Megpróbálom folytatni a koronavírus kérdésének kialakítását. Mint tudják, mindig megpróbálok más vagy kiegészítő elképzelést nyújtani arról, amit a sajtó kínál, és mivel most mindannyian az epidemiológia szakemberei vagyunk, és 4-5 videót nézünk a YouTube-on, megerősítjük a második orvosi tanfolyamunkat ... Teljesen képtelennek érzem magam bármi közreműködése informatív szinten. Nem gondolhatok újabb összeesküvés-történetekre a betegség eredetéről, és nem vagyok képes annyira a kínai kormány mellett vagy ellene állni, mint látom, hogy nagyon könnyedén történik.

hogy amikor

Ha érdekli a téma, akkor az összes verzió, amelyet el tud képzelni, megtalálható az interneten. Néhányan a közösségi hálózatokon keresztül kértek tőlem; Amint mindez befejeződik, átadom, mert úgy gondolom, hogy következtetéseket kell levonni és a jövőben kerülni kell bizonyos viselkedéseket, amelyek őszintén szólva sok zavart okoznak.

Amiről ebben az epizódban beszélni akartam, az az élelmiszer Kínában. Mivel sok minden elhangzik ... Azt hiszem, ez egy érdekes téma, amiről a jövőben terveztem beszélni, és talán most már nagyobb jelentősége van, és te, aki további információkat keresel erről, csatlakozhatsz hozzá a monothemhez.

A kínaiak NEM esznek semmit

Először is, és hogy egyszer és mindenkorra világossá tegyem. A kínaiak nem esznek semmit. Mindenki szabadon beszélhet, ahogy akarja, de ha megengedi, azt javaslom, hogy legyek egy kicsit óvatosabb, amikor ezeket az abszolút állításokat elindítjuk, még inkább, ha azok legalább hiányosak és sértővé válhatnak. Valójában az történik, hogy a világ különböző területein különböző ételeket fogyasztanak.

Mexikóban varázslatos férgeket esznek, Kolumbiában culona hangyáink vannak ... De Európában olyan helyeken, mint Szardínia, férgekkel sajtokat esznek, a skót Haggis darált szívből és tüdőből készül, amelyet a juhok gyomrában szolgálnak fel. Egyébként nem kell messzire menni, hogy kipróbálhasson szokatlan dolgokat, figyelembe véve, hogy Európa Kínánál lényegesen kisebb terület.

Most az ütő áll a globális felháborodás középpontjában, amely gyanúsan nézi Kínát étkezési szokásai miatt ... Amikor ez egy teljesen maradék étel, sokkal gyakoribb Indonéziában, Thaiföldön és másutt.

Az történik, hogy hajlamosak vagyunk mérni a világot a valóság apró részéből. Mindig elmagyarázom, hogy amikor új külföldi tagok érkeznek kínai irodáinkba, az egyik első javaslatom, hogy hagyjuk abba a mérést a származási helyünk alapján. A lakások nem drágák, a rizs nem olcsó, a kínaiak nem alacsonyak, az épületek pedig nem magasak. Ennek megerősítésével, amit teszünk, alapvető összehasonlítás származási helyünkkel, ami részünkről az információ mélységes hiányát jelzi. Érthető, hogy ez velünk is megtörténik, de amikor különböző helyeken élt, fokozatosan abbahagyja ezt, vagy mindenesetre sokkal több jelzőt finomít csak, ami egyedülállóan kiemelkedik a többi valóság közül, amelyet ismer.

Valamikor megjegyeztem, ha születésünk óta kutyákkal etettek volna minket, nem kérdőjeleznénk meg ezt az étkezési lehetőséget. Sok országban nem értik, hogyan ehetünk nyulat, mivel számukra ez egy háziállat. Én személy szerint mindig iszonyatosan undorodtam, amikor láttam, hogy a családom csigát eszik, és imádják. Vegetáriánusok vagy vegánok pedig nem értik, hogyan folytathatjuk az állatok fogyasztását, általában látva azokat a körülményeket, amelyekben neveljük, etetjük, túlzottan gyógyszernek adjuk vagy feláldozzuk őket. testük az eredmények vagy a toxinok maximalizálása érdekében, amelyek a mortem előtti stresszben keletkeznek ... Nem vállalom az áldozatok egyes formáinak kegyetlenségét. Egyébként nem vagyok a legjobb ember erről beszélni, imádom a húst, de megértem, hogy ha a vegánokat önálló politikai egységként szerveznék meg, akkor valószínűleg vadaknak ítélnének minket, és a köztük és köztünk lévő távolság sokkal nagyobb lenne, mint a mai köztünk és a kínaiak között.

