Tekintse meg az e médiumban megjelent cikkeket és tartalmakat, valamint a tudományos folyóiratok e-összefoglalóit a megjelenés idején
Figyelmeztetéseknek és híreknek köszönhetően mindig tájékozott maradjon
Hozzáférhet exkluzív promóciókhoz az előfizetéseken, az indításokon és az akkreditált tanfolyamokon
Az International Journal of Acupuncture egy tudományos folyóirat, amely az akupunktúrával és az ahhoz kapcsolódó technikákkal, valamint a hagyományos kínai orvoslással (TCM) foglalkozik. Célja, hogy felkeltse a spanyol ajkú akupunktőrök aggodalmait, miközben lehetőséget kínál számukra klinikai tapasztalataik vagy kutatásaik eredményeinek terjesztésére. Az International Journal of Acupuncture a TCM-hez és az akupunktúrához kapcsolódó munkákat, és különösen a kapcsolódó technikákat, klinikai alkalmazásait terápiás módszerként, tudományos alapjait a jelenlegi ismeretek fényében, valamint a klinikai kutatásokat és az alapvető információkat vizsgálja. diagnosztikai vagy terápiás alapjain.
Indexelve:
Kövess minket:
A CiteScore a közzétett cikkenként kapott idézetek átlagos számát méri. Olvass tovább
Az SJR egy tekintélyes mutató, amely azon az elképzelésen alapul, hogy az összes idézet nem egyenlő. Az SJR a Google oldalrangjához hasonló algoritmust használ; a publikáció hatásának mennyiségi és minőségi mértéke.
A SNIP lehetővé teszi a különböző tantárgyakból származó folyóiratok hatásának összehasonlítását, korrigálva az idézés valószínűségében a különböző tantárgyak folyóiratai között fennálló különbségeket.
A kávé szóval a kávéüzem hámozott, pörkölt és őrölt babjából forró vízzel kezelt kivonatot jelöljük, amelyet szűrt vagy szűretlen italként fogyasztunk 1. A név az arab qahwa szóból ered, ami erőt jelent. A kávébab a kávécserje (Coffea arabica L., Coffea robusta Lind., Coffea liberica Bull ex Hiern, kafei.) Gyümölcsének magva. Botanikailag ez egy sötétvörös-ibolya színű csonthéjas gyümölcs (kávés bogyós gyümölcsök vagy „cseresznye”), 2 maggal, amelyek fehér virágzásából származnak.
Két magja egymás mellett helyezkedik el érintkezve lapos belső felületeikkel, amelyek 2 hornyot mutatnak. A kávébokor Etiópia abesszin felvidékén honos, ahol vadul nő 3. A kávét először Jemen nagy ültetvényein termesztették. Ettől kezdve művelése átterjedt az egész világra. A teahez hasonlóan a kávé is 3-8 m magas cserje növény, amelyet betakarításának megkönnyítése érdekében körülbelül 2,5 m magasságban történő metszéssel tartanak fenn. A kávé trópusi éghajlaton nő, fajtájától függően különböző magasságokban, de főleg 600 m-en.
A kávé valószínűleg a 17. század vége felé érkezett Kínába. Néhány éve a Yünnan 4-ben termesztik. Ma a fő kávétermelő országok Közép- és Dél-Amerikában, Afrikában, Indiában és Kelet-Ázsiában vannak. Főleg kézzel szüretelik, hosszú virágzási és érési periódusuk miatt több hónapig.
Közvetlenül a betakarítás után megkezdődik a „cseresznye” elkészítése nedves vagy száraz eljárás szerint, nyers szürkés-zöldes barnát kapunk végtermékként. A jellegzetes aroma és a barna szín csak pörköléskor jelenik meg. A kávé íze döntően függ a pörkölés hőmérsékletétől és időtartamától. A könnyebb pecsenyék savasabb, de kevésbé keserű ízt eredményeznek, a sötétebbek pedig édesebb, de keserűbb ízt kapnak. Az egyéni ízlési preferenciáktól, valamint a kulturális és nemzeti szokásoktól függően a kávébab elkészítésének és felhasználásának számos módja létezik. A kávét különféle forró italok formájában élvezhetik, de sütemények, csokoládék és pralinék készítéséhez is felhasználható. Kínában a kávé, mint ital, nem túl fontos. Csak az erős nyugati befolyással rendelkező városokban és nagy régiókban válik egyre népszerűbbé 4 .
A kávé hagyományos használata
Egy ókori legenda szerint az etiópiai pásztorok megfigyelték, hogy amikor kecskéik megették a kávébokor piros bogyóit, aktívabbak és élőbbek voltak. A szerzetesek infúziókat készítettek ezekből a gyümölcsökből, és a 9. században először fedezték fel stimuláló hatásukat. Etiópiában az elkészítés hagyományos módja, hogy a szemes babot, miután megpörkölték, egy nagy vasserpenyőben őröljük meg, vagy mozsárban összetörjük. Ezután vízzel és cukorral főzzük, és kis tálkákban tálaljuk.
A kávét eredetileg ételként, később gyógyszerként, végül italként használták [5]. Stimulátorként szolgált a falvak lakóinak találkozóin, partykon és találkozókon. Az első kávés pörkölés és az Arábiában a 15. században kifejlesztett termék kereskedelme. A jemeni port Mocha-t, más néven Mokkát, a kávékereskedelem központjának tekintették. A kávéfogyasztás népszerűségének jele Arábiában az volt, hogy a 16. század elején nagy vita alakult ki a kávéivás hasznosságáról és káros hatásairól. Ennek a politikai-vallási háttérvitának a csúcspontja a mekkai kávézók ideiglenes bezárása volt, 1511-ben. Az uralkodók a kávéfogyasztók gúnyától és csúfolásától tartottak. Arábiától a kávé az Oszmán Birodalomon keresztül terjedt Európáig. Leonhart Rauwolf, az augsburgi orvos 1582-ben elsőként írta le az italt, annak elosztását és nyersanyagát a Közel-Keletre tett utazásának beszámolójában.
Táplálkozási és farmakológiai hatások