Ha volt alkalma Kínába utazni, akkor ezt tudni fogja A kínai gasztronómia sokkal több, mint egy rizs három gyönyör vagy rugós tekercs. Valójában kivételesen gazdag árnyalatokban és olyan széles, mint az ország mérete. Utazó szájpad vagy? Ma 7 érdekességet mondunk el a világ egyik legrégebbi konyhájáról.
Írta: NESCAFÉ® Dolce Gusto®
1. Minden az egyensúly kérdése
A kínai gasztronómia eredetében a hagyományos orvosláshoz és a spiritualitáshoz kapcsolódik. Például a híres yin és yang egyensúlya a kínai szájíz számára is fontos. A yin olyan élelmiszerek, amelyek felfrissítik a testet (például gyümölcsök és zöldségek). A Yang viszont segít bennünket a bemelegítésben (például hús vagy sült ételek).
2. A pálcika ősi
A pálcika a kanál és a villa előtt létezett, és részben a keleti konyha egyik emblémája maradt annak köszönhetően, hogy könnyű és olcsó előállítani. Használatuk eleinte nem olyan egyszerű, de ez gyakorlat kérdése.
A pálcika a rizzsel és a szójababbal együtt a kínai gasztronómia emblémája
3. Az italokat nem szolgálják fel étkezés közben
A kínaiak általában nem kísérik italukat, még vízzel sem. Ehelyett szokás szolgálni tea, húsleves vagy leves a szomj csillapítására. Ezenkívül általában az étkezés végén szolgálják fel, és nem az elején, mint sokan hiszik.
4. A desszert nem gyakori egy kínai asztalon
Kínában nincs annyi hagyomány, hogy az ételeket desszerttel zárják, mint nyugaton, bár a friss gyümölcs vagy dió valamivel gyakoribb.
5. A tofut Kínában találták ki
A vegetáriánus étrend egyik jellegzetes ételeit Kínában találták ki. Tofu az szójababból készült készítmény magas tápértékkel rendelkezik a vegetáriánusok számára, mert alacsony a zsírtartalma, de fehérjében gazdag. Paradox módon a vegetáriánus étrend Kínában nem túl elterjedt, bár a tofu a kínai konyha általános összetevője.
Fűszeres főtt tofu
6. Hadifegyvereknek nincs hely az asztalon
A kínai hagyomány azt írja elő, hogy a fegyvereket háborúhoz kell fenntartani. És így, a kés használata az asztalnál nem volt rosszalló És bár vannak kivételek, a hagyomány megmarad. Mindenesetre a kínai konyhában az ételeket általában úgy aprítják és mutatják be, hogy csak néhány pálcikával lehet gond nélkül megenni.
7. Kínában finom kávét is készítenek
Bár a par excellence ital Kínában a tea (vagy legalábbis a közhely szerint), az igazság az, hogy az ország egyes területein ideális klíma a kávé termesztéséhez. Ez a helyzet a Yunnan régióval, annak jellegzetes rizstermesztő teraszaival, ahol finom kávébabot is betakarítanak.
Innen származik az egyik legújabb kiadásunk: a Yunnan Espresso. A kínai gasztronómiára jellemző alaposságnak köszönhetően kiválasztják a legjobb kávébabokat, és velük egy verhetetlen ízű Espressót kapnak. A tökéletes egyensúly egy eszpresszó és a kínai finomság intenzitása.