mire

A Keto Guar Gum?

Hányszor figyelmeztettek minket arra, hogy ha "olyan összetevőt látunk, amelyet nem ismerünk fel, akkor a testünk sem." Sok keto gyakorló szinte kérdés nélkül magáévá tette ezt az ételideológiát. Azonban, ha ketogén étrendet folytat, valószínűleg olyan furcsa összetevőket látott olyan receptekben, amelyekről még soha nem hallott, például a maltodextrin, a Xanthan Gum vagy a Guar Gum. Lehet, hogy még azt is feltételezte, hogy ezek az élelmiszer-stabilizátorok egészségtelenek. Pontosan ez a tévedés arra késztet bennünket, hogy kezeljük a "Guar gumí keto barátságos?" És: "A guargumi egészséges?"

A rövid válasz igen, a guargumi keto. Ha ketogén diétát tartasz, a guargumi lehet az utolsó összetevő a bolygón, amelyet el akarsz kerülni. A guargumi azért keto, mert nem zavarja a ketózist, értékes élelmi rostokat kínál az alacsony rosttartalmú és magas zsírtartalmú étrendhez, valamint enyhíti a ketogén étrend leggyakoribb káros hatásait.

Nem akar lemaradni a guargumi előnyeiről a keto diétán.

Az étrendi rost fontossága

Az American Dietetic Association szerint az átlag amerikai csak 12-17 gramm rostot fogyaszt naponta. Az ajánlott mennyiség azonban napi 20-35 gramm. Ennek az átlagos napi bevitelnek csak körülbelül egynegyede oldható rost. Ezért az átlag amerikai csak 3-4 gramm oldható rostot fogyaszt naponta, ami jóval az ajánlott 5-10 gramm mennyiség alatt van. [1].

Az étkezési rostok oldható és oldhatatlan formában egyaránt léteznek. Vízben oldva az oldható rost gélt képez a vékonybélben, lassítva a gyomor kiürülését. A gyomorürülés csökkenése alacsonyabb vércukorszinttel és koleszterinszinttel jár [2]. Az oldódó rostok serkentik a vastagbélben található hasznos baktériumok, például a Lactobacillus és a Bifidobacterium szaporodását is, amelyek szabályozó hatást gyakorolnak a belekre.

A Guar Gum diétás rost

A guargumi nagy molekulatömeg, szénhidrát-összetétel és prebiotikus aktivitása miatt galaktomannán-poliszacharidnak minősül. Ez a gumi az oldható élelmi rost (67,5 gramm/100 gramm szárazanyag) és az oldhatatlan étkezési rostforrás is a ketogén étrendben (14,8 gramm/100 gramm szárazanyag). [4]. A magas rosttartalmú étrendeket terápiásán alkalmazzák vastagbélrák, székrekedés, bélrendszeresség, cukorbetegség, divertikulózis, aranyér, hiperkoleszterinémia, szívbetegség és irritábilis bél szindróma (IBS) esetén .

Guar-íny és a ketogén diéta

A ketogén étrend köztudottan alacsony rosttartalmú. Az állati termékek, például a hús, a tenger gyümölcsei, a tojás és a tejtermékek nem tartalmaznak rostot.

Ahogy az várható volt, a ketogén étrend leggyakoribb káros hatásai gyomor-bélrendszeri jellegűek, és székrekedés, hányás, hányinger, hasmenés, reflux, gáz és hasi kellemetlenségek [5]. A ketogén étrend egyéb lehetséges káros hatásai közé tartozik az összkoleszterin és a trigliceridek emelkedett szintje, amelyekről számos alkalommal beszámoltak [6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17].

Éles ellentétben, A guargumit általában terápiásán alkalmazzák székrekedés, hasmenés, irritábilis bél szindróma (IBS), magas koleszterinszint és magas vérnyomás esetén. Valójában egyesek a guar gumit fogyáshoz, cukorbetegséghez és egyéb állapotokhoz is használják. Ezért a guargumi kiváló kiegészítője a ketogén étrendnek.

A Guar Gum egészségügyi előnyei

Székrekedés

Randomizált, kontrollált vizsgálatokban a guar-gumit általában jól tolerálták, míg hashajtó hatása volt székrekedésben szenvedő felnőtteknél és gyermekeknél. [18, 19, 20]. Gyermekeknél az előzetes klinikai kutatások azt sugallják, hogy napi 4–5 gramm guar-gumi 4 hétig történő bevétele 20% -kal növeli a bélmozgás gyakoriságát, míg a hasi fájdalom 67% -kal csökken az alapszinthez képest. Ezek a javulások hasonlóak a székrekedésben szenvedő gyermekeknél, amelyeket laktulózzal kezeltek [21].

Hasmenés

A guargumi hozzáadása a kritikus gondozásban részesülő betegek csövek etetéséhez használt formulájához lerövidítheti a hasmenés epizódjait [22]. Rövidíti a hasmenés epizódjait olyan gyermekeknél, akiknek közelmúltban vagy tartósan hasmenése van. Klinikai kutatások azt sugallják, hogy ezekben az epizódokban a guargumi alkalmazása 16–18 órával csökkenti a hasmenés időtartamát. Emellett a hasmenés feloldása a guar-gumit szedő gyermekeknél háromszor nagyobb a kontrollokhoz képest. [23, 24].

