A kenyér fogyasztása egészséges és a gyermekek számára is több

Gyermekek, A felnőttekhez hasonlóan különböző táplálkozási igényeik vannak, amelyek fizikai aktivitásuktól függően változnak, és bár feltételezhető, hogy minden esetben a teljes kiőrlésű kenyér a legjobb, a legegészségesebb és a legmegfelelőbb minden étrendben, nem mindig ilyen. "A fehér kenyérnek nagyon rossz sajtója van mert finomított liszttel készül, ami azt jelenti, hogy az őrlés során eltávolították a korpát és a héjat a gabonából, és ebben a folyamatban elveszítette tulajdonságainak egy részét ”- kommentálja Moncho López, a Levadura Madre pékségektől. A legújabb tanulmányok azonban meglepő adatokat szolgáltattak: a fehér liszt jó lehet a gyerekeknek.

fogyasztása

Az IUNA (Irish Universities Nutrition Alliance) által végzett tanulmány következtetései között ezt találjuk fehér kenyér fogyasztása körülbelül 10% -kal növelheti a kalcium felszívódását és hogy nincs kapcsolat a finomított lisztek fogyasztása és a gyermekek súlygyarapodása között.

Ha a gyermeket választja fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér között, biztosan a fehéret válassza. Íze finomabb, textúrája lágyabb és puhább. De nem csak, finomított lisztek könnyebben emészthetőek és szinte azonnali energia-hozzájárulást adhatnak nekünk.

Teljes kiőrlésű gabonák, A maguk részéről nagyszerű összetett szénhidrát-, rost- és fehérjeforrás, ugyanakkor a gyermekek kis emésztőrendszerében túl nehézek lehetnek, a gyermek jóllakottnak érzi magát, mielőtt elfogyasztotta volna a test mozgásának megőrzéséhez szükséges kalóriákat.

Teljes kiőrlésű gabonák, amelyek önmagukban nagy vasforrást jelentenek, fitinsavat tartalmaznak, szerves sav, amely csökkentheti bizonyos ásványi anyagok, például vas, kalcium, magnézium és foszfor felszívódását. A jó hír az gabonafélék főzése magas hőmérsékleten sok fitátot elpusztítanak, ezért biológiai hozzáférhetőségük bizonyos mértékben javul.

Másrészről, teljes kiőrlésű lisztek, kevésbé rafináltak, elérhetik irritálja a gyermekek belét Több kicsi. "Jelenleg a kenyerek széles választékát találhatjuk, így a napszak függvényében kiválaszthatjuk azt, amelyet a gyermek leginkább szeret: fehér búza, teljes kiőrlésű, tönköly, mag, hajtás, köles, rozs ... Ez megakadályozza őket abban, hogy unják, hogy mindig ugyanazt eszik ”- mondja nekünk Moncho.

Bármilyen kenyeret választanak, az az fontos, hogy a gyerekek minden nap kenyeret egyenek. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy eljusson a WHO által ajánlott napi 6/8-os gabonaadagokhoz. Egy adag körülbelül akkora, mint egy kenyér bolha, vagy ami azonos 40 és 60 gr között. Ezenkívül számos tanulmány kimutatta, hogy a kenyeret napi étrendjükben fogyasztó gyermekek kevésbé túlsúlyosak. Ezért arra lehet következtetni, hogy a kenyér mérsékelt fogyasztása segít egyensúlyban tartani az étrendet, csökkentse a zsír- és fehérjebevitelt, és csökkenti az elhízás kockázatát.