Tudjon meg minden héten az ágazat összes híréről, trendjéről és fejleményéről, és ne hagyja, hogy elmondják! Szakemberként. hogy profi
Ossza meg ezt a hírt ismerőseivel!
A sajt egy számos kulináris recept összetevőjeként használt étel. Általánosságban elmondható, hogy ez az egyik olyan termék, amelyet mindig találunk hűtőszekrényeinkben, és a különböző fajták, amelyekre rábukkanunk, soha nem fáradnak el enni. Sokszor azonban elgondolkodhatunk azon, hogy mennyi zsír van az elfogyasztott sajtban.
A sajt kalóriatartalma, amely szorosan összefügg a hízás képességével, annak gyártási folyamatából, vagyis az egység elkészítéséhez felhasznált tej mennyiségéből származik. Normális esetben minél hosszabb ideig érlelődik a sajt, annál több tejet használnak fel, és ezért annál több a zsír. Minél több a zsírja, annál több kalóriát ad hozzá, következésképpen annál hizlalóbb, bár a zsír mellett más tényezők is beavatkoznak a kalóriabevitelbe. De általában van összefüggés a zsír és a kalória között.
Ez az oksági kapcsolat azonban, csak olyan kézműves sajtokra alkalmazható, amelyekben nincs külső adalékanyag, Mint egyes olyan termékeknél, ahol hidrogénezett növényi zsírokat, cukrokat, pálmaolajat vezetnek be. Ilyen esetekben ezek a kiegészítők kiváltják a kalóriatartalmukat. Figyelembe kell venni azokat a sajtokat is, ahol a gomba részleges erjedése lép közbe, csakúgy, mint a kék és az olvasztott sajtok esetében.
Ebben az esetben, az eredeti sajt kalóriaértéke az erjedés miatt csökkenhetett; Bár általában magas, a listán látni fogjuk, hogy néha kevésbé, mint gondolnánk krémes megjelenése ellenére. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a sajtokat, amelyek a legtöbbet és a legkevesebbet hizlalják.
Akik a legtöbbet meghíznak
Manchego sajt: A spanyol sajt par excellence a kalóriák és zsírok királya, mivel sajtolt tejjel és hosszú pácolás után készül. Ez az olajos és szívós sajt az igényes szájízhez 476 kilokalóriát (Kcal) ad 100 grammonként, és 50% zsírtartalmú.
Kecskesajt: A zsír és a kalória királya, a tej magas zsírszázalékának és a lipidek alapján elért krémes textúra keresésének köszönhetően. Zsírszázaléka 36%, és 452 Kcal/100 gramm.
Parmezán: A tipikus olasz reszelt sajt 100 grammonként 427 Kcal-t ad, bár zsírszázaléka nem olyan magas, mint másokban: 27,8%.
Gruyère: A harmadik a zsíros sajtok listáján ez a svájci klasszikus, amely 100 grammonként 413 Kcal-t szolgáltat, zsírszázaléka 32,4%.
Cheddar sajt: A sajtok világának nagyszerű hozzájárulása egy kalóriabomba is, 403 Kcal/100 gramm és 33,8% zsír.
Rokfort: a sajtok világának nagy erjesztett sajtja, amelynek különleges íze a penicillinum nemzetség gombájának köszönhető, 369 Kcal/100 gramm és 30% zsír.
Edam: A világon a legkeresettebb holland sajt szintén nem csökken a hizlalás szempontjából, mivel 28% zsírtartalma és 357 Kcal/100 grammja.
Gouda: egy másik holland, amely zsírokat és kalóriákat biztosít. Pontosabban 356 Kcal/100 gramm és 27% zsír.
Kék sajt: a szintén gombák által erjesztett kékek köre kiemelkedik folyamatatlanságukkal, de kevésbé hizlal, mint sok gyógyított. 100 grammban 353 Kcal-t és a zsír 28,7% -át képviselik.
Camembert: Finom a kenyérre kenve krémessége és tejíze miatt. A Camembert normann sajt, amely viszonylag kevés kalóriát szolgáltat, bár még mindig a zsír kategóriába tartozik. Pontosabban 300 Kcal/100 gramm, zsírszázaléka pedig 24%. Ugyanebben a helyzetben találunk brie sajtot.
A legkevésbé
Túró: A legfrissebb és krémesebbek közül az egyik alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú sajt. Megvan 98 kalória/100 gramm. . Ez az angol eredetű sajt tehéntej erjesztésével készül. Van egy finom íz és bármilyen típusú étrendbe belefoglalhatjuk, mivel alacsony a zsírtartalma és magas a fehérjetartalma.
Ricotta sajt vagy túró: Egy másik alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú sajt a túró vagy a ricotta. Ezt a tejterméket a tejsavó második feldolgozásával nyerik, amelyet lágy sajtok előállításakor érnek el. A kecsketejből készült túró a leggazdagabb zsírtartalmú, ezért ha alacsony kalóriatartalmú sajtra vágyunk, akkor inkább a tehéntejjel készültet. Nagyon gazdag fehérjében, és olyan tészták töltésére szolgál, mint a tortellini, a ravioli vagy a cannelloni. A ricotta sajt tartalmaz 174 kalória/100 gramm.
Feta sajt: A többi tejtermékhez képest a feta sajt az egyik legkevesebb kalóriatartalmú. Ez a fajta sajt tartalmaz 264 kalória/100 gramm. Ez a szilárd, de rugalmas állagú lágy sajtok egyike, amelynek kis rései lehetnek. Ez a görög saláta egyik fő összetevője, és juh- vagy kecsketejből nyerhető, annak ellenére, hogy számos változat tehéntejjel készül. Ez az egyik legkevésbé hizlaló sajt, ezért közepes fogyasztása kiváló lehetőség az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez.
Mozzarella sajt: A friss mozzarella kiváló választás az alacsony kalóriatartalmú sajt kiválasztásakor a súlygyarapodás elkerülése érdekében. Talán az egyik legismertebb, ha pizzákban és más ételekben használják, például salátákban, tésztákban vagy húsban. Az eredeti bivalytejből készül, bár a szupermarketekben tehéntej mozzarellát találhatunk. Világosnak kell lennünk abban, hogy az eredeti bivalytejből készült mozzarella. 100 gramm mozzarella 280 kalóriát tartalmaz, így felvehetjük a fogyás tervébe. Emiatt, ha kevés kalóriát tartalmazó sajt vásárlásán gondolkodik, ez jó lehetőség.