A válasz NEM, ettől nem lesz kevesebb kövér, még akkor sem segít, ha a cél a zsírvesztés. Ha nem jelent problémát a laktóz emésztésében, akkor nem lenne indokolt, hogy elfogyassza.
Nézzük meg, mi is pontosan a laktóz és miért jelent meg ez a termék:
A laktóz az a tejben természetesen jelen lévő cukor, egy diszacharid, ez azt jelenti, hogy két monoszacharidból áll. Képzelje el a puzzle darabjait, mindegyik darab monoszacharid, kettő egyesítésekor diszacharidról beszélünk.
Az általános asztali cukor, a kockák és tasakoké, diszacharid, glükózból és fruktózból áll. A laktóz egy másik diszacharid, galaktózból és glükózból áll. A cukor abszolút egysége (a táplálkozásban mindet cukornak nevezzük, nem csak asztali cukornak, ami számunkra a szacharóznak számít) pontosan ugyanazokkal a kalóriákkal rendelkezik. Most arra gondolhat, hogy ha eltávolítjuk a cukorát a tejből, az jobb lesz, mivel kiderül, hogy a laktózmentes tej azt a laktózt tartalmazza, amely már két alapegységére, a galaktózra és a glükózra oszlik. Ezért ugyanannyi cukrot tartalmaz.
És mit tartalmaz a „vágott” vagy emésztett laktóz? Nos, mert néhány ember ne termeljen lEgy "olló", amely felelős ennek a molekulának, a laktáznak az emésztéséért, vagyis nem tudja "felvágni" a laktózt az alapvető cukrokká, mint a test mindennel, elbomlik és lebomlik. Ezeknek az embereknek a laktóz teljes egészében eléri a beleket, és bizonyos bél mikroorganizmusok lakmároznak rajta, gázokat és kényelmetlenséget okozva. Ha a fentieket hozzáadjuk az emésztéshez, akkor ezt megmentjük azoknak a testnek, akik nem tudják megtenni, ezért kényelmetlenségüket, tejet inni képesek, mint azok, akik meg tudják emészteni.
Pohár tej | iStock
Ha ezt elmagyarázzák, akkor kevésbé látja értelmét a "laktózmentes" tej és tejtermékek vásárlásának, ha nincs rá szüksége. Mi történik? Ha a laktózt jól megemésztjük, de abbahagyjuk a fogyasztását, vagy ezt az ilyen típusú tejtermékeken keresztül már megemésztettük, a testünk abbahagyja a "laktózt vágó olló készítését", és amikor egy napon a teljes diszachariddal iszunk valamit, akkor némi kellemetlenséget okozhatnak, általában nagyobb jelentőség nélkül.
Érdekességek a laktózmentes tejről:
Lehet több édes íze, mert a galaktóz és a glükóz külön-külön nagyobb édesítőerővel bír, mint a laktózban kombinálva. Ezért ajánlom néhány embernél, hogy hagyja abba a cukor és édesítőszerek fogyasztását, ennek a tejnek a használata lehet lehetőség.
Egy másik érdekesség, hogy magasabb a glikémiás indexe önmagában fogyasztva, vagyis ezek a cukrok, kisebb egységekként, korábban átjuthatnak a véráramba, nagyobb sebességgel asszimilálódva, ez bizonyos alkalmakkor, például olyan sportolók edzése után, amelyekben szeretné hogy felépüljek, gyorsan érdekelhet.
Összefoglalva: ha úgy dönt, hogy tejet fogyaszt, és nincs laktóz-intoleranciája, fogyasszon bármit, amit csak akar, de ezen információk alapján értékelje meg, hogy több pénzt kell-e költeni az ilyen típusú termékekre. Ha örömére szolgál, folytassa.