módon

A burgonya a Solanaceae családba tartozik, gyümölcse egy föld alatt növő szerv, amelyet gumónak hívnak. A mediterrán étrend elengedhetetlen eleme, amellett, hogy számos háziállatfaj táplálékául szolgál és bizonyos iparágakban más melléktermékek megszerzéséhez szükséges.

Sok korosztály számára ez sok család étrendjének egyik fő alkotóeleme volt. Kulináris szintű sokoldalúsága miatt olyan termék válik belőle, amely sokféle étel összetevőjeként bevihető.

A burgonya gazdag lassan felszívódó szénhidrátokban, nélkülözhetetlen az energiaellátás szempontjából. Háromnegyed vizet és alacsony mennyiségű zsírt tartalmaz. Ezenkívül folsavat, káliumot, C-vitamint és rostot biztosít.

Burgonyafajták

Sokféle burgonya létezik. A legegészségesebb az válassza a régiónkra jellemző és szezonális jellegűeket és ha lehetséges, organikus.

Így biztosítjuk ennek az ételnek a legjobb minőségét a legjobb áron. Nagyjából, osztályozhatjuk őket színük szerint. Ezenkívül, fajtájuktól és színüktől függően, különböző felhasználási lehetőségekkel rendelkeznek:

Ezzel a gumóval valójában nagyon sokféle recept készül: krémek, pürék, levesek, omlett, tészta, előételek és még alkoholos italok is.

Tippek a burgonya egészséges étkezéséhez

1. Organikus és bőrrel

Javasoljuk, hogy a burgonyát héjával főzzük, akár főzve, akár sütve, akár párolva készítjük. Mindazonáltal, bio burgonyát kellene kapnunk annak elkerülése érdekében, hogy a talajban lévő peszticidek, herbicidek és egyéb vegyi anyagok okozhatnak minket.

A burgonya héja mindenekelőtt C-vitaminban gazdag. B-vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, például káliumot, foszfort, magnéziumot, cinket vagy vasat.

A Nutrients folyóiratban megjelent kutatások szerint ezek a tápanyagok hozzájárulnak az immunrendszer megfelelő működéséhez. Például a cinkellátás biztosítása csökkenti a fertőző betegségek kockázatát.

Ennek a sokféle tápanyagnak köszönhetően a burgonyahéj kielégítő tulajdonságokkal rendelkezik, és segít a vércukorszint szabályozásában. Ha burgonyát bőrrel fog fogyasztani kerülje a zöldes foltokat vagy csírákat.

2. Sült, mintha megsült volna

Ha szeretjük a sült krumplit, ugyanúgy felvághatjuk őket hosszú és vékony csíkokra, megkenjük őket olívaolajjal, és magas hőmérsékleten megsütjük.

Ily módon az eredmény hasonló lesz, de sokkal egészségesebb, ropogósabb és nagyon finom.

3. Fele megsütve

Egy másik lehetőség a burgonya chips kedvelői számára abból áll, hogy addig főzzük őket, amíg kissé puhák nem lesznek majd jól lecsepegtetjük őket, hogy egy kis időt töltsünk a serpenyőben olajjal.

Ilyen módon, zsírtartalmuk jóval alacsonyabb, mintha kezdettől fogva megsütöttük volna őket.

4. Sült, de umeboshival

A burgonyában történő sütés okozta túlzott savasodás kompenzálásának egyik módja az adjunk hozzá néhány umeboshi szilvát, amíg főzzük őket.

Ezek a japán szilva magas lúgosító erejével kompenzálja a savasságot. Semmi esetre sem fogyasztjuk az umeboshit, miután megfőtt.

Célszerű azonban korlátozni a burgonya chips fogyasztását. Ez a fajta főzési módszer transz-zsírsavakat állít elő, amelyek nagyobb szisztémás gyulladáshoz kapcsolódnak, amint azt a Progress in Lipid Research folyóiratban megjelent tanulmány megállapítja.

