Kutatás az adott témában táplálás nem szűnik meg meglepő híreket generálni. Az élelmiszer-technológiai tanulmányokhoz mások csatlakoznak az étrend tervezéséhez, amely nagyon érdekes lehet mindennapjaink számára. A hagyományos nézettel ellentétben, amely a mennyiséget emeli az élelmiszerek minőségével szemben, a szakértők most ezt állítják kis adagok ugyanolyan kielégítőek. És sokkal egészségesebb.
A vita tárgyát képező összeg
Az Egyesült Államok rangos Cornell Egyetemének tudományos csapata éppen arra a következtetésre jutott, hogy az egyes étkezések során elfogyasztott ételek mennyisége nem befolyásolja közvetlenül az elégedettség szintjét, amelyet a következő tapasztalhatunk. Bár a priori ellentmondásos lehet, a több evés ténye nem feltétlenül jelenti azt, hogy erősebb étvágycsökkenést vagy nagyobb jóllakottságot érzünk.
Kulcsok a tanulmányhoz
Az Ellen van Kleef, Mitsuru Shimizu és Brian Wansink technikusok által létrehozott szakértői csoport több mint 100 felnőtt viselkedését elemezte egy nemrégiben megjelent cikkben a Food, Quality and Preference cikkben. Miután különböző mennyiségben adtak nekik ugyanazokat az ételeket (például almás pitét, chipset, csokoládét stb.), Megfigyelték, hogy azok az emberek, akik kisebb adagokat kaptak, ugyanolyan elégedettnek érezték magukat, mint a többiek 15 perc lenyelés után. Míg az első csoportot 1370 kalóriának megfelelő étrendnek vetették alá, a másodiknak csak 195. Azok tehát, akik ennél 77% -kal többet fogyasztottak. Így bebizonyították, hogy a hedonisztikus éhség - a tiszta élvezetből való étkezés - elsősorban az ételek hozzáférhetőségéhez és nem az elfogyasztásának szükségességéhez kapcsolódik.
Alkalmazásai
Ennek a kutatási munkának a következtetései nagy hasznát vehetik a kívánt embereknek sújt veszteni vagy megtanulják irányítani. A legjobb ajánlás számukra az, ha megpróbálnak lassan enni, jól megrágják az ételt, és hagynak egy pillanatot az egyik falat és a másik között. Az Egyesült Államok Nemzeti Diabétesz, Emésztési és Vesebetegségek Intézete emlékeztet arra, hogy egy adag összehasonlítható az adott időben elfogyasztható ételek mennyiségével, amely több, mint egy adag.