Magas koleszterinszint (hiperkoleszterinémia)

A bizonyítékok arra utalnak, hogy a guargumi rost-kiegészítőként csökkenti a koleszterint a magas koleszterinszinttel rendelkező embereknél. További bizonyítékok alátámasztják ezeket a megállapításokat, és azt mutatják, hogy a guargumi más oldható és oldhatatlan rostokkal történő bevitele csökkentheti a teljes és alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinszintet, de nem befolyásolja a koleszterin vagy a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) triglicerideket [25, 26].

Magas vérnyomás (magas vérnyomás)

Placebokontrollált crossover vizsgálatot végeztek 25 középkorú férfival, hogy teszteljék a guargumi hatásait a glükóz és lipid anyagcserére, valamint a vérnyomásra. A tanulmány megállapította, hogy 10 gramm guargumi étkezés közben történő bevétele csökkentette a szisztolés és a diasztolés vérnyomást magas vérnyomásban szenvedőknél. Ezek az eredmények alátámasztják a guargumi szerepét a metabolikus szindróma és az inzulinrezisztencia kezelésében [27]. Egy másik, 40 túlsúlyos férfiban végzett vizsgálat megerősítette, hogy a guargumi csökkenti a magas vérnyomást. A tanulmány azt sugallja, hogy az eredmények alátámasztják a guargumit, mint életképes alternatívát a magas vérnyomásban szenvedő gyógyszeres terápiával [28]. Egy másik kettős-vak, placebo-kontrollos guargumi vizsgálatot végeztek 17 cukorbeteg férfiban. A tanulmány megállapította a diasztolés vérnyomás és a szérum koleszterin koncentrációjának csökkenését. Ezek a megfigyelt változások, amelyek a guar-gumi kiegészítéséhez kapcsolódnak, arra utalnak, hogy a guargumi csökkentheti a cukorbetegek kardiovaszkuláris eseményeinek kockázatát [29].

Megjegyzendő, hogy a kutatás azt sugallja, hogy egy másik oldható rost, a psyllium héj (amelyet szintén tévesen rosszindulatúnak találtak) hatékonyabban csökkentheti a vérnyomást, mint a guargumi [30].

Irritábilis bél szindróma (IBS)

Klinikai bizonyítékok arra utalnak, hogy a guargumi alkalmazása csökkenti a gyomorfájdalmat és normalizálja a bélműködést az IBS-ben szenvedő felnőtteknél [31,32]. Más bizonyítékok arra utalnak, hogy az IBS-ben szenvedő gyermekek krónikus csökkent hasi fájdalmat és normalizált bélmozgást is tapasztalnak. Az életminőség javult, és az általános IBS-tünetek csökkentek, miután napi 5 gramm guar-gumit kapott 4 hétig, összehasonlítva a placebóval [33]. Más vizsgálatok 1–18 éves gyermekeknél, akik 6–8 hétig szedtek guarkumut, hasonló eredményeket találtak [34].

Vékonybél baktériumok elszaporodása (SBID)

A kóros bélflóra részt vesz a vékonybél baktériumok túlnövekedésének (SBID) patogenitásában. Az SBID kezelése antibiotikum terápiát igényel. Az egyik tanulmány célja a rostkiegészítés szerepének megértése volt, azáltal, hogy 77 SBID-ben szenvedő beteget véletlenszerűen randomizáltunk egy rifaximin antibiotikum kúrába, csak a kontroll céljából, a másik csoport pedig napi 5 gramm guargumut kapott 10 napig. A tanulmány megállapította, hogy az SBID felszámolása a kontrollban 62,1% volt. A rifaximin és a guargumi csoport kombinációjának felszámolási aránya 87,1% volt. Tehát úgy tűnik, hogy a guargumi lényegesen jobban segít az SBID felszámolásában, mint az önmagában antibiotikumokkal végzett kezelés [35].

Guar Gum mellékhatások

Míg a guargumi általában jól tolerálható, néhány ember enyhe mellékhatásokat tapasztal, például hasi görcsöket, puffadást, hasmenést, puffadást és laza székletet. Tanulmányok azonban azt sugallják, hogy a guargumival kapcsolatos mellékhatások könnyen mérsékelhetők kis dózisokkal kezdve és lassan növelve [36, 37].

Guar Gum a Keto tanúsított termékekben

A guargumi azért is tekinthető funkcionális összetevőnek, mert élelmi rostot szolgáltat a keto élelmiszerekben és italokban, sűrítő, stabilizáló, szuszpendáló és kötőanyagként viselkedik. A guargumi képes leküzdeni a ketogén étrend néhány gyakoribb mellékhatását és javítani annak tolerálhatóságát.

Így a guargumi a keto. Emellett elfogadható és ajánlott összetevő a Keto tanúsított termékekben. A guargumi a tanúsított keto szabványokban megengedett.