Gram grammonként, a friss kagylóból származó hús ugyanolyan jó minőségű fehérjét kínál, mint a vörös hús, de sokkal kevesebb zsírt, különösen a "rossz" vagy telített zsírokból.
Körülbelül tartalmazzák a különféle vörös húsok kalóriáinak 50 és 75 százaléka között. Fél kiló kagyló héjával vagy kb 15 kagyló, ugyanolyan mennyiségű fehérjét szolgáltat, mint egy 170 gramm steakben, de még mindig csak kis mennyiségű telített zsírt tartalmaz, amelyet ez a steak tartalmaz.
A gazdag dús élelmiszerek fogyasztása kiváló minőségű fehérjék, például kagylók, Előnyökkel jár egészségünk számára, gondoskodunk a szívünkről és rostot adunk étrendünkbe. Ez utóbbi érdekes lehet, ha irányítani akarjuk az alakunkat.
Kagyló, az Omega 3 sav egyik leggazdagabb forrása
Mi több, a kagylóban alacsony az összes zsír- és telített zsírtartalom, de ez a kagyló a szívünk számára előnyös telítetlen zsírsavak egyik leggazdagabb forrása.
Ez a sav együttesen omega-3 zsírsavként ismert. 85 g-os párolt kagylóban több mint 700 mg omega-3 zsírsav található.
Az omega-3 zsírsavak, különösen azok, amelyek a halakból és a kagylókból származnak, kardioprotektív előnyöket kínálnak számunkra, csökkentve a rendellenes szívverés kialakulásának kockázatát, szabályozva a trigliceridszintet és általában a vér zsírtartalmát. Mindkét előny hozzájárul a szívinfarktus vagy a betegség hirtelen halálának kockázatához szív-.