A zabkása zabkása előnyei és ártalma

A zabkása szinte tökéletes kísérő és csodálatos önálló étel, amely gazdag tápanyagokat, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz.

gabonafélék

Tápláló pórusok, hosszú órákig energiát szolgáltatnak a testnek, és jól esnek a gyomorban. Megfelelő kulináris ismeretekkel és receptek rendelkezésre állásával minden zabpehely elképesztővé tehető, de enélkül több, mint ehető és könnyen elkészíthető. Bármilyen ízhibát könnyen pótolhat a zabkása hússal, tejjel és egyéb adalékokkal való kombinációja.

Bizonyos esetekben a betegséggel összefüggésben a zabkása lesz az egyetlen étel, amelyet az ember elfogyaszthat. Mindez azonban mértékkel rendben van.

Mint minden más körülöttünk, a zabkása is lehet gyógyhatású és mérgező.

Hosszú ideig egyetlen zabpehely elfogyasztása esetén nagy valószínűséggel elveszíti egészségét az étrend rendkívüli alacsonyabbrendűsége miatt. Kasha még a különféle darából sem pótolhatja az összes ételt.

Emellett egyes gabonafélék és hüvelyesek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek negatívan befolyásolhatják a testet. Nagyon fontos tudni, hogy mely gabonafélék fogyaszthatók korlátozások nélkül, és melyek nem.

Dietetikai szempontból a kása messze nem ideális étel. A legtöbb gabona alapja a gabonafélék (kivéve a borsót). A keményítőben sok a keményítő. A szervezetben a keményítő könnyen és gyorsan átalakul glükózzá, amely bejut a vérbe. A felesleges glükóz gyorsan elraktározódik a zsírban, és különösen veszélyes a cukorbetegek számára.

Glikémiás index

Az élelmiszerek vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának jelölésére a tudósok bevezették az élelmiszerek glikémiás indexét (GI). Minél alacsonyabb a GI, annál előnyösebb a termék egy átlagember számára. Kivételt képeznek azok a sportolók, akiknek magas GI-termékekre van szükségük a gyors helyreállításhoz a verseny alatt és után.

A tiszta glükóz glikémiás indexe 100. Ehhez képest meghatározzuk az összes többi termék GI-jét.

Glikémiás index Feltétel
10–40 Alacsony (hasznos termék)
41-70 Közepes (mérsékelt termék)
71-100 Magas (káros termék)

Ugyanazon termék glikémiás indexe a régiótól, a növekedés klimatikus viszonyaitól és egyéb mutatóktól függően változik. Emellett a GI is sokat emelkedhet, ha adalékanyagokat használnak. Például a tej 3-4 alkalommal növeli a GI gabonaféléket. A hatás a megfogalmazásban is érvényesül.

Ezek az értékek átlagosak, egy adott terméknél eltérhetnek, és csak adalékok nélküli bébiételek esetében érvényesek.

A glikémiás index legjobb atole:

Kifáraszt Glikémiás index
árpagyöngy 20-30
Borsó 20-30
Hajdina 50-55

A legrosszabb zab a glikémiás indexen:

Kifáraszt Glikémiás index
Rizs 50-70
Mannaya 65-80
Kukorica 70-80

A zabpehely és a köles zab, amelynek GI-je 40-65-en belül van, nagyjából a besorolás közepén vannak, és GI szempontjából hasznosnak vagy károsnak minősíthetők.

A GI nagy elterjedése a termék előzetes kezelésének, valamint ugyanazon gabonafélék sokféleségének köszönhető. Például a barna és a vadrizs GI-je 50 körül van, a gőzzel kezelt fehér rizs mutatója pedig megközelíti a 70-et.

Külön fogunk beszélni a búzadaráról. A kevesebb feldolgozás hasznosabb, és a manga a legjobb megerősítés erre. A búzaliszt-termelés mellékterméke, ez a far nemcsak magas GI-vel rendelkezik, és szegény a vitaminok és nyomelemek szempontjából, de zavarja a D-vitamin, a vas és a kalcium felszívódását is. Ez utóbbi hátránya gyengíti a csontszövetet.

Az olyan drágább külföldi kultúráknak, mint a kinoa, megvannak az előnyeik a kémiai összetétel szempontjából, de az észrevehető árkülönbség nem teszi lehetővé, hogy ezeket a termékeket nyilvánosan felhívják, ezért nem vesszük fel őket a minősítésbe.

Fehérje és kalória

A Kashi nemcsak szénhidrátok, növényi rostok, zsírok, vitaminok és nyomelemek, hanem fehérjék forrása is. A növényi fehérjék az aminosav-összetétel és az emészthetőség szempontjából alacsonyabb rendűek az állatoknál, de mégis hasznosak és szükségesek a testünk számára.

Az Oroszország területén elterjedtek, a kása során alkalmazott kultúrák között nincs fehérjebajnok.

Átlagosan 100 gramm gabona körülbelül 10 g fehérjét tartalmaz.

Különös figyelmet fordítson az ábrára. Bár ez a kultúra rendkívül népszerű, de a nyersfehérje-tartalmat tekintve alulmúlja szinte az összes gabonafélét: 7 g fehérje/100 g tiszta rizs, szemben a 9-11 g/100 g gabonafélével egyéb növények.

100 g borsóban körülbelül 20 g fehérjét tartalmaz, ezért más hüvelyesekkel együtt gyakran húspótlóknak nevezik őket.

Főzéskor a gabonafélék tömege a víz hatására nagyon megnő. Az összes kész gabona kalóriatartalma megközelítőleg azonos és 100 g-nál 100-140 kcal.

A zabkása az erősségünk

Nyilvánvaló, hogy nincs tökéletes zabkása, és nem is lehet az. De most az üzletek hihetetlen sokféle gabonát, hüvelyeseket és más növényeket kínálnak nekünk. Mindenki elkészítheti a számára optimális termékkészletet a költségvetés, az ízlési preferenciák, a célok és a megfelelő étrend alapján.