Marco Varela szakács a Galíciai Szakácsbajnokság díjával áll Ferrolban, az A Tapería de O Grove séfje, Lorena Moldes pedig második lett a versenyen
Hírek mentve a profilodba
Nyolc szakács öt órán át fáradozott, hogy bemutassa ügyességét és a kulináris tulajdonságokat, amelyek két alapételhez készültek: a rombuszhal és a kelta sertéshús. A La Linea Marco Varela fiatal szakács által kifejlesztett köretek közéjük tartozik a tintahal és a pókrák-ravioli; kagylóval és nori tengeri moszattal vagy almakaviárral töltött - a tizenegyedik galíciai szakácsbajnokság zsűrije értékelte a legjobban. Víctor Otero segítségével a Pontevedra elnyerte a díjat.
A ferroli szállodakomplexumban megrendezett verseny kiemelte az A Tapería de O Grove vendéglőjének, Lorena Moldes alkotásait is, aki elnyerte a második díjat. A harmadik besorolást Iván Méndez, a Mondariz Gyógyfürdő szakácsszakácsa jelentette.
Ez a díj Marco Varelának ad egyirányú jegyet Galícia képviselőjeként a "Spanyol-fiatal vendéglők bajnokságára", amelyet áprilisban Madridban rendeznek meg - a Gourmet Salon 2011-ben -, és amelyből Spanyolország képviselőjét választják. a "Bocuse d´Or" -ban; az egyik legrangosabb nemzetközi verseny. A galíciai szakácsok bajnoksága, amelyet 1983 óta szervez a galíciai vendéglátó és turisztikai csoport, bemutatja a galíciai konyha fejlődését és újításait. Ebből az alkalomból Pontevedra tartományból négy résztvevő vett részt, kettő A Coruña-ból, egy Lugo-ból és egy Ourense-ből. A díj támogatói között szerepel Pescanova, aki közreműködött a rombuszhalban, a Concello de Ferrol és az Asoporcel, amely a húsért felelős volt.
A versenyzők reggel 10 órakor kezdték el elkészíteni az ételeket, az első pedig 15.30-kor távozott. Húsz perces kadenciával mutatták be őket a Canana Cocina Susana Gómezből álló kóstoló zsűri előtt; André de Quiroga, a lisszaboni Vida Económicából; José Luis Iglesias, a Cabanas de Lalín étteremből; Borja Villasenín, Lareira; Cecilio Lera, Zamora; Paz Ivison, Madridból; Alfredo Castrelo, Xantares-ből; Mario Hernández, Las Palmasból; José Solla, az Amigos da Cociña Galega cégtől; Javier González, a Nove képviselőcsoportból; Nely Concheiro, a Tourism-Food Cluster cégtől és José A. Moreira, a portói Públicótól. De korábban Jorge García (a Jóvenes Restauradores cégből), Carlos Rodríguez (Ceip Fragas do Eume) és José Antonio Rivera (Eurotoques) tagjaiból álló technikai zsűri elemezte a résztvevők képességeit.