Kizsigereljük a karácsonyi nugát hozzávalóit, és egy táplálkozási szakembertől kérdezzük meg, melyikre érdemes jobb fogadni
Már megmondtuk, hogy mik ők a gyömbér előnyei és milyen édes recepteket készíthet ezzel az összetevővel karácsonykor. Azonban ami hazánkban valóban klasszikus, az nugát, nem igaz? Gondolkodott már azon, hogy mi kell, és van-e egy egészségesebb, mint a többi? Minden lehetséges kétséget megoldunk, és elmondjuk, mire kell figyelnie, amikor vásárolni megy válassz egy jó nugát.
Mindig azért jön haza Karácsony. És nem. Nem arra a rokonra gondolunk, aki messze lakik. Utalunk nugát. Sokféle van, és talán nem mindegyik csábít el minket egyformán. Valójában klasszikus, hogy sok házban a kemény és a furcsa ízűek egészen februárig évelők maradnak az ebédlőben, a konyhában vagy a nappaliban. Ennek semmi köze cukrok vagy a bennük lévő zsírok. Valójában talán ennek a szempontnak kellene jobban foglalkoztatnia minket, mint inkább.
Az OCU Fogyasztói és Felhasználói Szervezete) nemrégiben kiadott egy nyilatkozatot, amely tájékoztatja a lakosságot az egyes nugáttípusok összetevőiről. Cél.
- Puha nugát: pirított és őrölt mandula, méz és cukor keveréke. A legismertebb Jijona, oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OFJ).
- Kemény nugát: pirított mandula, méz, cukor és tojásfehérje. Kiemelkedik az alicantei, amelyet ugyanaz az IGP szabályoz, mint Jijonaét.
- Különféle nugát. Amelyek között vannak,
- Csokoládé nugát: a szabvány lehetővé teszi az összetevők hosszú listáját: önmagában vagy mandulával, ropogós rizzsel, cseresznyével, conguito-val és sok más lehetőséggel.
- Sárgás nugát: a változatos nugátokban a mandula egy részét vagy egészét olyan összetevőkre cserélik, mint a kókuszdió, a kakaó vagy a tojássárgája. Aránya szerint kiváló minőségű, extra, szabványos, népszerű lesz.
- Mojito Nugát: például a sok megjelenő ízesített nugát közül: piña colada, joghurt, rizspuding, málna. Együtt vannak a klasszikusokkal: guirlache vagy Torró d'Agramunt.
Függetlenül attól, hogy milyen összetevőket tartalmaznak nugátjaink, azok eredet Ez egy olyan szempont is, amelyet figyelembe kell vennünk, amikor megvásároljuk őket Karácsony. Az OCU szerint az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) vagy oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel (OFJ) ellátott termékeket, például a Turrón de Alicante vagy a jijonai termékeket szorosan figyelik, mivel a pontos receptet és jellemzőit a szabályozó tanácsok határozzák meg. A jogszabályok korlátozzák a kemény és puha nugát előállításához felhasznált összetevőket is, de a különféle nugátok esetében nincsenek ilyen speciális előírások.
Egy másik dolog, amire érdemes figyelni, az a lejárat a termék. Ha nagyon korai időpont, akkor az az előző szezon többlete lehet, ezért az OCU azt javasolja, hogy ne vásárolja meg.
Az almendruco trükkje: ne erőltesse a nugáttal
Egy másik szempont, amelyről az OCU nyilatkozatában beszél, az ún nugát hozzáadott cukor nélkül. Ebben az évben bizonyára látta őket a szupermarketben. Az élelmiszeripar tisztában van azzal, hogy a lakosság egyre inkább aggódik az ételei miatt, de nem fognak nekünk lökést adni! Ezt fedezte fel az OCU, miután elemezte az a nugát cukor nélkül, mint a hagyományos nugát.
- Egyenlő vagy annál több zsír: a cukormentes nugátok átlagosan 4,5% -kal több zsírt tartalmaznak.
- Kevesebb cukrot: igen, a cukor aránya jelentősen csökken, akár 91% -kal kevesebb.
- Kevesebb kalória: az átlagos kalóriacsökkenés csak 11%.
Kell-e a második pontnak meghatározó tényezőnek lennie abban, hogy ragaszkodjunk a nugát cukor nélkül? Semmi sincs távolabb a valóságtól! Megkérdeztük Laura Jorge táplálkozási szakembert, a nevét viselő központ alapítóját. "A nugát, amelyet most kivesznek, és amelyet hagyományosnak vagy kézművesnek festenek, szintén cukor" - mondja elsősorban a szakember. "Mindazoknak, akik cukor nélkül élnek, lehet, hogy nincs cukoruk, de cserébe édesítőszert visznek magukhoz, én pedig nem ajánlom az édesítőszert", folytasd. "A trükk mindig az összetevők megnézése" - mondja erőteljesen. Laura elmondja, hogy ideális az, ha otthon készítünk nugát cukor nélkül és természetes alapanyagokból. Ebben az értelemben a diófélék és a 85% vagy annál magasabb tiszta csokoládé használatát javasolja. Azt tanácsolja, hogy keverje össze néhány felfújt gabonával és szárított gyümölccsel, hogy később hűtőbe vagy fagyasztóba tegye. Így lesz egy nagyon egészséges nugát. Megkíméljük magunkat a címkék megtekintésétől, valamint a tehetetlenségtől és a csalódástól, és jól érezzük magunkat a konyhában, autentikus receptekkel és heves ízekkel lepjük meg vendégeinket.