A kitűnő Angus marhahús

A hús lenyűgöző világában nagyon sokféle egyedi és megismételhetetlen szarvasmarha található. Ma az egyikükről szeretnénk beszélni veled, amely világszerte a szájpadlás remek steakjévé vált, ez a szarvasmarha Angus.

hírek

Az angushús az Aberdeenshire régióból (Skócia) származó szarvasmarhákból származik, kifejezetten az ország északi része felé. Ez a szarvasmarha megtalálható fekete vagy vöröses szőrzetben, és furcsa tény, hogy nincs szarvuk.

Márványos Angus marhahús

A márványozás az ilyen típusú marhahús fő jellemzője. A márványos megjelenésről (intramuszkuláris zsír) szól, amely tulajdonság a darab lédússágát, ízét és sajátos lágyságát tulajdonítja. (Olvas: Próbálta már a Certified Angus Beef márkát?)

Mivel lédús húsról van szó, kerülni kell a túlsütést, megakadályozva, hogy elveszítse sajátos ízét. A darab izmai alkalmassá teszik a főzésre a grillen vagy a grillen. Mindig ajánlott, hogy az elülső negyed: a szegyet, a vállat és az állványt alacsony lángon főzzük, így sokkal hosszabb ideig marad.

Angus húsérettség

Az angus szarvasmarhák az optimális pillanatban (a szarvasmarhák 30 hónapos kora előtt) levágva kiváló minőségűek: puhaságuk, színük, állaguk és szilárdságuk szempontjából. Ezt „A” típusú érett marhának nevezik.

Ha a szarvasmarhákat 30 és 42 hónapos kor között vágják le, akkor a „B” érettségi kategóriába sorolják őket. (Olvas: A kolumbiai Angus, a történelem a XIX)

A szarvasmarhák ezt a besorolását az Egyesült Államok 1997. január 31. óta hatályos vágási előírásaival összhangban hajtják végre.

Az Angus megjelenése, minősége és megerősített előnyei

Kiváló izomzattal rendelkezik, ez a marhahús egyenletes és következetes megjelenést biztosít a tányéron. A minőségi megjelenés és az íz megőrzése érdekében a húsnak gyakorlatilag mentesnek kell lennie a repedéses hajszálerektől; vagyis ne legyenek sötét vágások.

Rendkívül egészséges, alacsony kalóriatartalmú étel, magas telítetlen zsírsavtartalommal (omega 6), így potenciális termék a sportolók fogyasztására.

Az íz érzékenysége, intenzitása, fehérje-, vas-, foszfortartalma, valamint a B3- és B13-vitamin tartalma nagy tápértéket ad ennek a marhahúsnak. (Olvas: Az Angus Brangus fajta 4 stratégiája a prémium hús exportjára)

Mi határozza meg az Angus hús minőségét?

Az angus hús kiváló minőségű darab:

  • A márványozásod amely finom szemcsés tulajdonságot ad neki, megjelenését egyedivé téve a lemezen.
  • A marhahús érettsége: sokkal jobb, mivel az "A" érettség típusa. Mivel a 30 hónapnál nem régebbi kormányokat vágják le, ez nagyobb lédússágot, a tányéron való jó megjelenést és az étvágygerjesztő ízt biztosítja.
  • Táplálás az Angus állatok szemei, kukorica, cirok és búza alapja, amely egészséges előnyt kínál más húsokkal szemben, kevésbé telítetlen zsírokat (alacsony koleszterinszintet) biztosítva.
  • A megkülönböztetés a Res:Azzal, hogy nincs púpja (púpja), amely meghaladja a 2 centit, igazolja a Brahman szarvasmarhák befolyásolatlanságát, ami teljesen más hússá teszi, mint a közös állomány.

Hívd meg a szájpadlásodat, élvezd az Angus hús finomságait, és légy részese minden előnyének, amit nyújt neked, bizonyára amikor megpróbálod, nem akarod elhagyni: Együnk!