5. Olaj sütéshez

Sütésüknél elengedhetetlen válasszon megfelelő olajat. Vannak ideális növényi olajok, például olívaolaj és extra szűz kókuszolaj.

Egy másik lehetőség az, hogy ghee-vel főzzük őket, egy derített vajjal, amely szintén nagyon alkalmas és egészséges, mivel alacsony zsír- és laktóztartalma van.

6. Fogyasszon délben

A burgonya olyan gumó, amely sok energiát ad nekünk a magas szénhidráttartalmának köszönhetően. Emiatt, fogyasztásuk legjobb ideje reggel vagy ebéd közben. Éppen ellenkezőleg, ha éjszaka fogyasztjuk őket, megnehezíthetik a pihenést és hízhatnak.

7. Zöldségekkel kombinálva

Azoknak az embereknek, akik fogyni akarnak, vagy emésztési rendellenességekben szenvednek, ezt az ételek jó kombinációjától függően tudniuk kell, nem tanácsos a burgonyát ugyanabban az étkezésben összekeverni fehérjével például hús, hüvelyesek, tojás, diófélék.

Másrészről, sem keményítő után ne fogyasszunk gyümölcsöt. Sokkal egészségesebb fogyasztani ebéd előtt fél órával, vagy délután vagy dél közepén. A legjobb kombináció minden esetben nyers vagy főtt zöldségekkel.

A burgonya, táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer

A krumpli ez az egyik legtöbbet fogyasztott étel a világon. Ne felejtse el azonban figyelembe venni a főzés módját, mivel ha nem egészséges módon teszi, akkor az elhízás kialakulásának kedvezhet. Rendszeresen szerepel az étrendben, megfelelő főzési módszer szerint, ez egy olyan termék, amely támogatja a test számos fiziológiai reakcióját.

  • Wessels I., Maywald M., Rink L., Cink, mint az immunműködés kapuőre. Tápanyagok, 2017.
  • Valenzuela CA., Baker EJ., Miles EA., Calder PC., Tizennyolc szén-transz-zsírsav és gyulladás az érelmeszesedés összefüggésében. Prog Lipid Res, 2019.

Újságíró végzettség a barcelonai Ramon Llull Egyetem (2005). Együttműködött különböző ügynökségekkel és médiával mint az Europa Press és a Com Ràdio. A kiadói szektorban dolgozott író, szerkesztő, fordító és könyvlektor (Edicions 62, Editorial Comanegra, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Természettudományi fok (természetes orvoslás) a Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), táplálkozásra, virágeszenciákra, természetes gyógymódokra és terápiákra szakosodott. Természetgyógyászként gyakorolt ​​Katalónia központjaiban, és egyedül is. Dolgozott a Vegetalia vállalat bio- és vegetáriánus élelmiszer-ipari ágazatában. Táplálkozás és elhízás: túlsúly ellenőrzése tanfolyamot végzett, amelyet a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetem ajánlott fel.

A curuba egy hegymászó cserje gyümölcse, amelyet el lehet fogyasztani, és amely előnyöket nyújt a ...

A taro gyökere sok nyugati országban nem ismert gumó. Van azonban egy sorozata ...

Az emberi étrendnek egyensúlyra van szüksége az energiát adó tápanyagok és a nem táplálkozók között. Azok között nem találhatók meg az ásványi anyagok. Funkciói annyira fontosak ...

Tudta, hogy lehetséges az élelmiszerekben olyan baktériumokat találni, amelyek egészségkárosodást okoznak? Szennyezett termékek fogyasztása ...

Az emberi testben jelen lévő zsír és izom a létező különböző szövetek része. Azonban,…

50 éves kortól meg kell növelni bizonyos alapvető tápanyagok fogyasztását. Ezen a ponton a ...

A kiadvány tartalma csak tájékoztató jellegű. Soha nem szolgálhatnak a diagnózis megkönnyítésére vagy a szakember munkájának pótlására. Javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot megbízható szakemberével.