A diófélék, például a mandula, a mogyoró, a dió, a fenyőmag, a földimogyoró vagy a pisztácia olyan élelmiszerek, amelyeket "étkezési ékszerek" neveznek, nagyon teljes tápanyagtartalommal és az egészséges mediterrán étrend részét képezik.
A diófélék fő jellemzője a nagy energiakapacitás, alacsony víz- és magas zsírtartalmuk miatt (0,51–0,73 gramm zsír/gramm szárított gyümölcs).
A zsír minősége nagyon fontos jellemző ezekre étel, mivel ugyanezek jótékony hatásáért elsősorban a felelős.
A dió nem tartalmaz koleszterint, szegény telített zsírsavban és gazdag telítetlen zsírsavakban, a legegészségesebb.
A zsírból származó energia 62% -a egyszeresen telítetlen zsírsavak formájában jelenik meg.
Az ilyen típusú telítetlen zsírok magas tartalma védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Ezeknek a termékeknek a szív egészségére gyakorolt hatása összetevőiknek, különösen a telítetlen zsírsavaknak köszönhető, amelyek a vér koleszterinszintjének csökkenéséhez vezetnek.
A dió jelentős mennyiségű rostot (3,8–8,8 g/100g) tartalmaz a legtöbb gyümölcs és zöldség esetében (0,4–2,5 g/100 g), ami őket teszi étel erősen ajánlott a székrekedés leküzdésére, nagyon gyakori a terhesség alatt.
A dió szintén fontos ásványi anyagforrás: többek között kalcium, kálium, mangán, magnézium, réz, foszfor, szelén és cink. Mindezek az ásványok elengedhetetlenek a jövő kialakulásához baba és a anya.
Kiemelkednek a zsírban oldódó vitaminokban, különösen az E-vitaminban (antioxidáns).
A diófehérjék az egyetlen növényi eredetű fehérjeforrás, amelynek fehérje gyermekkorában gazdag argininban, esszenciális aminosavban található.
Az alábbi táblázat a fő diófélék kalória- és makrotápanyag-tartalmát mutatja:
A mennyiség 100 g ehető adagra vonatkozik
NA: adatok nem állnak rendelkezésre.
Fogyasztás terhesség alatt
Közben terhesség Nagyon ajánlott napi maroknyi diót bevenni, kiegészítésként és az esetleges hiányokra számítva.
Leginkább natúr vagy pirított, só és cukor nélkül ajánlott.
A dió kitűnő lehetőség olyan esetekben, amikor kedve támad „nassolni”. Nagyon kielégítőek és kevés mennyiséggel eltűnik az éhségérzet.
Nagyon érdekes különféle salátákba is beletenni őket, mártásokba aprítva és a desszertek kiemelkedő összetevőjeként.
Alacsony víztartalmuknak köszönhetően ezeket a termékeket hosszú ideig megfelelő körülmények között tartják.
Az optimális megőrzés érdekében meg kell védenie őket a nedvességtől és a napfénytől, ami avasodik. Ideális esetben légmentesen és átlátszatlan tartályban tárolja őket.