"Ha nem fogadom el, akkor elfogadhatatlan"

De, mint minden ebben az életben, mi is eltúlzottnak nevezzük annak a határát, amelyik egy lépéssel feljebb van, miközben hajthatatlanul nézzük az eggyel lejjebb lévő határát.

Spanyolországban van egy szenzációs példa is. Néhány száz kilométerre attól a helytől, ahol a bolygó legjobb sonkáját állítják elő, 1,6 milliárd emberből álló közösség határa van, akik úgy gondolják, hogy a disznó undorító állati betegségforrás. Nem akarok belemenni, miért gondolják ezt, vagy igazuk vagy tévedésük van. Csak azt próbálom átélni és elgondolkodni azon, hogy Kínának gondolkodnia kell minden alkalommal, amikor elutasítok egy ételt, amit nekem kínálnak.

Végül az együttélés arra épül, hogy kevesebbet ítél meg, jobban átérez, toleránsabban viszonyul ahhoz, amit nem ért ... És vigyázzon, senkinek sem próbálok leckéket adni, én vagyok az első, aki vétkezik és ha ezt elmondom neked, az is az ötlet, hogy alkalmazzam magamban minden alkalommal, amikor a komfortzónámon kívül találom magam, és türelmem elfogy.

Kínai földrajz

A tolerancia mellett a földrajzról is szerettem volna beszélni. Bocsásson meg, akik sokáig követtek engem, ismétlem magam érveimben, de fontosnak tartom itt kiemelni. A kínaiakról olyan nyugalommal beszélünk, amely nem szűnt meg csodálkozni.

Azok számára, akik soha nem voltak Kínában, a megismert kínaiak 90% -a egy adott tartományból származik, onnan pedig két városból származik. Ennyi az abszolút valóság meghatározásához kapott minta, de még azok is, akik Kínában élnek, rendelkeznek a mintával. Milyen tekintélynek kell beszélnie egy Londonban élő ausztrálnak arról, hogy milyenek a görögök? Nos, mint mindig mondom, most szorozd meg Európát 3-mal a népességen és 5-gyel, és folytasd az általánosítást, ahogy te teszed.

Honnan származik a kínaiak hírneve az egész megevéséből?

Mindez a hírnév, amelyet a kínaiak elfogyasztottak mindennel ... Egy régióból származik, a leggazdagabb kulináris szintről: Guangdongból és Guangxi egyes területeiből, amelyek kulturális szempontból nagyon hasonlóak, noha adminisztratív szempontból megosztottak. De Guangdongra összpontosítani, mivel ez Kína legerősebb tartománya, sokkal híresebb, és ez megsokszorozta a médiában való kitettségét. Különösen külföldön, hogy harangokat hallunk, és nem tudjuk, honnan származnak. A kantoni ételek híresek az egész országban. És nyilván, amikor kantoni ételről beszélek, akkor Hongkongot is beleszámítom. Valójában ez a régió az a hely, ahol ételeket lehet kóstolni, számunkra "ritka", a kínaiak "változatosak". Ezenkívül az ilyen értelemben vett történelmének köszönhetően Kínában bárhol máshol könnyű ételeket találni, nagyszerű gasztronómiai központtá válva, mondhatnám világszinten, Ázsiában vagy legalábbis a kínai szférában.

Valójában a SARS, amelyről néhány napja még senki sem hallott, de ma már egy olyan téma, amelyről mesterkurzust taníthatnánk, Kantonban keletkezett, éppen ennek a kultúrának a nyitottabb kulináris kísérletei miatt. Egyébként a mai napig, csaknem 20 évvel később, a tudósok még mindig nem tudnak megállapodni abban, hogy melyik állat okozhatta a SARS-t. Kíváncsi arra, hogy a Corona vírus, néhány órával az eset kitörése után, már voltak újságírók, akik neveket és vezetékneveket adtak az okozó állatnak.

Egyébként mindez azt jelentette neked, hogy a kínaiak csodálattal és csodálkozással vegyesen látják a kantoniakat mindazt, amit esznek. Valójában sok mindent gondolunk a kínaiakról, a kínaiak pedig a kantoni.

Vagyis, ha témákban akarunk élni, korlátozzuk azokat a lehető legnagyobb mértékben, mert Ningxia tartomány olyan területein, ahol a hús-étrend alapvetően bárányon alapszik, nem értik, hogy valaki kutyát vagy denevért eszik, még életükben sem próbálták ki, és annyira hallucináltak, mint mi ... Olyan kínaiak vagyunk, mint kantoni, vagy ebben az esetben a Hubei.

Itt is szeretnék zárójelet készíteni, és beszélni azokról az ételekről, amelyek a helyiek étrendjének részét képezik, és a turisztikai ételekről ... Amelyek lényegében egy felfújt kamu, amit megesznek, nos, turisták.

