2017. augusztus 16., szerda, írta Margarita 3 hozzászólás
Ez az avokádókrémes lazacfasírt recept egy tavaszi reggelen született, amikor rájöttem, hogy egy csomag helyett két csomag lazacot olvasztottam fel, és azt tapasztaltam, hogy egy jó receptet kell főznöm a visszafagyáshoz.
Úgy döntöttem, hogy húsgombócot készítek, és mivel soha nem készítettem őket lazacból, rögtönöztem: Fokhagyma? Igen. de pörkölt, hogy pasztát készítsen és hozzáadja a rózsaszín lazac húsához, és csak a fokhagyma parfümjét kapja. Kapribogyó? Igen. Tökéletesek, és a teljes ... fokhagymás só, zsemlemorzsa és egy tojás zápora. Később kételkedtem abban, hogy olajban sütöm-e, vagy sütöm-e, és a kalóriák csökkentésére gondoltam, nagyon lassan sütöttem őket, hogy ne szárítsam meg őket.
Amint levettem a serpenyőt a sütőből, lehunyt szememmel megpróbáltam érzékelni a sült fokhagymapépbe és a kapribogyóba csomagolt lazac ízeit, állagát és intenzitását, és nem tévedtem az összetevők megválasztásában, mert ... felháborítóan finomak voltak.
De a lazac húsgombócos kalandom itt nem ért véget, egy krémes és puha tapintást akartam adni egy jó étel bemutatásához, és készítettem egy avokádó krémet édes hagymával, korianderrel és friss kaporral, amely tökéletesen megfelelt.
És voila, volt néhány túl gyengéd és lédús lazac húsgombóc avokádókrémmel.
Hozzávalók:
6 fő részére
√ 500 gramm friss lazac
√ 2 fej fokhagyma
√ 1 evőkanál mustár
√ 3 evőkanál kapribogyó
√ 2 evőkanál zsemlemorzsa
√ 1 tojás
√ Fokhagymás só
√ Petrezselyem
√ Gyömbérolaj
Az avokádó krémhez:
√ 2 avokádó
√ 1 kis édes hagyma
√ Friss korianderlevél
√ Friss kapor
√ 1 mész leve
√ Só
√ Olívaolaj
Nehézség:
Normál
Felkészülési idő:
35 perc 30 percig hűlni
Lépések:
1. Ezeknek a lazac húsgombócoknak az avokádó krémmel való elkészítéséhez kezdje egy sima és krémes avokádó krém elkészítésével.
Egy habverő pohárban adjuk hozzá az édes hagymát, az avokádót, a mész levét, a sót, a friss korianderleveleket, a friss kaporleveleket és az egy sor olívaolajat. Addig turmixoljuk, amíg sima és homogén krémet nem kapunk. Foglalás.
két. Most egy fokhagymás pasztát fogunk készíteni. Vágja le a fokhagyma fejének tetejét, és öntsön olívaolajat és sót. Tegyen 20 percet 180 ° C-os sütőbe. Ha nincs sok időd, akkor a mikrohullámú sütőben teljes erővel 2-3 percig megteheted.
3. Ha kihűlt, távolítsa el a húst, és villával pépesítse, amíg pépet nem kap. Foglalás.
4. Vágd kockákra a lazacot, és tedd egy felvert üvegbe a kapribogyóval és a mustárral, adj neki 3 száraz mozdulatot, és dobd az eredményt egy edénybe.
5. Hozzáadjuk a tojást, a zsemlemorzsát és a fokhagymás sót. Keverje össze az integrációhoz.
6.. Most tegye a sült fokhagymapépet és keverje össze újra.
7. Miután elkészült a húsgombóc tésztája, tegye 30 percre hűtőbe, hogy egy kicsit lehűljön, és így megkönnyítse a golyók formázását. Használjon fagylaltadagolót, hogy mindegyikük egyforma legyen.
8. Helyezze őket egy tepsire, és ecsetelje őket gyömbérolajjal. Nagyon finomra vágjuk a petrezselymet, és a tetejére szórjuk.
Tegye az előmelegített sütőbe 8-10 percre 180 ° -on.
A gyömbérolaj elkészítéséhez lassan felforraljuk az olívaolajat egy serpenyőben, és hozzáadunk egy vékony szeletekre vágott gyömbérgyökeret. Hagyja lassan, lassú tűzön 30-40 percig infundálni. Ezután szűrje le és tartalékolja. Finom gyömbérolaj lesz a lazac húsgombócainak, vagy tésztafélék, saláták, carpaccio és grillezett hal főzéséhez.
9.. Felsorol néhány nagyon lédús és eredeti húsgombót.
10.. Ha van vörösboros krémje vagy balzsamecetes krémje, festse meg a tányért a díszítéséhez, akárcsak a múlt héten a lencsesalátával.
Most tegye az avokádót egy zacskóba, és készítsen köröket, amelyek átmérője kissé nagyobb, mint a húsgombóc.
tizenegy. Helyezze a tetejére a lazacgolyókat, és tegye a tetejére.
Yum…. egyetlen falat alatt megeszik ezeket a lazac húsgombócokat avokádókrémmel.