intézet

Az utóbbi években jelentősen megnőtt azoknak a fogyasztóknak a száma, akik bevásárlókosarukat élelmiszerekkel töltik meg, a címkén a „light” felirattal.

Az Elhízás Intézetből szeretnénk megtudni, hogy az ilyen típusú termékek valóban segítenek-e a fogyásban, vagy sem, vagy akár meghíznak-e. Kezdjük azzal, hogy a jogszabályok szerint a könnyű étel alacsonyabb energiaértékű, és 30% -kal kevesebb kalóriát biztosít, mint a referenciatermék. Vagyis azok az ételek, amelyekben kisebb a só, a cukor vagy a zsír aránya, mint társaik.

Ennek ellenére el kell ismernünk, hogy sok fogyasztó kísértésbe esik, ha nagyobb mennyiségben fogyasztja őket, azt gondolva, hogy nem fognak hízni. Semmi sincs távolabb a valóságtól. Az ok: bár ezek olyan termékek, amelyek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a nem könnyű változatok, még mindig nagyon kalóriatartalmú ételek, amelyeket mérsékelten kell fogyasztanunk. Egy példa elegendő: egy zacskó kis burgonya chips 161 kalóriát tartalmaz, könnyű változata pedig 120/130. Összegzésként: a könnyű ételek ellenére további 100 kalóriával járulunk hozzá az étrendhez. Emlékezzünk arra is, hogy az élelmiszeripar gyakran utal más kifejezésekre, amelyek arra késztethetnek bennünket, hogy a terméket egészségesnek vagy alacsony kalóriatartalmúnak tartsuk anélkül, hogy valójában így lennénk: „zsírszegény”, „hozzáadott cukor nélkül”, „rostban gazdag”, fény"…

Így egy alacsony zsírtartalmú terméknek kevesebb, mint 3 gramm zsírt kell tartalmaznia 100 termékre. Az alacsony cukortartalmú mennyiség kevesebb, mint 5 gramm/100 gramm. Noha egyik esetben sem tűnik másként, az alacsony kalóriabevitel biztosított. Mindezt anélkül, hogy figyelembe vennénk, hogy sok esetben, ha a zsírokat csökkentik, a cukrokat megnövelik, vagy fordítva, hogy garantálják a termék ízét.

Talán mindezen okok miatt már olyan új tanulmányok kerültek napvilágra, amelyek az élelmiszeripart felforgatták, megkérdőjelezve ezeket a termékeket, sőt biztosítva, hogy hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz és egyéb betegségekhez, például a cukorbetegséghez. Ez az olyan diétás üdítők esetében fordul elő, amelyek cukor helyett aszpartámot tartalmaznak. Egy nemrégiben a Massachusettsi Általános Kórház egereken végzett vizsgálata kiderítette, hogy ezek az italok nem tartalmaznak cukrot, ugyanannyit vagy annál nagyobb súlyt kaphatnak.

Jogszabályok

Az EU címkézési szabályai megértik, hogy az általánosan könnyűnek nevezett termékek megfelelnek a „csökkent energiaértékű” termékeknek. Ahhoz, hogy egy termék valóban alacsony kalóriatartalmú legyen, fel kell tüntetni "alacsony energiával". Ez azt jelenti, hogy szilárd élelmiszerek esetében nem tartalmaz 40 kilokalóriát 100 grammnál többet, folyadékok esetében pedig 20 kilokalóriát 100 milliliterenként. Az egészséges étrendnek 2000-2500 kilokalóriát kell tartalmaznia (néha száraz kalóriának jelölve), az ember súlyától és fizikai aktivitásától függően.

Végül az EU-nak van egy kategóriája, „energiafogyasztás nélkül”, amelyet csak akkor lehet használni, ha a termék 100 grammonként vagy 100 milliliterenként legfeljebb 4 kilokalóriát tartalmaz. A szabály 2007 júliusa óta kötelező.

Az Elhízás Intézetétől ragaszkodunk ahhoz, hogy az egészséges étrendnek tartalmaznia kell gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, gabonaféléket, fehérjéket ... és a szószoknak, sült ételeknek és süteményeknek szinte kivételeseknek kell lenniük. A legjobb módja annak, hogy egészséges és kiegyensúlyozott étrendet fogyasszon, vagy megpróbálja lefogyni, szakemberhez fordul.