Még mindig Kambodzsában vagyok, és megkérdeztem néhány helyi lakost, hogy hányan próbálták ki mindazt, amit megtanítottak a piacon. Senki. Azok a ravasz rovarok, amelyeket egy éjszakai piacon árulnak neked, a strandokkal és székesegyházak nélküli helyek turisztikai vonzereje. Végül te vagy az, aki megeszi azokat a bogarakat. A hely aligha engedheti meg magának a normális étrendet. Vigyázzon, amikor a turistákról beszélek, a belső turistákról is beszélek. A fővárosból érkező kambodzsát vagy a kínaiakat, akik Kantonba mennek dolgokat kipróbálni, ugyanúgy becsapják, mint te.

A minap azt mondtam a csapatomnak, hogy a nyugati híreket nézve az az érzésem támad, hogy amikor arról beszélünk, hogy a kínaiak csótányokat esznek ... Az emberek elképzelik, hogy a hölgy főz, és amikor egy hiba felmászik a falra, ráakasztják repül és bedobja az edénybe. Ugyanez a kutyákkal. Ma húsmentesen megyünk, és vannak vendégek. Nos, áldozzuk fel Luna kutyánkat: "Gyere, szép!"

Farkas kölykök a piacon

Hallom, hogy néhány külföldi azt mondja, hogy a napi piacokon, ahol a kínaiak ételt vásárolnak, vannak csecsemőfarkasok, denevérek, majmok stb.

Elmondhatom, hogy több száz piacon jártam, és úgy gondolom, hogy egyszer már láttam néhány egzotikus állatot, és sok kínai tartományban éltem, köztük Guangdongban is. És igen, ebben a tartományban vittek meg enni krokodilokat, kígyókat, macskákat, de gyertek ... messzire vitt helyek, amelyeket akkor még nem tudtam, hogyan találjak egyedül. Kína többi részén sokat kell kitalálni, hogy megtaláljon egy helyet, amely elhagyja azokat az alapvető állatokat, amelyeket bármelyik nyugati piacon megtalálhatnánk.

Látjuk azokat a vírusfotókat a Hubei Wuhan piacról, és az az érzésünk, amikor a kontextusból kikerülve azt tapasztaljuk, hogy minden piac ilyen. És nem, egyáltalán nem. Ez a vicces, turisztikai piac, amelyet úgy árulnak nekünk, mintha ez lenne a kínaiak napi étrendje.

Ismét emlékezzünk arra, hogy Kína többi része egész Kína, 1,5 milliárd ember, akik nagy és kis városokban élnek, nagyon különböző körülmények között. Apró tapasztalataink alapján folytatjuk az általánosítást.

Először is, amikor olvastam: "a kínai vadakkal teli piacokról származik". Nos, egyes kínai források piacokról, mások pedig soha életükben nem léptek piacra. Annyi valóság van ebben az országban, hogy bármit is mondunk, valamilyen módon megvalósulhat.

Ma a lakóhelyüket elhagyni kényszerült bevándorlók milliói számára az a valóság, hogy az otthoni étkezés olyan luxus, amelyet nem engedhetnek meg maguknak. És már ne egyél kint vagy gyárban a nem egzotikus ételek nagyon kevéssé változatos étrendjével ... Ez az, hogy ma nagyszámú kínai eszik naponta, kérésre, olyan ételekben, amelyeket az interneten található alkalmazások segítségével rendelnek meg. Internet.

Abban az évben, amikor a gyárban éltem, és egy tanyát osztottam az egész csapatommal, az elfogyasztott hús 99% -a csirke vagy sertés volt. A legexotikusabb dolog, amit kipróbáltunk, a kacsa vagy a pulyka volt. És azok a munkások, akik az év minden napján a gyárban étkeznek, azok ... Ők is kínaiak, emlékezzünk.

És tekintettel azokra a piacokra, ahol - mint mondom - nagyon kaparászunk, és nagyon specifikus területeken, ha találunk vadállatokat ... Általánosságban elmondható, hogy vannak olyan állatok, mondjuk élve, megpróbálom elmagyarázni, hogy egy kínai gondolkodik, és meglátja, hogy mögött van egy kritérium.

Mindannyian tapasztalataink alapján működünk ... Azt mondják, hogy azok, akik tejjel égnek, tehenet látnak és sírnak, és a kínaiak, akik látták, hogy a múltban rossz állapotú húst vagy halat adtak nekik, a szarvasmarhák betegségei, amelyeket az egységek feláldozása és eldobása helyett gyorsan eladtak élelmiszerként a veszteségek minimalizálása érdekében; ezek a fogyasztók nem képesek felmérni, hogy szigorúan betartották-e a hidegláncot. Amikor látja, hogyan szállítják a húst a tartományok között ... kondicionált járművek nélkül stb. Végül óriási probléma merül fel az aszimmetrikus információk között a vevő és az eladó között, nem a boltban, hanem a teljes értékláncban.

