A szardínia táplálkozási tulajdonságai megkérdőjelezhetetlenek, de spanyol kutatók egy csoportja tovább akar menni, és megnézi, hogy a fehérjében gazdag étrend ezzel az olajos halzal javíthatja-e az anyagcserét a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél.

előnyösebb

A „Pilchardus” nevet viseli a Diabetes és társult anyagcsere-betegségek orvosbiológiai kutatásainak központja (Ciberdem) Dr. Ramón Gomis által koordinált projekt, amely tesztelni kívánja azt a hipotézist, miszerint a szardínia fehérjékben gazdag étrend képes javítja a 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedő betegek metabolikus kontrollját, mivel ez segít az inzulinérzékenység és a glükóz homeosztázis szabályozásában. Ennek a folyamatban lévő kutatásnak az eredményei még nagyobb értéket adhatnak e kék hal már kiemelkedő és ismert táplálkozási tulajdonságainak.

A szardínia kiváló forrás a B12-vitamin, a zsírban oldódó vitaminok, például az A-vitamin, valamint a D-vitamin, a kalcium (a tövisben), a szelén, a jód és a foszfor igen jelentős mennyiségében. Továbbá a Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint „adagonként az omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavak hozzájárulása csaknem megduplázza a lakosság napi beviteléhez ajánlott táplálkozási célokat. A magas biológiai értékű fehérjék jelentősen hozzájárulnak napi bevitelükhöz ”. Ezek az Omega 3 zsírsavak nagyon fontos szerepet játszanak a betegségek megelőzésében, ezért elengedhetetlen a fogyasztásuk a kiegyensúlyozott étrenden belül.

Hogyan kell fogyasztani

A szardínia fontos része a mediterrán étrendnek, fogyasztásának legjobb ideje május és október között van. Az ajánlott halmennyiség 3-4 adag hetente (egy adag 125-150 g, 1 egyedi filé).
Fogyasztása terhesség és szoptatás alatt, valamint a gyermekmenübe történő felvétele nagyon fontos az általa kínált táplálkozási hozzájárulás miatt.
Amint azt a madridi Egészségügyi és Fogyasztási Minisztérium kiadta „Hal az étrendben” című könyvben jeleztük, a szardíniakonzerv jó kalciumforrás, mert fogyasztjuk a csontjaikat.

Az RTVE Para todos La 2 című videójában Eulalia Vidal táplálkozási szakember beszél a tulajdonságairól, és néhány tippet ad az ilyen típusú hal elkészítéséhez.

Ismerje fel, hogy a hal friss-e

Ne feledje, hogy a hal vásárlásakor figyelembe kell vennie néhány olyan jellemzőt, amely jelzi, hogy a termék friss-e, és jó-e a fogyasztásra alkalmas állapot. Vessen egy pillantást a következőkre:

  • Legyen tiszta és ragyogó szeme
  • Legyen a színe tiszta és élénk
  • Hogy a kopoltyúk vörösek, fényesek és nyálka nélküliak
  • Hogy a mérlegnek irizáló színe van
  • Hogy húsa szilárd
  • Hadd legyen a tenger és az algák szaga

Az időhiány általában ürügy arra, hogy ne készítsük el otthon ezt az ételt, de nem hagyhatjuk ki az összes olyan előnyt, amelyet szervezetünknek nyújt. Az étrendünkbe való felvétele elengedhetetlen, és valami fontosabb válság idején a tenger olyan terméke, amely általában nagyon gazdaságos. Tehát ne felejtsd el a szardínia!