Az Oviedói Egyetem ezt a módszert tervezi beépíteni technológiai kínálatába, amelyet Spanyolországban alkalmaznak először

Oszd meg a cikket

- Olyan ez, mint egy fénykép a kolostor életéről. Így foglalja össze Alejandro García-Álvarez Busto, az Oviedói Egyetem régészettudományi docense egy spanyolországi úttörő régészeti vizsgálat eredményeit, amelyet a Cornellana kolostorban végzett. Az akció abból állt, hogy a régi kolostori konyha padlóján tartósított hulladékból mintákat gyűjtöttek annak laboratóriumi elemzése céljából, szénhidrátok, zsírsavak, PH, foszfátok, fehérjék és karbonátok után.

hulladék

A kémiai elemzéseket két másik szakértő, az Oviedói Egyetem végezte: Amanda Laca, a Bioprocesszor és Reaktor Technológia Kutatócsoportból, valamint Alfonso Fernández, a Tudományos-Műszaki Szolgálat Spektrometriás Osztályától. Ezeknek az elemzéseknek az eredményei lehetővé tették Alejandro García-Álvarez Busto számára, hogy nemcsak a konyhát, a tűzhellyel és a villával (az istállóval), hanem más helyiségeket is azonosítsa, mint például a refektórium (ebédlő) és egy második speciális kamra, kint ablakok nélkül, ahol olaj és egyéb termékeket tartottak. Ezenkívül magában a konyhában meg lehetett határozni a különféle tevékenységek térbeli eloszlását, amelyet a szerzetesek végeztek az ételek elkészítésekor.

"Más kolostorokban az írott források tájékoztatnak minket a térbeli eloszlásukról, Cornellana esetében azonban nincsenek ilyen tanúvallomásaink" - magyarázza a régész, aki ezzel a technikával képes volt pótolni ezt az okleveles hiányt és a a kolostor. A minták lehetővé tették számára, hogy felvázolja a szerzetesek étrendjét a 18. században: "Zöldségekben és zöldségekben volt gazdag, húsban is. De messze attól, ami az előző évszázadokban volt, amikor konyhájuk volt, szinte azt mondta, hogy az arisztokrata és az első lazacot a Narcea-ból Cornellana apátjának szállították ".

Az eredményeknél mindenesetre lényegesebb volt egy olyan technika érvényességének megerősítése, amelyet az Egyesült Államokban és néhány európai országban alig próbáltak ki, de Spanyolországban még soha. Lehetőségei miatt fontolóra veszi, hogy ezt az interdiszciplináris módszert beépítsék az Oviedói Egyetem technológiai kínálatába, hogy más egyetemek, intézmények vagy vállalatok alkalmazhassák más helyszínek kivizsgálásában, időrendjüktől vagy helyüktől függetlenül.