Mit gondolnak a szakértők az indiai fajok divatjáról és tulajdonságairól a test számára?

Biztos. Nehéz bízni olyan ételekben, amelyeket hirtelen és mindenhol csodálatosnak mutatnak be. Rendszerrel vagy pusztán bombázással hajlamosak vagyunk a bizalmatlanságra. Valami ilyesmi előfordulhat a kurkumával, egy Indiában őshonos fűszerrel, amelynek alapja a curry, amely a konyha legújabb csillagaként érkezik a a neki tulajdonított előnyök sokasága. De mennyire képes valóban javítani az egészséget?

aranya

Tudományos tanulmányok, amelyek megpróbálták bemutatni „hatalma” tucatnyi számát. A zsírmáj helyreállításától kezdve a depresszió, a cukorbetegség vagy az ízületi fájdalom enyhítéséig terjednek. De egyetlen bizonyított emberi orvosi vizsgálat sem elég komoly ahhoz, hogy ennek a fajnak gyógyító tulajdonságokat tulajdonítson. A mai napig igen. Tudatában kell lennünk, mert a vele kapcsolatos kutatások egyre érdekesebbek. Az egyetlen, ami biztosan ismert, az az, hogy gyulladáscsökkentő és gazdag antioxidánsokban. Ennélfogva hozzájárulhat valamilyen módon olyan betegségek megelőzéséhez, mint a rák, ahol ez a folyamat fontos szerepet játszik. De hogyan történhet más ételcsoportokkal?.

Az E-100 a másik név, amelyet adalékként adnak olyan ipari termékekhez, mint a cheddar sajt, mustár, chorizo ​​vagy sobrasada

Giuseppe Russolillo, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia elnöke elmagyarázza, hogy ez a fajta nagyhatalom abban rejlik, hogy a kurkuma - mint más vadon termő fűszerek - nagy mennyiségű fitokemikáliát szintetizál, bioaktív anyagok, amelyek segítenek a növénynek megvédeni magát az agresszióktól például baktériumok, vírusok, penészgombák, gombák vagy zord időjárás.

"Pontosan ezek a bioaktív anyagok bizonyítottan jótékony hatással vannak az egészségre, megvédve minket a különféle betegségek esetleges kialakulásától" - mondja Russolillo. A szakember emlékeztet arra, hogy ez a folyamat más fűszerekben is megismétlődik, bár a kurkumtól eltérő tulajdonságokkal bír, mint pl a paprikát, ami spanyol megfelelője lenne. "Véleményem szerint felelősségteljesebbnek kell lennünk, ha a mezőnkből származó termékeket fogyasztunk és fogadunk, az étel identitásunkat, és nem hagyjuk magunkat elcsábítani más kultúrákból származó termékekkel" - értékeli a táplálkozási szakértő, bár elismeri, hogy a kurkuma tendenciája indokolt.

Ez a curry alapja, az ízesítés, amely színt ad az indiai konyhának. A kurkuma nagy részét ebben az országban állítják elő, és 80% -át ott fogyasztják.

Joaquín Sanjosé, a spanyol Család- és Közösségi Orvostudományi Társaság (Semfyc) táplálkozási csoportjának szóvivője tompabb. „Ha egyetlen fűszernek adunk tulajdonságokat, az nagymértékben csökkenti a teljes étrend szerepét az egészségben. Az egész javít bennünket »- értékeli, miközben erre emlékezik nincs olyan meggyőző tanulmány, amely alátámasztaná a csodálatos tulajdonságokat. Évekkel ezelőtt rákellenes jellege összefüggésben állt egy olyan tanulmány után, amely elemezte a rák nagyon alacsony előfordulási gyakoriságát Indiában, ahol tömegesen fogyasztják. De az elemzés nem zárta ki más tényezők, például a népesség epigenetikájának hatását.

Sok beteg azt kérdezi orvosától, hogy szedése megszabadul-e gyógyszerként az ízületi fájdalomtól. "Az az üzenet, amit adok, hogy ne költsek pénzt kiegészítőkre, mert ez nem oldja meg a problémáját" - mondja Sanjosé, aki nem tagadja, hogy a faj erős antioxidáns, hogy egészséges és ha tetszik, akkor hajrá! fűszerezési receptekkel.

Gazdag B6-vitaminban, amely szükséges ahhoz, hogy energiát nyerjen az élelmiszerből, termeljen vörösvértesteket és az idegek működését.

Van-e veszély, hogy átmennek? A WHO napi 1-3 grammot állított be, így nem váltja ki az ismert kevés káros hatást, például hasmenést. «Minden egyes tányéron naponta egy kicsit rendben van. Elég a recept ízesítéséhez, anélkül, hogy elrontanánk»Tanácsot ad Russolillo. Kimutatták, hogy a test nem szívja fel könnyen, ezért a hatásához más termékekkel, például borssal vagy olajjal kell összekeverni.

Az infúziók, amelyek a szupermarketbe is eljutottak, egy másik módja annak, hogy beépítsék a mindennapi szokásokba. Ángela Quintas táplálkozási vegyész az egyik olyan szakértő, aki az aranyfajok mellett szól állítsa helyre a bélgátat, a jó emésztés kulcsa.

A allergiás és intoleráns glutén, egyéb fűszerek tilosak, vagy azok, akik nem tudnak enni Fokhagyma szövetségesük is van az étel színének, az étel ízének és az organizmus életének megadására.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket