Miután észak-afrikai csemegének számított, a kuszkusz Most az egész világon főleg csillagásványa, a szelén miatt fogyasztják; valójában a legtöbb élelmiszerbolt polcán található.

Durumbúzából vagy búzadara lisztből előállított feldolgozott gabonatermék; Három típus létezik: marokkói, izraeli és libanoni, a marokkói változat a legkisebb és legkönnyebben elérhető. A kuszkusz Az izraeli vagy a gyöngy akkora, mint a bors, és hosszabb ideig tart főzni; általában szokatlan íze és rágós állaga van, míg a kuszkusz A libanoni a három közül a legnagyobb, és a leghosszabb a főzési ideje.

gyakorolt

A kuszkusz Gyakran a tészta egészséges alternatívájának tekintik, mivel teljes kiőrlésű lisztből készül; más típusú tészta jellemzően finomabb. Jól főzve könnyű és bolyhos, ráadásul más összetevők ízét is felveszi, így nagyon sokoldalú. Adhatunk salátákhoz, vagy tálalhatjuk húsok és zöldségek mellé, vagy más gabonákkal, például quinoával, barna rizzsel vagy farróval, valamint zöldségekkel kombinálva, hogy több tápanyagot és aminosavat adjunk az étrendhez.

Az egyik legfontosabb tápanyag a kuszkusz szelén; csak egy csésze (157 gramm) kuszkusz az ajánlott bevitel több mint 60% -át tartalmazza. A szelén nélkülözhetetlen ásványi anyag, számos előnnyel jár az egészségre és kuszkusz, az egyik olyan étel, amely a legtöbbet nyújtja az ásványi anyagból.

A szelén többfunkciós funkciói a kuszkuszban

A szelén egy erőteljes antioxidáns, amely segít a testének helyrehozni a sérült sejteket és csökkenti a gyulladást. A pajzsmirigy egészségében is szerepet játszik; elengedhetetlen a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, mivel megvédi a károsodástól és hozzájárul a hormonok termeléséhez.

Másrészt a szelén a kuszkusz csökkentheti a szívbetegségek kockázatát azáltal, hogy csökkenti a gyulladást és az oxidatív stresszt a szervezetében. Antioxidáns funkciója segíthet csökkenteni a lepedékképződést és a "káros" LDL-koleszterint a vénákban és az artériák falain is.

A kuszkusz segíthet csökkenteni a rák kockázatát

Szelén in kuszkusz számos tanulmány szerint csökkentheti a rák kockázatát is; több mint 350 000 ember bevonásával végzett 69 vizsgálat áttekintése azt mutatta, hogy a magas szelénszint a vérben megvédhet bizonyos típusú rákok ellen, bár a hatás szelénben gazdag ételek fogyasztásával jár, nem pedig kiegészítők szedésével

Néhány tanulmány a szelénhiányt kifejezetten a prosztatarák megnövekedett kockázatával kapcsolta össze. Ezenkívül a megfelelő mennyiségű szelén, C és E vitaminnal kombinált fogyasztása csökkentette a dohányosok tüdőrák kockázatát.

A kuszkusz támogatja az immunrendszert

Szelén in kuszkusz javíthatja az immunrendszert is; Ez az antioxidáns segít csökkenteni a gyulladást és növeli az immunitást azáltal, hogy csökkenti a szervezet oxidatív stresszét. Tanulmányok kimutatták, hogy míg a vér szelénjének emelkedett szintje fokozza az immunválaszt, a hiány károsíthatja az immunsejteket és azok működését.

A szelén szerepet játszik a C- és E-vitaminok regenerációjában is, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer működésének növeléséhez. Az oxidatív stressz csökkentésével a szelén megtalálható a kuszkusz fellendítheti az immunrendszert.

A kuszkusz jó növényi fehérjeforrás

A test körülbelül 16-20% -a fehérjékből áll, amelyek aminosavakból állnak; az aminosavak részt vesznek a tested szinte minden anyagcsere-folyamatában, és természetesen az izomszövet kialakulásában. A sport étrend kiegészítéseként fontos, hogy állati és/vagy növényi eredetű fehérjét fogyasszunk, és kuszkusz jó növényi eredetű fehérjeforrás, 6 gramm/csésze adag (157 gramm).

Emlékeztetni kell arra, hogy a növényi eredetű fehérjében gazdag étrendeket a stroke, a rák és a szívbetegség okozta halál alacsonyabb kockázatához kötik, mivel képesek kihasználni a kuszkusz vegetáriánus és nem vegetáriánus étrenden.