2021. január 12., kedd
Ma 2021. január 12-én, kedden van, és 05:51 óra. Minden információ a vidékről, az ökológiáról és a környezetről, a munka világáról. Népünk szokásai Argentínában. Itt mindent megtalál. +54 9 385 591-0220
Santiago del Estero
2018. november 1
A kenyérfogyasztás körüli hamis mítoszok
Elterjedt a vélemény, hogy a kenyér rengeteg kalóriát tartalmaz. Ez sok embert arra késztetett, hogy kizárja a szokásos étrendből.
Október 16-án ünneplik a nemzetközi kenyérnapot. Ez a dátum sok kenyérbarát számára nagyon fontos, és az ünnepet a Pékek Nemzetközi Szövetsége hozta létre. Arra törekszik, hogy megemlékezzen az élelmiszerekről, kiemelje azok fontosságát és elősegítse fogyasztásának növekedését. A kenyér fontosságát a kiegyensúlyozott étrendben is igyekszik hangsúlyozni.
Gema Tineo, a Panamar Panaderos marketingvezetője elmagyarázta az EFE Ügynökségnek, hogy a jelenlegi közönség olyan minőségű kenyeret keres, mint korábban.
Ez azt jelenti, hogy a jelenlegi kereslet olyan kenyeret keres, amely hasonló technikákkal készült, mint korábban, ahol a kenyér lisztből és vízből álló tésztával készül.
Kenyér, az egyik főszereplő
Olyan étel, amelyet az ókortól kezdve fogyasztottak. Valójában az ókori Görögország étrendjének része volt. A mediterrán étrendnek is kulcsfontosságú része, de az utóbbi időben negatív megjegyzésekkel szembesült.
Ennek ellenére még mindig természetes termék, amelyet víz, liszt, só és élesztő alkot. Energiát, vitaminokat, rostokat és szénhidrátokat biztosít a szervezet számára.
A kenyérfogyasztás az utóbbi években nagymértékben csökkent. Ennek oka az, hogy sok mítosz övezi, amelyek arra késztetik az embereket, hogy elkerüljék és kizárják az étrendjükből.
Minden étrendben jelen kell lennie
Nagyon gyakran hallani olyan tanácsokat, amelyek szerint a kenyér az első, amelyet ki kell küszöbölni az étrendből. Tineo azonban biztosítja, hogy ez hamis. Hozzáteszi, hogy egyes táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az ételt naponta olyan mennyiségben fogyasszák el, amely személyenként megközelíti azt a mennyiséget, amelyet egy kenyér tartalmaz.
Ez egy alapvető élelmiszer, amely a táplálkozási piramis tövében található. Ebben a linkben gabonafélék, tésztafélék és rizs kísérik, amelyek szintén szénhidrátok. Az olaj és a tojás a piramis azonos szintjén helyezkedik el.
A morzsa nem válik zsírosabbá
Van egy meggyőződés, hogy ami hízik, az a morzsa - a belső rész. Azonban mind a morzsának, mind a kéregnek ugyanazok az összetevői vannak, ezért a megközelítés hamis. A különbség az, hogy pörköléskor eltávolítják a kéregből a vizet, és egyfajta kiszáradás lép fel.
Ez azt jelenti, hogy mindkét rész összehasonlításakor, a kéreg kalorikusabb, mert vízindexe alacsonyabb.
Colines vs hagyományos kenyér
Másrészt felmerül az a felfogás, hogy a kenyér inkább hizlal, mint a pálcika. Ez nem igaz. Sokszor olyan összetevőket adnak a kenyérhez, mint a cukor vagy a zsír, amelyeket nem kell beépíteni a kenyér előállításába.
A teljes kiőrlésű kenyér csaknem azonos kalóriákat tartalmaz
A piacon összecsapás zajlik a teljes kiőrlésű kenyér és a szokásos kenyér között. Bár nehéz elhinni, a teljes kiőrlésű kenyér nem kevesebb kalóriát tartalmaz. Mindkettő kalóriatartalma általában nagyon hasonló. De abban különböznek egymástól, hogy a teljes kiőrlésű kenyér több rostot tartalmaz. Ezen túl általában nincs más különbség.
A rost jelenléte - és az alacsony glikémiás index - az, hogy az ember elégedettnek érzi magát a kevesebb étkezéssel. Ráadásul ez az érzés tovább tart, késlelteti az éhség kialakulását .
A kenyér nem tartalmaz koleszterint
A koleszterin napjainkban nagyon aktuális probléma a társadalomban. De semmi köze a kenyérevéshez. Legalábbis ami a hagyományos kenyeret illeti. Nagyon kevés a zsír, és azok, amelyek vannak, növényi eredetűek, így nincs koleszterinszintjük.
A szeletelt kenyér viszont nagyobb mennyiségű zsírt tartalmaz. Különleges ételnek számít, és arra törekszik, hogy több ízt és lédússágot tartalmazzon.
A piacon sokféle kenyér található. Olyannyira, hogy az emberek könnyen megtalálják az ízlésüknek leginkább megfelelőt. A rusztikus és teljes kiőrlésű kenyerektől a só nélküli, glutén nélküli vagy magvas kenyerekig. Tápláló és alapvető élelmiszer kiegyensúlyozott étrendben, olyan hírnévvel, amelyet nem érdemel.