Ezen termékek némelyike képes elrejteni a cukrot, a koffein pontatlan mennyiségét és a környezeti kockázatokat.
Néhány ember számára vallás, hogy minden nap felkel és kapszulát tesz a kávéfőzőbe a nap megkezdéséhez. És az, hogy mióta 2000-ben hazánkba szálltak, az egyadagos kávék diszkréten bekúsztak mindennapjainkba, arra a pontra, hogy az Országos Statisztikai Intézet (INE) a kapszulákat az egyik leginkább fogyasztott termékként számította ki az úgynevezett bevásárlókosár. E fogyasztók közül sokan nincsenek tisztában azzal, hogy e termékek némelyike elrejtőzhet cukor, pontatlan koffeinmennyiség és környezeti kockázatok.
Kapcsolódó hírek
Néhány kapszula problémája az cukrot tartalmaznak, bár a fogyasztó nem biztos, hogy tud róla, mert szerinte ez csak kávé. Példa ezekre a hüvelyekre, amelyeket a Nescafé Dolce Gusto néven forgalmaz. A SinAzúcar.org webhely ezt becsülte meg e kapszulák egyike két kockacukrot tartalmaz.
Becsült cukormennyiség ebben a két kapszula kávéban SinAzúcar.org
"Egyes esetekben a tartalmazott cukor származik az általuk hozzáadott tejpor laktózát"- magyarázza José María Puya Braza, dietetikus és élelmiszer-technológus az EL ESPA foodOL-nak. Más kapszulákban, amelyeknek nem feltétlenül kávénak kell lenniük (például oldható kakaó)," igen, a többi összetevő mellett jelentősen hozzáadott glükózszirup vagy szacharóz a termék érzékszervi és technológiai jellemzőinek javítása: olajok, emulgeálószerek vagy stabilizátorok. Hogy nem kell károsnak lenniük ".
De tisztázza, hogy "a piacon lévő legtöbb kapszula csak kávét fogyaszt tiszta őrölt ", kivéve néhány ilyen tejet vagy más kapszulát, amely nem kávé, mint ilyen." Ezek általában a legnagyobb műanyagból készült kapszulák "- mondja az Alimentología Cruda blog tudományos terjesztője és létrehozója.
Ez a fajta édesebb kapszula el kéne kerülni: "Személytől függően, összefüggéseikkel, mindennapi életükkel és esetleges patológiájukkal ki kellene zárnunk az étrendből a cukrot. Inkább, ha mozgásszegény vagy fizikailag inaktív. "De tisztázza, hogy egyesek cukortartalma, mint a fenti képen," nem annyira ".
Az élelmiszer-szakember rámutat, hogy "mindaddig, amíg a cukor hozzáadása tükröződik a címkézésen", nem mondható el, hogy "a vállalatok lelkiismeretesen elrejtik", bár igaz, hogy a lakosság nagy része nem áll meg az összetevők listájának részletes elolvasása mellett.
Ebben az értelemben azt jelzi, hogy "a jelenlegi címkézési rendeletet meg kell változtatni (1169/2011) a fogyasztók jobb tájékoztatása és a termékekhez hozzáadott cukor mennyiségének egyértelmű tükrözése érdekében. "A törvény szerint csak a teljes cukor mennyisége szerepel, beleértve a természetes cukrot is, és ez" megzavarja a fogyasztót ". A szakember példázza az embereket, akik megkérdezik, van-e a tejben cukor, mert "a laktóz teljes cukorként jelenik meg táplálkozási értékében, amely természetesen természetesen jelen van az ételekben".
Helytelen mennyiségű koffein
A táplálkozási szakember elemzi a blogján egy tanulmányt, amely azt mutatja, hogy a koffein mennyisége különböző mintákban A Nespresso kapszulák jelentősen különböznek egymástól a társaság által megállapított összegeket illetően.
Koffeintartalom a Nespresso Raw Foodology kávékapszulákban
Így megtalálták magasabb koffeintartalom minél nagyobb a kávé szolgáltatás mérete (ezekben a gépekben az S, M vagy L méretű kávét szolgálhatja fel). Ezért Puya elemzi, hogy "nem hasznos előrejelezni a koffeintartalmat olyan intenzitással, amelyet a Nespresso jelöl".
Úgy véli továbbá, hogy ezek a következtetések a legtöbb termékre alkalmazható kereskedelmi forgalomban oldható kávé és koffeint tartalmazó étrend-kiegészítők.
Környezeti és alumínium kockázat
"Sok vita alakult ki a kapszulákban lévő alumíniummal kapcsolatban"- emeli ki a szakértő." Tény, hogy az alumínium nem biztonságos, és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) neurotoxikus problémákat tulajdonít annak túlzott fogyasztásának. De nem olyan daganatok esetén, amelyeknek ki vagyunk téve "- magyarázza a technológus.
"Kapszulák, műanyagok és tárgyak, amelyek élelmiszerekkel kerülnek érintkezésbe, európai előírások szabályozzák és ellenőrizni kell, hogy garantálják, hogy a tűrhető beviteleket ne lépjék túl "- pontosítja.
Másrészt rámutat arra szempontjából "komoly probléma" van környezeti költségek, mivel újrahasznosítása nehéz. Ezért a szakember (környezetvédelmi szempontból) javasolja azok elkerülését, "vagy legalább olyan újrahasznosítható kapszulák vásárlását, amelyekben feltöltheti a kávét, és újra felhasználhatja".