szív

Szakértő egészségügyi újságíró

Úgy tűnik, hogy a rosszindulatú ketchup szív-egészséges lehet.

Frissítve: 2020. május 20

Fogyasztása ketchup segíthet a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, amint azt a publikált kutatások kimutatták. Ez a jótékony hatás főként a likopin, a paradicsomban és származékaikban jelen lévő karotinoid hatásának köszönhető, amely antioxidáns aktivitása révén védőhatást fejt ki a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

A likopin az a természetes pigment, amely vörös színt ad az ételeknek, a grépfrútban vagy a görögdinnyében is található, bár mennyisége nagyobb a friss paradicsomban, változatos mennyiségben, a fajtától és az érettségi foktól függően (3 és 43 mg/100 g között). De minden származékában is: gazpacho, paradicsommártás, paradicsomlé, zúzott paradicsom, hámozott paradicsom vagy ketchup, ahol eléri a 25 mg/100 grammot.

Ez a vegyület a Nutrition Hospital folyóiratban megjelent tanulmány szerint antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mivel megakadályozzák a szabad gyökök által okozott károsodásokat, amelyek oxidatív, gyulladáscsökkentő és kemoterápiás folyamatok következményei, pozitívan hatnak a neurodegeneratív és a szív- és érrendszeri betegségekre, valamint egyesekre. a rák típusai, például méhnyak, mell, petefészek, prosztata vagy tüdő.

Az elmúlt 10 évben 14 klinikai vizsgálatot tettek közzé, amelyek a likopinban gazdag termékek fogyasztásának gyakoriságát értékelik a kardiovaszkuláris betegségek előfordulásának csökkenésével. Ezek közül néhányat a Milánói Egyetem (Olaszország), a Kobe Egyetem (Japán), az Oulu (Finnország) és a Kuopto Egyetem (Finnország) kutatói hajtottak végre.