Noha a hüvelyesek hasonló tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek csoportja, a konyhában sokféle példányt találunk, ezért táplálkozási összetételük alapján megkülönböztethetők, és ma Vitónicában megmutatjuk Önnek a különböző hüvelyesek fehérjetartalma.
Míg a hüvelyesek jó forrása fehérje növényi eredetű, nem mindegyik adja ugyanazt a mennyiséget, ezért hagyjuk az alábbi táblázatot, ahol láthatjuk ennek a tápanyagnak a tartalmát 100 gramm különböző hüvelyesben:
| 20,8 gramm | 21,1 gramm | 23 gramm | 23,2 gramm | 23,5 gramm | 25 gramm | 26 gramm | 35 gramm |
A fehérjetartalom szempontjából egyértelműen a nyertes a szója, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ez az egyetlen olajos hüvelyes, ezért amellett, hogy több fehérje van, lényegesen több lipidet tartalmaz, mint a csoport többi étele.
A legalacsonyabb fehérjetartalmú hüvelyes csicseriborsó, míg a hüvelyesek többi része hasonló fehérjetartalommal rendelkezik, 21 gramm és 26 gramm/100 gramm étel között változik.
Mindazonáltal, minden hüvelyesek jelentős fehérjebevitellel rendelkeznek és ezért számtalan ételben felhasználhatjuk ezeket a tápanyagokat az étrendbe egy hozzávalóval együtt gluténmentes, növényi alapú és szinte zsírmentes (a szója kivételével).
Ideális vegánok számára, akik szeretnének hozzáadni fehérje étrendjéhez, különböző lehetőségeink vannak a tápanyagok kiválasztására és kihasználására.
- Különböző húsok fehérje- és zsírtartalma
- Fogyókúra ezek hüvelyesek és egyéb ételek, amelyekben több a fehérje, mint a húsban - újságíró
- A különböző sajtok koleszterintartalma
- A magas fehérjetartalmú étrendek - főleg zöldségek - alacsonyabb kockázattal járnak
- Kevesebb fehérjét és több szénhidrátot tartalmaz, a fiatalabb Mama Bio táplálkozási iskola