2018.11.05

Azon örömön kívül, hogy jó adag kecskesajtot eszünk, itt hagyunk 5 csodálatos kifogást, amelyek elmagyarázzák ennek az ételnek a tulajdonságait, hogy szeszélyként és egészséges kiegészítőként vegye be az étrendbe.

tulajdonsága

    Alacsony laktózszint. Becslések szerint a kecsketejben 1% -kal kevesebb ez a cukor, ami önmagában is elviselhetőbbé teszi a laktóz-intolerancia problémás emberek számára. Másrészt a hosszú érlelésű sajtokban már nincs ilyen cukor, mivel a sajt belső folyamatai miatt a laktózt más vegyületekké alakították, amelyek már nem okoznak intoleranciát.

Könnyebben emészthető. Összetételének köszönhetően a kecsketejet sok országban használják tápszert tartalmazó tej készítésének alapjaként. Technikai szempontból elmondhatjuk, hogy a kecsketej szinte lúgos tej (pH-ja 6,7 ​​és 6,8 között van). Kevesebb alfa 1 típusú kazeint is tartalmaz, amely általában a legtöbb tejallergiáért felelős.

Magas tápanyagtartalom. A kecskesajt jó A-vitamin, D-vitamin, K-vitamin, riboflavin, kálium, kalcium, foszfor, vas, niacin és tiamin forrása. Segíti a csontok fejlődését és az oszteoporózis megelőzését. A legkacérabbak számára azt is meg kell jegyezni, hogy ezek a tápanyagok javítják a haj, a bőr és a körmök megjelenését és egészségét.

Prebiotikumokat tartalmaz. Bár tudományos fantasztikusnak tűnik, a kecskesajtokban magas a prebiotikumok szintje, ami javítja a bélflórát és az immunrendszert. Segítenek növelni a kalcium szintetizálásának és a B-vitamin felszívódásának természetes képességét. Ezenkívül egy másik előnyös szempont kapcsolódik oligoszacharidjainak mennyiségéhez és természetéhez. Ezek a vegyületek emésztetlenül jutnak el a vastagbélbe, és prebiotikumként hatnak, vagyis elősegítik egy olyan prebiotikus flóra kialakulását, amely versenyben áll a kórokozó baktérium flórával és végül megszünteti. Mindezt a Granadai Egyetem nemrégiben készített tanulmánya bizonyította.

Egészségesebb zsír. A kecskesajtokban kevesebb a telített zsír. Számos tanulmány kimutatta, hogy a kecsketej fogyasztása csökkenti az összkoleszterinszintet és az LDL-frakciót a közepes láncú zsírsavaknak (caproic, caprylic, capric) köszönhetően.

Összefoglalva, vagy összehasonlíthatatlan íze miatt, a fajták nagy száma miatt, az egészséges tulajdonságai miatt, az egészségünk egyértelmű előnyei miatt, vagy egyszerűen azért, mert úgy érezzük, mindig jó idő fogyasztani kézműves kecskesajt. Javasoljuk, hogy vegye be otthon a La Najarra, a La Laguna vagy a Peñagorda különféle fajtáit, és élvezze ezeket a finomságokat.