táplálkozási

Szívében egészséges zsíroknak és magas fehérjetartalmának köszönhetően a lazac olyan tápanyagokat nyújt, amelyek számos betegség megelőzésében segítenek. Ha megismeri a hal előnyeit és táplálkozási profilját, biztonságosan felveheti a napi menübe.

A lazac mint szuperétel

Kiváló omega-3 zsírsavforrás, amely hozzájárulhat a gyakori betegségek, köztük a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez. A legtöbb vörös húshoz képest a lazac kevesebb kalóriát és telített zsírt tartalmaz, így ideális azoknak az embereknek, akik fogyni próbálnak, vagy ellenőrzik a kalóriabevitelt. Magas szintű fehérjéket tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek a szövetek, enzimek és sejtek felépítéséhez a testben. 

A lazac fogyasztásának előnyei

A lazac legfőbb előnyei a magas omega-3 zsírsavtartalom. Az American Heart Association (AHA) szerint a lazacban található omega-3 zsírsavak:

  • Javítsa a szív egészségét
  • Csökkentse az életveszélyes aritmiák esélyét
  • Alacsonyabb trigliceridszint
  • Csökkentse az érelmeszesedés plakkjának növekedési sebességét a szívben.

Az AHA kijelenti, hogy az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA) csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. A savak az agyszövetek egészségére nézve is hasznosak, és segíthetnek a vérnyomás csökkentésében. A Harvard Medical School szerint a lazacban található zsírok megakadályozzák a gyulladást és a vérrögképződést.

Milyen gyakran kell fogyasztani

Mivel zsíros hal, mértékkel kell fogyasztani. Ha szívkoszorúér-betegségben szenved, az AHA azt javasolja, hogy legalább egy gramm eikozapentaénsavat és dokozahexaénsavat fogyasszon naponta, lehetőleg olyan halból, mint a lazac.

Hogyan kell megenni

Az American Heart Association azt javasolja, hogy ne süssék, hanem süssék. Ezzel elkerülheti az extra kalóriák hozzáadását egészségtelen olajokon keresztül. Ha fogyni akar, kerülje a magas zsírtartalmú mártásokat, és fűszerezze gyógynövényekkel és fűszerekkel. Ha nem szereti a főtt lazacot, választhatja a füstöltet is. A kutatások azt mutatják, hogy a füstölt lazac egészségügyi előnyei hasonlóak a sütéshez vagy a sütéshez. Ne feledje azonban, hogy a füstölt lazac általában magas nátriumtartalommal rendelkezik.

Az AHA azt javasolja, hogy főzés előtt távolítsa el a bőrét, hogy csökkentse a szennyező anyagok, például PCB-k vagy dioxinok bevitelének kockázatát. A legtöbb esetben a bőr előnyei nem haladják meg a kockázatokat.

Táplálkozási profil

Az American Heart Association "Fish 101" útmutatója szerint egy 85 g-os adag friss vagy fagyasztott lazacot tartalmaz:

  • 1,1 és 1,9 gramm egészséges omegák között.
  • 19 gramm fehérje
  • 10 gramm zsír
  • A C-vitamin ajánlott napi értékének 5% -a
  • A tápanyagok pontos mennyisége az egyes halaktól függ, és attól, hogy gazdaságban nevelték-e vagy vadon fogták-e. Bár vita alakult ki a tápanyag-hozzájárulás különbségével kapcsolatban a tenyésztés módjától függően, mindkét típus magas szintű omega-3 zsírokat kínál.

Hogyan válasszuk ki

Vásárláskor kerülje azokat a steakeket, amelyek peremén barnulás jelei vannak. A halnak szilárdnak kell lennie. Az ellenőrzéshez nyomja meg az ujjával a húst, és ellenőrizze, hogy megpattan-e. Ha vadhalat vásárol, válasszon pisztráng lazacot, amelyet egyedileg fognak és gondosan kezelnek a csomagolás során.

A lazac egyéb formái

Az omega-3 zsíros olajokat kapszula formájában is forgalmazzák. Az egyik fő előnye a szívbetegségek kockázatának csökkentése. Ennek az olajnak az előnyei ellenére az AHA figyelmeztet arra, hogy a halolaj-kiegészítőket csak szívbetegségben vagy magas trigliceridszintben szenvedők fogyaszthatják el. Az ajánlott határérték két és négy gramm közötti eikozapentaénsav és dokozahexaénsav naponta. Ne felejtse el, hogy csak az orvos utasítása szerint szedjen kiegészítőket. Egészségügyi problémák nélküli emberek számára a friss hal a legjobb módja annak, hogy kihasználják a lazac előnyeit.

És te, szereted a lazacot? Most már mindent tud, amit ez a hal hozhat.