előnyeiről

Tejtermékeket, például érlelt vagy félig érlelt sajtot, joghurtot és más erjesztett tejet olyan emberek fogyaszthatnak, akik intoleránsak, mert hiányzik a laktóz vagy kis mennyiségben tartalmazzák.

Mi az a laktóz, és miért vannak olyan emberek, akik nem tolerálják ezt a cukrot? Milyen tényezők befolyásolják ennek az intoleranciának a előfordulását? Az intoleráns embereknek ki kellene-e vonniuk a tejtermékeket az étrendjükből? A laktóz körüli mítoszok és realitások tisztázása érdekében az Interprofesional Lбctea egy teljes infografikát készített, amely elérhető a weboldalán. Egyéb következtetések mellett kiemeli, hogy az olyan tejtermékeket, mint a pácolt vagy félig vulkanizált sajt, a joghurt és más erjesztett tej általában, intoleráns emberek fogyaszthatják, mivel kis mennyiségben tartalmazzák. Ezenkívül egyre gyakoribb olyan laktózmentes tejtermékeket találni a piacon, amelyek alkalmasak intoleráns emberek számára.

A laktóz olyan összetett cukor, amely minden emlős tejében megtalálható: tehén, kecske, juh, emberi stb. Általában számos elkészített ételben (kenyér, péksütemények, levesek, pürék stb.) És gyógyszerekben is megtalálható. A laktóz két egyszerű cukorból, glükózból és galaktózból áll.

Ezen tünetek ismeretében a szakemberek azt javasolják, hogy forduljanak orvoshoz, hogy elvégezhesse a megfelelő vizsgálatokat. Az intolerancia öndiagnosztikája sok esetben magában foglalja a tejfogyasztás felesleges kiküszöbölését az étrendből, ami a kalcium, a kalcium felszívódásához szükséges D-vitamin, a B2-vitamin és a fehérjék hiányához vezethet.

Laktóz-intolerancia diagnosztizálása esetén a tejtermelés előnyeiről nem szabad lemondani. Az erjesztett tejtermékek, mint például a sajt vagy a joghurt, ideálisak az intoleráns emberek számára, mivel minimális a laktózszintjük. Ezenkívül az erjesztés a laktózt tejsavvá alakítja, javítva emészthetőségét. Másrészt jelenleg vannak olyan márkák, amelyek hidrolizált laktózzal ellátott tejet forgalmaznak, amelyek alkalmasak intoleráns emberek számára. Ezeket a termékeket úgy állítják elő, hogy laktázt adnak a normál tejhez, ez az enzim lebontja a laktózt és nehézség nélkül emészthető vegyületeket hagy maga után.

Az etnikai származás befolyásolja a laktóz-intolerancia prevalenciáját

Hagyományosan a szarvasmarha-tenyésztő falvakban, amelyek nemzedékről nemzedékre tehéntejjel táplálkoznak, kevesebb a laktóz intolerancia esete. Így a laktóz-intolerancia az ázsiaiak, az arabok (80%) és az afrikaiak (83%) körében gyakori, míg az európaiak és az azoktól származó populációk (észak-amerikaiak) között nem túl gyakori.