Melyek a könnyű termékek?

Általánosságban, amikor könnyű termékekről beszélünk, úgy nevezzük őket alacsony kalóriatartalmú termékek. A jogszabály előírja, hogy egy könnyű vagy alacsony kalóriatartalmú vagy tápanyagtartalmú élelmiszer deklarálásához a zsírok vagy cukrok mennyiségének csökkentését el kell végezni, és más anyagokkal kell felváltani azokat, amelyek 30% -kal csökkentik a termék deklarált energiatartalmát. Egyes ételekben megteheti helyettesítő cukor mannit, szacharin, fruktóz vagy aszpartám, más esetekben pedig csak a zsír-, fehérje-, szénhidráttartalmat csökkentik, vagy végül a fogyasztási arány csökken a referenciatermékhez képest.

fogyásban

Van az Élelmezésügyi Minisztériumközi Bizottság 1990-ben megalkotott megállapodása (CIOA) úgy véli, hogy ahhoz, hogy egy termék könnyű legyen, a referenciatermékhez viszonyítva legalább 30% -os energiaérték-csökkenést kell elérnie. Nincs azonban olyan jogi keret, amely előírná ezeknek a követelményeknek való megfelelést, inkább csak egy sor ajánlás. Ez sok vállalatot arra késztetett, hogy hamisan értelmezze vagy kihagyja ezt a megállapodást, ezért kényelmes elolvasni az összes könnyű termék címkéjét, hogy megismerje a mennyiség-ár összefüggést, a fogyasztási arányt, a tápanyagokat és az adalékanyagokat a termék referenciájához viszonyítva.

Milyen tápanyagokat nyújtanak számunkra az ilyen típusú termékek?

Az e termékek által biztosított tápanyagokat gondosan felül kell vizsgálni mindegyikük táplálkozási részében, annak igazolására, hogy ezek csökkentik-e a referenciaterméket. A legtöbb országban az élelmiszeripar elért hozzon létre kellemes ízű termékeket és kalóriapótlók, amelyek minőségi garanciákat kínálnak a felhasználók számára.

A könnyű termékek hozzájárulnak a változatosabb étrendhez, különösen azok számára, akik bizonyos ételeket korlátozottak, például cukorbetegek vagy koleszterinproblémák; bár ha alaposan értékeljük termékcímkék, megtanulhatjuk csökkenteni a megfelelő főzés mennyiségét a zsírok és cukrok csökkentése érdekében, és saját könnyű termékeket készíthetünk.

Az ilyen típusú termékek, mivel csökkentik a makrotápanyagok (szénhidrátok, fehérjék és zsírok) mennyiségét, többnyire csökkentik a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét is, ezt fontos szempontnak kell figyelembe venni, mivel ha az étrend könnyű termékeken alapul, hosszú távú táplálkozási hiány alakulhat ki. Ezért ajánlott, hogy a könnyű termékek napi kvótája ne haladja meg a természetes táplálék napi adagjának kalóriáját.

A fő helyettesítők amelyeket megtalálhatunk:

SZÉNHidrátok, keményítők és cukrok: leggyakrabban süteményekben, üdítőkben, édességekben, csokoládékban és cukorkákban csökken. A cukrot maltodextrin, aszpartám, polidextróz vagy szacharin helyettesíti. Néhány közülük élelmiszer-intoleranciát és puffadást okoz mértékkel kell használni.

Zsírok és fehérjék: a legtöbb alacsony zsírtartalmú termék kémiai szerkezetének módosítását tartalmazza, hogy alacsonyabb kalóriatartalmat biztosítson, más esetekben zsírokat helyettesítenek sűrítő szénhidrátok és stabilizátorok, ezért az étel nem használható sütéshez, és végül egyes esetekben fehérjéket használnak, különösen levesek, krémek, pékáruk és pasztőrözött termékek esetében.

A zsír eltávolításával az étrendből csökkenthetjük egyes vitaminok felszívódását és csökkenthetjük az esszenciális zsírsavak, például az omega és a zsírban oldódó vitaminok, például az A, D, E és K vitaminok jelenlétét, és hosszú távon okozhatunk olyan betegségek, mint a csontritkulás és látáshiány az A-vitamin miatt.

Hogyan működnek a könnyű vagy alacsony cukortartalmú termékek?

A legtöbb könnyű étel nem csökkenti akalóriatartalom jelentősen amire számítunk, és drágábbak, mint a hagyományos referenciáik. Nem szabad őket visszaélni, mivel dupla vagy háromszoros kalóriát fogyaszthat.

Fontos, hogy e termékek üzemeltetésekor vegye figyelembe a a következő ajánlásokat:

  1. Olvassa el a tápértékjelölést, különös tekintettel az energiaértékre, a zsírokra és cukrokra, valamint azok összehasonlítását a hagyományos referenciával, hogy ellenőrizze, hogy a kalória-csökkentést helyesen hajtották-e végre.
  2. Vegye figyelembe, hogy a fény nem jelent alacsonyabb energiatartalmat, ezért megduplázhatjuk az adagot.
  3. Néha elegendő csak a hagyományos termék kisebb részét megenni, és nincs szükségünk a könnyű változatra.
  4. Értékelje, hogy a csökkentések helyettesítői egészségesek-e, mivel egyesek káros hatásokat okozhatnak testünkben, például hasi fájdalmat, ételintoleranciát vagy puffadást.

Könnyű termékek ajánlottak-e vagy egészségesek?

Mérsékelt mennyiségben ajánlott azoknál a betegeknél, akiknek speciális táplálkozási rendek mint például a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a hiperkoleszterinémia, vagy azoknál, akik hipokalorikus étrendet akarnak élvezni. De fontos, hogy ne hozzuk létre azt a hamis mítoszt, miszerint ezek a termékek egészségesek vagy segítenek a fogyásban, mert a legtöbb nem, és a betegeket meg kell tanítani a termékcímke helyes elolvasására, hogy a marketing szakma ne tévessze meg őket.