Nugát cukor nélkül: sem egészségesebb, sem „könnyebb”

egészségesebb

Nem titok, hogy a karácsony az evés szempontjából a túlzásoknak adott évszak. A valóságban kevesebb kiló gyarapodik, mint gondolják, és néhány vállalat és méregtelenítő beszédük minden januárban megpróbálja elhitetni velünk. Elég lenne egy kis józan ésszel és mérsékelten, hogy ez a két hét végül ne érje meg az áldozatait.

Ennek ellenére vannak olyanok, akik olyan termékekben, mint a cukor nélküli nugát, láttak egy lehetséges megoldást annak elkerülésére, hogy ezekben az időpontokban feladják a karácsonyi szeszélyeket, de kevesebb cukrot és kalóriát fogyasszanak. De vajon valóban így van-e?

Gyorsan és egyszerűen elmondta: nem. Ezt erősíti meg Beatriz Robles, az élelmiszer-biztonsági tanácsadó, aki nagyon részletesen összehasonlította a cukor nélküli nugátot egy cikkben, amelyet érdemes elolvasni, hogy véget vessen néhány mítosznak.

Az első dolog: ezt fontos megjegyezni az úgynevezett cukormentes nugátok valójában „nincs hozzáadott cukor”. Vagyis tartalmaznak olyan cukrokat, amelyek természetesen jelen vannak a felhasznált összetevőkben, például a mandulában.

„Ahhoz, hogy nugátot adjunk hozzá cukrok nélkül, képesnek kell lennie a cukor és a méz édesítőszerekkel történő helyettesítésére. Ezeknek a helyettesítőknek nemcsak édes ízt kell adniuk, hanem a cukrok technológiai tulajdonságait is meg kell adniuk ”- magyarázza Robles.

Tehát az összetevők listájában többek között édesítőszereket, például maltitolt, szorbitot vagy aceszulfám-K-t találunk. Az adalékokkal nincs gond - ne essen pánikba a kemofóbiában szenvedők között -, de az a kérdés, hogy ezek a termékek hogyan befolyásolják a nugát tápértékét.

És itt esik a számológéppel az egyik mítosz, amelyet biztosan telepítettek azok közé, akik cukormentes nugátot vásárolnak: Ahhoz a 80 Kcal-hoz képest, amelyet a cukor normál nugátban biztosítana, a cukormentes változat édesítői 75,4 Kcal-t tartalmaznak. Vagyis nem olyan alacsony kalóriatartalmú vagy könnyű nugáttal állunk szemben, mint bizonyára sok gondolat.

De vajon legalább alternatívak-e a cukorbetegek számára? Az az igazság, hogy nem jó ötlet, ha 2-es típusú diabetes mellitusról beszélünk. Bár a cukrok helyettesítését az ilyen típusú élelmiszerekben használt polialkoholokkal az ajánlások között tartják számon a betegségben szenvedők számára, a nugát magas zsírtartalma nem teszi ajánlottá. Sőt, fogyasztásának nagyon szórványosnak kell lennie, mind a cukorbetegek, mind azok számára, akik nem.

További rossz hír: az ár. És valóban ez az, a cukormentes nugát lényegesen drágább (kb. 60%) annak ellenére, hogy - mint láttuk - nem ad semmi különösebb érdekeset az étrendhez a hagyományos nugáthoz képest.

De legalább csökkentjük a cukrot, igaz? Igen, de -mint Beatriz Robles elmagyarázza - "nem az a fontos, hogy a nugát, amelyet évente egyszer eszel és felesleges ételként adj hozzá cukrot, hanem az a napi hozzáadott cukormennyiség, amit nem tudsz és nem adsz ez a fontosság ".