A „Lebensmitteldose” kezdeményezés nevében a berlini SGS Fresenius Intézet nemrégiben tudományos vizsgálatot végzett, amelynek feladata a konzervek tápértékének vizsgálata volt. Az eredmények azt mutatják, hogy a konzerv zöldségkonzervek vitamin- és ásványianyag-szintje ugyanolyan magas, mint a frissen főtt zöldségeké. Valójában egyes zöldségkonzerveknél a mért tápanyagok vitamin- és ásványianyag-értéke még magasabb, mint a friss termékekkel készített egyenértéküké.

A kutatási projekt célja a konzerv és friss növényi termékek vitamin- és ásványianyag-szintjének objektív összehasonlítása volt. Míg a kísérletekben használt zöldségkonzerveket a gyártó ajánlása szerint hevítették, az intézet a friss ételeket a szokásos háztartási gyakorlatnak megfelelően főzte. Ezt követően mind a konzervált, mind a friss termékekből előállított növényi termékeket megvizsgálták ásványi tápanyagok, például kálium, magnézium és kalcium, valamint a B1, B6, C, A (béta-karotin) és folsav szintje szempontjából.

megvédik

A konzerv növényi termékek ugyanolyan gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a frissen főtt zöldségek.

Ezenkívül megmértük a paradicsom likopintartalmát. A kapott eredmény megerősíti a korábbi vizsgálatokban elért eredményeket, miszerint a konzervek ásványi anyag- és vitaminszintje összehasonlítható vagy akár magasabb is, mint a friss termékekből készült ételeké...

A savanyú káposzta és a paradicsomkonzerv egyértelmű nyertesek

Két konzerv zöldség érte el az optimális értéket: savanyú káposzta és paradicsom. 200 gramm konzerv savanyú káposzta harmadával több C-vitamint tartalmaz, mint a friss termékből készített alternatíva. Az eredmények megerősítik, hogy a savanyú káposztakonzerv eléri az ajánlott napi C-vitamin bevitelének 40% -át. 200 g paradicsomkonzerv időközben az ajánlott napi C-vitamin bevitelének harmadát tartalmazza, míg a friss termékekből származó egyenértékű készítmény csak negyed.

A konzerv paradicsom a béta-karotin (A-vitamin) és a likopin szintje tekintetében is kiemelkedő eredményeket ér el.

A konzerv savanyú káposzta harmadával több C-vitamint tartalmaz, mint frissen elkészített alternatívája.

200 gramm paradicsomkonzerv adagja az RDA majdnem 66% -át tartalmazza a béta-karotin, egy erős antioxidáns, amely hasznos a szem, a bőr és a nyálkahártya egészségére. A konzerv paradicsom, a friss paradicsommal összehasonlítva, akár négyszer több likopint is tartalmaz, olyan anyagot, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és úgy tekintik, hogy megelőző hatású a szívbetegségek ellen.

Védelem a tápérték csökkenése ellen - a csomagolóacél lehetővé teszi.

A kutatási eredmények rávilágítanak az acél kivételes teljesítmény-képességeire: az élelmiszerek konzerválását követően a tápanyagok elvesztése gyakorlatilag lehetetlen.

A konzerv paradicsom béta-karotinban, C-vitaminban és likopinban gazdagabb, mint a friss paradicsomból készült.

Mivel a használt kannák acélból készültek, az anyag teljes gátló hatást, valamint páratlan védelmet nyújt a fény, a levegő vagy a szennyeződések ellen. A csomagolóacél ütésálló és törhetetlen, mivel a vitaminok és ásványi tápanyagok megmaradnak. A kannák páratlan védelmet nyújtanak az élelmiszereknek szállítás, tárolás és polcrendezés során.

Az ételdobozok nemcsak megvédik az értékes ásványi tápanyagokat, hanem megőrzik a termék frissességét és aromáját, és páratlan tárolást tesznek lehetővé legalább három évig tartósítószerek nélkül. A hő alkalmazása, az acéltartály teljes védelme és a hermetikus tömítés elegendő az étel természetes megőrzéséhez.

A magas termékbiztonság, a hosszú eltarthatóság és az a tény, hogy a fémtartályokat örökre újrahasznosítják, a dobozok tökéletes választást jelentenek.

  • A tudományos kutatások azt mutatják, hogy a zöldségkonzervek tökéletesen alkalmasak változatos és egészséges étrendre.
  • A konzerv növényi termékek ugyanolyan gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a frissen főtt zöldségek.
  • A konzerv savanyú káposzta harmadával több C-vitamint tartalmaz, mint frissen elkészített alternatívája.
  • A konzerv paradicsom béta-karotinban, C-vitaminban és likopinban gazdagabb, mint a friss paradicsomból készült.

1 Táplálkozási értékek kutatása 'Gemüse aus der Dose im Vergleich zu frischem, verzehrfertigem Gemüse', SGS Institut Fresenius/Initiative Lebensmitteldose, 2015.