Ezenkívül elfelejtjük, de ebben az országban rendkívüli szegénység tapasztalható ... Nem déd-dédszülőkről beszélünk, a 40 évvel ezelőtti kínai lakosság nagy részének nem volt otthon fagyasztója. Beépítették az életükbe, tegnap délután ... Kulturálisan megszokták, hogy látják, amit vásároltak, ellenőrizték az állat állapotát és megették aznap.

És van egy olyan pont, buddhista, ha akarja, hogy ne fogyasszon húst, mivel az elhullott étel fogyasztása káros ... Ez megmozdult a lakosság körében, amely olyan húst eszik, amely megpróbálja elfogyasztani az állatokat, miközben feláldozzák őket.

Emlékszem, amikor először vittem páromat Spanyolországba, és elvittük egy piacra, ahol fagyasztott halat látott ... Egyáltalán nem akartam semmit. Számára ez olyan förtelmes volt, mivel nekünk kellett látni ezeket az élő állatokat a kínai piacokon.

Intenzív élelmiszertermelés a 20. században

Tisztában kell lennünk azzal, hogy amikor biotermékeket, boldog tojást és mindezeket próbálunk enni, akkor lehetetlen lenne 7,5 milliárd embert támogatni, ha mindannyiunknak lenne tehene, két disznója és rétje otthon. Az intenzív élelmiszertermeléssel, a gazdaságok korszerűsítésével, az állati táplálkozás sok tudományos kutatásával sikerült megsokszorozni az emberi populációt 7-tel, és még mindig csökkenteni az abszolút éhségszintet. Nem azért megyek be, hogy megítéljem, jó vagy rossz.

Egy ideig a sertéstakarmány-takarmány behozatalán dolgoztam, és meg kellett látogatnom a kínai nagyüzemeket, és szerencsém volt, vagy ... Az a szerencsétlenség, hogy edzeni kellett, hogy hatékonyabb legyen a munkám ez az ügyfél Kínában. Szégyent mondok, mert annak a kultúrának a ellenére, amely adott nekem, amikor megérted, hogyan működik az anyák kocáinak és utódainak elválasztási folyamata, gyökeresen megváltozik az, ahogyan eszel.

A jelenlegi helyzet, különösen azoknál az embereknél, akik elérték a Maslow-igények piramisának csúcsát, természetes választékot vált ki azok között, akik engedhetnek meg maguknak szabadon tartott csirkéket, organikus zöldségeket vagy akár az önellátás kultúráját. Délkelet-Ázsiában egyre több nyugdíjas nyugati ember van, tudom, hogy ez történik az Egyesült Államok déli részén és Latin-Amerikában is, olyan cselekménnyel, ahol mindent megpróbálnak ellenőrizni, amit esznek. Ez nyilvánvalóan, bár olcsó ezekben az országokban, csak azok számára érhető el, akik korábban felhalmoztak bizonyos mennyiségű tőkét. Valójában manapság Kambodzsában kutatom ezt a kérdést, mert azt jósolom, hogy a jövőben egyre nagyobb lesz a kereslet.

Visszatérve a témára, a következtetés az, hogy az élelmiszer-elosztás fenntartása érdekében 7,5 milliárd ember számára le kellett mondanunk néhány dologról, és talán etikátlan folyamatokat kellett létrehoznunk, és a kiváltságos lakosságnak csak egy része engedheti meg magának ezt a más típusú étrendet.

És ezeknek a változóknak a megértése ... Talán jobban megértjük, hogy a kínaiak hogyan jutottak evolúciósan ezekhez a következtetésekhez, inkább támaszkodtak a vadállatokra ... Amiben bíznak, mert eleve elkülönültek ettől az emberek által létrehozott folyamatoktól.

Jobban bele akartam térni a kínai állampolgárok átlagos étrendjébe, kalóriafogyasztásukba Kínában, az első világban, a különböző országokban (egyre több húst fogyasztanak), és ez különbözik attól, amit elképzelünk, de inkább otthagyom a jövőbeni epizódhoz, mert zöldségekről, importált ételekről, italokról, borról és vízről, tejtermékekről, desszertekről szeretnék beszélni ... Sokat kell érinteni.

Itt hagyom egy pillanatra. És kínai közmondással búcsúzom

"Ha mindent el fogsz hinni, amit olvasol, akkor inkább ne olvasd el".

Most meglátogathat minket a Facebookon, a Twitteren, a LinkedIn-en és az Instagram-on, valamint a Twitteren követheti Driaz Adrián eseményeit és híreit.

A távol-keleti podcastot az iVoox, a Youtube, az iTunes és a Spotify oldalon érheti el.