édesség

A nyár lehetőséget ad arra, hogy megkóstoljuk ezt a friss gyümölcsöt. Használja ki számos előnyét.

A legjobb szilva csúcspontja június és augusztus között van, bár néhány fajtát találunk a piacokon április végétől szeptemberig. Évente mintegy 179.000 tonnával Spanyolország a szilva termelésének kilencedik országa a világon, és az autonóm közösségek, ahol ez a termés a legterjedelmesebb, Murcia, Andalúzia, Extremadura és a valenciai közösség.

Hazánkban több mint kétszáz fajta létezik, amelyek színüktől függően hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek:

■ Sárga szilva: Ízében savas és nagyon lédús.

■ Zöld szilva (Claudias): Hatékony hús és nagy édesség.

■ Vörös szilva: Nagyon lédús és különösen édes ízű.

■ Fekete szilva: A legalkalmasabbak a főzéshez, ezért ideálisak a főzéshez.

Közeli rokonok

Ez a gyümölcs a Rosaceae családba és a Prunus nemzetségbe tartozik. Bár első pillantásra nem annyira nyilvánvaló, közvetlenül kapcsolódik minden édes csonthéjashoz, például az őszibarackhoz, a sárgabarackhoz és a cseresznyéhez, amelyekkel a szezonalitás is egybeesik.

De mindezek a gyümölcsök a rózsabokor "testvér unokatestvérei", amely nem ehető gyümölcsöt eredményez, hanem azt a gyönyörű virágot, amelyet mindannyian ismerünk.

Enyhe természetes hashajtó

A szilva magas vízmennyisége mellett, amelynek nagy lédússágát köszönheti, kiemelkedik a székrekedés elleni küzdelem tulajdonságaiból, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gyengéden stimulálják a béltranzitot, mint például a rost és az úgynevezett cukortípus. szorbit, többek között. Ez a rost segít a bél nyálkahártyájának védelmében is, így segíti az emésztést, és csökkenti a zsírok és a koleszterin felszívódását.

Másrészt segít csökkenteni a szénhidrátok felszívódásának sebességét és jóllakottságot eredményez, így ideális táplálékká válik minden fogyókúrás étrendben, amelyet segít az alacsony kalóriabevitel.

Az aszalt szilva több antioxidánst tartalmaz, mint a friss aszalt szilva, de több cukrot is tartalmaz. Fogyassza őket mértékkel

A GYERMEK GYÜMÖLCSE

✔ Így tisztelik az ősi japán kultúrában, mivel a szilva az első gyümölcsfa, amely tavasszal virágzik. ✔ "Magas születésű" gyümölcs: a Claudia fajtát Claudia királynő, I. Ferenc francia király első felesége (16. század) tiszteletére nevezték el.

Az antioxidánsok forrása

A szilva jellegzetes színeit az úgynevezett antocianinok adják, amelyek különösen a vörös és a lila tónusok fajtáinál figyelhetők meg. Ezek az antocianinok erős antioxidánsok a szabad gyökök ellen, amelyek elősegítik a degeneratív betegségeket és a rák bizonyos típusait, és antiszeptikus hatásúak is, segítenek a fertőzések leküzdésében.

Gazdag ásványi anyagokban

A magnézium, a kalcium és a jód ásványi anyagok, amelyek a szilvafélékben különösen bőségesek. Ezenkívül magas káliumtartalma a folyadékretencióban szenvedőknek kedvez, mivel elősegíti a vizeletképződést, a veseelégtelenségben szenvedőknek azonban figyelembe kell venniük a gyümölcs magas káliummennyiségét. Vesekövek esetén célszerű korlátozni a szilva fogyasztását, mert ez kedvez a keletkezésüknek.

Hogy élvezze a legjobbat ...

A zöldségeseknél gyakran találunk éretlen szilvát. Ha ilyen módon vásároljuk meg őket, a legjobb, ha szobahőmérsékleten hagyjuk őket. Miután megérettek, két-három napig készen állnak, de hűtőszekrényben tarthatók, hogy még egy kicsit tartsanak.

ÍZES ... EZER MÓDON

Keserű héja és édes pépe közötti jellegzetes kontraszt miatt a szilva étvágygerjesztő és frissítő gyümölcs, különösen nyáron, akár természetes (héjjal vagy hámozatlanul), gyümölcssalátában, lekvárban vagy kompótban, süteményekben vagy sorbetta formájában. jégkrém. Az aszalt szilva sok játékot kínál gazdag édes-savanyú mártások készítéséhez vagy kíséretként: tökéletesen kombinálják a vadhús erőteljes ízével, és finomak kerek marhahús, bárány, csirke, pulyka vagy sertés töltelékeként.

Ha van egy szilva a kertedben, akkor megtudod, hogy megérett, ha enyhén megrázod az ágakat, és néhány gyümölcs a földre hull.