• hatalmas

CARACAS 11 (Notimerica)

A Jukka, más latin-amerikai országokban más néven manióva, tápióka, macaxeira vagy guacamota, egy "erős mérget" tartalmazó keményítőben gazdag gumó és ez többeket okozott halálesetek és mérgezések az elmúlt hetekben Venezuela.

Néhány napja ez a gumó öt ember halálát okozta Venezuelában a nem megfelelő fogyasztás miatt ennek a szénhidrátban gazdag ételnek kinek mérgező fajta Helyileg ismert „keserű yucca”. Ezt megerősítették az áldozatokon elvégzett boncolások, amelyek részletezték, hogy keserű manióka endogén mérgezésében haltak meg.

Amerikai eredetű, és ezen a kontinensen széles körben használják a manióva a gumó, amely képes ellenállni a legkedvezőtlenebb éghajlati viszonyoknak. Ez egy gyökér Brazíliából, Paraguayból és az Amazonasból. Háziasítása az Andok régiójában az őskorig nyúlik vissza és volt erőbázis, kukoricával együtt, különböző őslakos csoportok.

"Mérgezés azért fordulhat elő, mert minden növény mérgező glikozidokat tartalmaz, főként" linamarint ", amelyeket egyszer elfogyasztva megtámadja a" linamaráz "enzim, amely bizonyos kémiai átalakulások, amelyek a cianid előállításával végződnek --erős méreg-- és aceton "- magyarázta a" Botanical "szakportál. A cianid egy része elpárolog, az acetont a szervezet eliminálja és a fennmaradó cianid bejut a véráramba és felhalmozódik a szövetekben.

TÜNET

Ez azért van lenyelése rendszeres módon és nem kellően méregtelenítve, tud előállítani a mérgezés enyhe tüneteitől a sokkal súlyosabb betegségekig. A mérgezés másik forrása a szennyezett víz, amely lehetséges növényi maradványokat tartalmaz, és amelyek ugyanezeket az eredményeket hozhatják.

Ban,-ben enyhébb mérgezési esetek előfordulhat szédülés, fejfájás, hasi fájdalom, alvászavarok, hányinger és hányás. Másrészt pedig súlyosabb esetek, a tünetek sokkal kiterjedtebbek, mivel bizsergés vagy a végtagok zsibbadása, karcsúsító test, látási problémák részleges vagy teljes látásvesztés vagy bizonyos esetekben ízületi fájdalom, a nyelv bélésének gyulladása, a lábizmok gyengesége, érzékenység hiánya a bőr egyes területein a lábak és a kezek érzetének hiánya, inkontinencia vagy sürgős vizelési szükséglet, sőt mentális problémák.

Édes és keserű

A manióka általában kétféle: édes-savanyú. "A keserű fajta termesztése növekszik, mivel a héjban természetes rovarölő szer található, ami elkerüli a peszticidek extrém hozzáadását és növeli a betakarítás hozamát" - jelzi a "Comersinmiedo.com" portál.

A ehető gyökerek ennek a növénynek az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) javasolta az éhínség felszámolására szánt ételek egyike bizonyos afrikai és ázsiai trópusi országokban - ahol aszinként fogyasztják az étrend alapvető része több mint 500 millió ember számára--.

Jelenleg miatt magas költségek és a fő szénhidrátforrások felhalmozása Venezuelában --kukorica és rizs - sokan úgy döntöttek, hogy fogyasztják a Jukka Mit alternatív étel.

Megfelelő főzését főzik, sütött vagy párolt, mivel ily módon a toxin eliminációja biztosított. Maritza Barroso agronómus ezt elmagyarázza keserű manióka "ipari használatra szolgál és a mérgező elem felszabadulását a gyártásával érjük el manióka, Latin-Amerika egyes részein készített torta e gumó gyökéréből vett liszttel és egyéb lisztes melléktermékekkel. "Az őshonos venezuelai mancsát fogyasztanak, mivel a kolumbiai korok óta felfedezték a mérgét, amelyet eltávolítottak egy fajszűrőnek köszönhetően.

Másrészről, édes yucca nincs nagyobb veszélye, "mivel az előző forgácsolással --a héj eltávolítása - és a meggyógyult --forraljuk-- a a veszély eltűnik, plusz, mert 50-et tartalmaz szorosan kevesebb cinnaur, mint keserű"- teszi hozzá Barroso.

A mérgező fajtájú manióva tartalmaz egy vöröses tónusú, a héj van nehezebb, bruttó Y nehéz eltávolítani és a pép Van egy rózsaszín tónusú A nem mérgezőtől, amely fehér. A főzés eredménye a mérgező yucca az, hogy amikor forr, abból lesz sárga, kemény, keserű és kellemetlen ízű.