A Harinera del Valle megtanítja az egyes tápanyagok pontos mennyiségének elfogyasztására a napi kiegyensúlyozott étrendben.
A kenyér Az ókortól kezdve az emberi étrend egyik legfontosabb eleme; jelenleg az a hit, hogy a szénhidrátokkenyér, tészta, rizs, tortilla, búza- és kukoricaliszt, többek között), hizlaló, és hiányzik belőlük a vitaminok és ásványi anyagok, ezért fogyasztásuk elégtelen és messze van a különböző egészségügyi ügynökségek által ajánlott minimális mennyiségektől. Ezek az ételek azonban elengedhetetlenek a egyensúlyi étrend és gyakorlatilag a nap minden étkezésénél el kell fogyasztani.
Sokak számára hagyja a kenyér vagy származékainak fogyasztását a táplálás, Ez az egyik legjobb módszer az elhízás vagy a túlsúly elkerülésére, holott valójában kiküszöbölik a test számára releváns energiaforrást, ráadásul fogyasztása nem közvetlen oka a súlygyarapodásnak, mindaddig, amíg tiszteletben tartják a mennyiséget és az ütemtervet minden esetre ajánlott. Ami azonban növeli a kalória mennyiségét egy darab kenyérben, az általában kíséri: lekvárok, vaj, krémsajt, felvágottak vagy szószok.
Fontos tudni, hogy a kenyér a következők forrása:
Szénhidrátok: A kenyér fő összetevője a keményítő, egy komplex szénhidrát, amely biztosítja a testünk számára a mindennapi szükséges energiát.
Rost: Rostforrás is, különösen az integrált prezentációkban. Ennek élelmi rosttartalma körülbelül 6 g/100 g, míg a fehér körülbelül 3 g/100 g.
Fehérjék: A kenyér 7–10% fehérjét tartalmaz, amelyek bár alacsony biológiai értéket képviselnek, de más olyan élelmiszerekkel együtt fogyasztják őket, amelyek magas biológiai értékű fehérjeforrások, például hús, hal, tojás vagy tejtermék, javítják a fehérje minőségét összesen bevitt.
Zsírok: Alacsony mennyiségben vannak jelen, többek között telítetlen zsírsavak (olaj- és linolsavak), amelyek nélkülözhetetlenek és hasznosak a szervezet számára.
Vitaminok: 100 g kenyér fogyasztása biztosítja az ajánlott napi B1-vitamin, niacin és folát bevitelének 5% -át.
Ásványok: A kenyér főleg szelént, cinket és vasat biztosít számunkra. Kevesebb mennyiségben magnézium, kálium, kalcium és jód. Egészségügyi előnyei minden életkorban többszörösek, csak szem előtt kell tartani, hogy az egyes kenyérfajtáknak megvannak a tulajdonságai, így a fogyasztás elkerülése helyett a legegészségesebb megoldás az, ha tudjuk, hogy az egyes szeletek mit tartalmaznak és milyen mennyiségben kell fogyasztaniuk.
Nathalia Vargas.
A kutatás és fejlesztés táplálkozási szakemberei Harinera del Valle.