A tejtermék manapság majdnem annyi szemetet kap, mint szénhidrát. Mivel az emberek a pattanásoktól kezdve az agyi ködön át a puffadásig mindent hibáztatnak, úgy tűnik, hogy a helyes dolog az, ha abbahagyják a tejtermékek fogyasztását.
De vajon mindenki örökre feladja-e a sajtot? Nos, ez bonyolult.
Cukormentes étrend?
5 trükk fogyáshoz fogyókúra nélkül
Az élelmiszer-allergiák és az élelmiszertermelés iránti érdeklődés nemrégiben tapasztalható megugrása (részben a Netflix dokumentumfilmjeinek, például a Rotten sorozatnak köszönhetően) sok embert kétkedve hagyott a termékek iránt.
Ezenkívül a növényi étrend előnyeiről szóló híresztelés sok egészséges étkezőt arra késztet, hogy gyakrabban válasszák a növényeket az állati eredetű táplálék helyett, ha nem is teljesen vegetáriánussá vagy vegáné.
Ugyanakkor felrobbant a tejtermékek szabad piaca, az olyan termékek, mint a zabtej és a kókuszjoghurt egyre forróbbak. Számos olyan érdekcsoport létezik, akik szeretnék népszerűsíteni a különböző nem tejtermékek előnyeit.
Tehát ez az egész "Tejem van" kamu? Ha kíváncsi a tejmentes életre, akkor itt kell tudnia.
A tejmentes étrend megfelelő az Ön számára?
Az emberek manapság különféle okokból törnek ki a tejtermelésből.
Az egyik leggyakoribb: laktóz intolerancia. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint a felnőtt lakosság mintegy 65 százaléka nem tudja megemészteni a laktózt (a tejben és más tejtermékekben található cukrot), ami puffadáshoz, hasmenéshez, hasi görcsökhöz és gázhoz vezethet.
Közben más embereknek igazi tejallergiája van, amelyben az immunrendszer szerint a tejben és más tejtermékekben lévő fehérjék idegen betolakodók, és megtámadják őket, ami allergiás reakciót okoz. (Gondoljon csalánkiütésre, bőrkiütésre, zihálásra, sőt egyes esetekben anafilaxiára.) Noha a mogyoróallergiák kapják a legtöbb figyelmet, a tej valójában az egyik leggyakoribb ételallergia.
Amellett, hogy azonnali problémái vannak a tejtermékek feldolgozásával, sokan életmódbeli okokból választják a tej nélküli étkezést.
A vegánok például úgy döntenek, hogy kerülnek minden állati terméket, akár egészségügyi, akár környezeti, akár etikai okokból. Eközben a paleo-evők kihagyják a tejtermelést azon elmélet alapján, miszerint a korai emberek nem fogyasztották.
Megint mások kihagyják a tejtermelést a hagyományos tej- és tejtermelésben szerepet játszó hormonokkal és egyéb adalékokkal kapcsolatos aggodalmak miatt.
Itt található az összes olyan étel, amelyre szükséged lesz a tejmentes étrend elárasztásához.
Valószínűleg van elképzelése azokról az élelmiszerekről, amelyektől tejmentes étrenden kell búcsúznia, de itt van egy gyors frissítés, minden esetre.
Először is, a tejtermékek közé tartozik a tej és más tehén-, juh- és kecsketejből készült ételek. (Igen, a tojás remek.)
Tehát, ha úgy dönt, hogy abbahagyja a tejtermelést, akkor abba kell hagynia a tejet, a joghurtot, a sajtot, a fagylaltot, a vajat, a tejfölt és bármi mást, ami velük készült.
Nincs többé Brie vagy Manchego. Nincs több tejcsokoládé.
Bár a tejelő folyosó elkerülése egyszerű lehet, vigyáznia kell a pékárukban, levesekben, szószokban és mártásokban rejtőző tejtermékekre is. Célszerű a pincéreknél is megkérdezni étkezés közben, hogy az ételeket ne tejszínnel vagy vajjal készítsék el.
Ezekre a tápanyagokra is különös figyelmet kell fordítania.
Két kulcsfontosságú tápanyag híres a tejtermékről: a kalciumról és a D-vitaminról. Ha az asztalon kívül bármi tej alapú, akkor egy kicsit keményebben kell dolgoznia a feltöltéssel.
A kalcium és a D-vitamin egyaránt kritikus fontosságú, és párhuzamosan működnek az erős csontok támogatásában. A D-vitamin segíti a szervezetet a kalcium felszívódásában, így ha elegendő kalciumot kap, de nem elegendő D-vitamint, a csontjai nem lesznek olyan erősek, mint kellene.
A csontok egészsége mellett a kalcium szerepet játszik az izmok, a hormonális és az idegműködésben is - állítják Lakatos és Lakatos Shames. A D-vitamin támogatja az immunrendszert és szabályozza a sejtek növekedését is. A nőknek naponta 1000 milligramm kalciumot és 600 NE D-vitamint ajánlott bevenniük.
Kalciumot találhat olyan ételekben, mint a sötétzöld leveles zöldségek (mint a kelkáposzta és a spenót), a halkonzervek (például a lazac és a szardínia), a bab, a chia mag, az edamame, a dió és a tempeh. Számos gyümölcslevet és alternatív tejet is erősítenek az ásványi anyaggal.
Ami a D-vitamint illeti, a legjobb forrása a nap: Ha délen élsz, és sok időt töltesz a szabadban, akkor eleged lehet a napból. Ha nem, kombinálja a napsütést olyan D-tartalmú ételekkel, mint a lazac, makréla, valamint egyéb halak és tojások. A gabonafélék, gyümölcslevek és számos alternatív tejtermék szintén D-vitaminnal dúsított.
Ügyeljen arra, hogy elegendő fehérjét is kapjon.
A tejtermék másik lehetséges előnye: fehérje. Az izom, a csont, a bőr és még sok más építőköve, testének fehérjére van szüksége a szövetek felépítéséhez és helyreállításához.
A legtöbb embernek legalább 40-60 gramm fehérjére van szüksége naponta. Szerencsére sok nem tejfehérje-forrás közül választhat, beleértve a húst, a baromfit és a halat, valamint a növényi eredetű ételeket, például a babot, a tofut és még a mogyoróvajat is.
A kiegészítők segíthetnek az Ön igényeinek kielégítésében, tejtermék nélkül.
Ha még mindig hiányzik a tápanyagok hiánya, mint például a kalcium, a D-vitamin és a fehérje, a kiegészítők segíthetnek a különbség kiegyenlítésében. Ha tesztelték és alacsony a D-vitamin szintje, forduljon regisztrált dietetikushoz vagy orvosához, hogy megtudja, mennyit kell kiegészíteni. Ugyanez vonatkozik a kalciumra is.
Fehérje esetén fontolja meg egy gombóc növényi fehérjepor hozzáadását a reggeli turmixokhoz vagy sütési receptekhez.
Ne aggódjon azonban túl sokat: Egyél szemeket, sok zöldséget, sovány fehérjét és sok egészséges zsírt, például olívaolajat és avokádót, és teste megkapja, amire szüksége van.
Ez az öt tejmentes helyettesítés szintén szó szerint megmenti az életét.
Ha kíváncsi arra, hogyan lehet élni kedvenc tejtermékei (főleg sajt) nélkül, ne essen pánikba. Néhány okos helyettesítéssel még élvezheti ezt a krémes jóságot.
1. Tej tej nélkül
Manapság számtalan alternatív tej található a polcokon, köztük szója, mandula, kókusz és zabpehely. Nem élhet krém nélkül a kávéban vagy a teában? Növényi alapú kávékrémeket fedeztek be.
Csak keressen egy márkát, amely D-vitaminnal és kalciummal dúsított.
Ha főzés vagy sütés közben szüksége van a tej helyettesítésére, a hozzáadott cukor elkerülése érdekében használjon cukrozatlan vaníliaízű kókusz-, zab- vagy kendertejet.
2. Tofu
Sűrítőre van szüksége a leveseihez vagy szószához? Krém helyett használjon szilárd, selymes tofut. Csak addig verje, amíg teljesen sima nem lesz, és adja hozzá a receptjéhez. (A tejfölt is helyettesíti.)
3. Táplálkozási élesztő
Bár nem pontosan ugyanaz, mint a sajt, a táplálékélesztő sajtos ízt adhat a kenyereknek, a sós süteményeknek és más recepteknek - állítják Lakatos és Lakatos Shames. Egyszerűen keverje össze a táplálékélesztő egy részét két rész dióval vagy maggal, és ízlés szerint adjon hozzá sót.
4. Kókuszkrém
Ha egy recept nehéz tejszínt igényel, akkor inkább kókuszkrémet használjon. Megvásárolhatja a csak krémet tartalmazó dobozokat, vagy hűtőszekrényben tarthat egy zsírral töltött kókusztejet, és fölözheti a tetején lévő krémet.
5. Joghurt tej nélkül
Az, hogy tejtől mentes vagy, még nem jelenti azt, hogy le kell mondanod a joghurt parfümökről: Manapság nagyszerű márkájú tejmentes joghurtok léteznek. Sok szupermarket kínál joghurt alternatívákat, amelyek kókusztejből, mandulatejből, kesudióból vagy szójából készülnek.
Végső soron a tejfogyasztás elfogyasztása teljesen személyes választás.
Bár nem mindenkinek kell abbahagynia a tejtermékek fogyasztását, ha inkább nem eszi meg őket, könnyebb megszabadulni tőlük, mint valaha. Csak feltétlenül töltse fel a legfontosabb tápanyagokat, például a kalciumot, a fehérjét és a D-vitamint azáltal, hogy egészséges étrendet fogyaszt, különféle teljes ételekkel.
Még mindig nem tudja, hol kezdje? Beszéljen egy dietetikussal, aki segíthet az étrend átalakításában és a táplálkozási igények kielégítésében.