Indiai konyha élénk fűszereiről, friss gyógynövényeiről és sokféle ízesítéséről ismert.

Bár az étrend és a preferenciák Indiában eltérnek, az emberek többsége főleg növényi étrendet követ. Az indiai lakosság mintegy 80% -a gyakorolja a hinduizmust, amely vallás népszerűsíti a vegetáriánus étrend vagy lakto-vegetáriánus.

A hagyományos indiai étrend hangsúlyozza a növényi élelmiszerek, például zöldek, lencsék és gyümölcsök magas bevitelét, valamint az alacsony húsfogyasztást.

Az elhízás azonban egyre növekvő probléma az indiai lakosság körében. A feldolgozott élelmiszerek növekvő hozzáférhetőségével Indiában nőtt az elhízás és az elhízással összefüggő krónikus betegségek, például a szívbetegség és a cukorbetegség.

Ma szeretnénk elmagyarázni, hogyan kell követni a indiai étrend egészséges, hogy segítsen a fogyásban.

Egészséges ételek

étrend

Sok finom étel és ital közül választhat, ha követi a lakto-vegetáriánus étrend Fogyni.

Próbálja meg a következő összetevőket beépíteni a napi étkezési tervbe:

Zöldségek: paradicsom, spenót, padlizsán, mustárzöld, okra, hagyma, keserű dinnye, karfiol, gomba, káposzta és még sok más.

Gyümölcsök: mangó, papaya, gránátalma, guava, narancs, tamarind, licsi, alma, dinnye, körte, szilva, banán.

Diófélék és magvak: kesudió, mandula, földimogyoró, pisztácia, tökmag, szezámmag, görögdinnye mag és még sok más.

Zöldségek: mung bab, fekete szemű borsó, vesebab, lencse, hüvelyesek és csicseriborsó.

Gyökerek és gumók: burgonya, sárgarépa, édesburgonya, fehérrépa, édesburgonya.

Teljes kiőrlésű gabonák: barna rizs, basmati rizs, köles, hajdina, quinoa, árpa, kukorica, teljes kiőrlésű kenyér, amarant, cirok.

Tejtermékek: sajt, joghurt, tej, kefir, ghee.

Gyógy-és fűszernövények: fokhagyma, gyömbér, kardamom, kömény, koriander, garam masala, paprika, kurkuma, fekete bors, görögszéna, bazsalikom és még sok más.

Egészséges zsírok: kókusztej, teljes tejtermék, avokádó, kókuszolaj, mustárolaj, olívaolaj, mogyoróolaj, szezámolaj, vaj.

Fehérjeforrások: tofu, hüvelyesek, tejtermékek, diófélék és magvak.

Az ételeknek és a harapnivalóknak a friss, teljes ételekre kell összpontosítaniuk, gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítve .

Ezenkívül nem keményítőtartalmú zöldségek, például zöldek, padlizsán vagy paradicsom hozzáadása ételeihez rostos lendületet ad, amely hosszabb ideig táplálkozás után érezheti jóllakását.

A felesleges kalóriák és cukor csökkentésének egyszerű módja a cukros italok és gyümölcslevek elkerülése. Ezek az italok sok kalóriát és cukrot tartalmazhatnak, ami negatívan befolyásolhatja a fogyást. .

Az egészséges italok a következők:

  • Víz.
  • Szódavíz.
  • Cukrozatlan tea, beleértve Darjeeling, Assam és Nilgiri teákat.

Kerülendő egészségtelen ételek

A magasan feldolgozott, cukorral töltött vagy magas kalóriatartalmú ételek és italok választása szabotálhatja a fogyás erőfeszítéseit.

Túl sok feldolgozott étel és édesítőszerrel töltött termék fogyasztása növelheti a krónikus betegségek kockázatát.

Az optimális egészség érdekében minimalizálja a következő ételeket, vagy kerülje azokat teljesen:

Édesített italok: üdítők, gyümölcslevek, édesített tea, édes lassi, sportitalok.

Magas cukortartalmú ételek: édességek, fagylalt, aprósütemények, rizspuding, sütemények, sütemények, édesített joghurt, magas cukortartalmú gabonafélék, emésztő keksz.

Édesítőszerek: Jaggery, cukor, méz, sűrített tej.

Édesített szószok: Salátaöntetek hozzáadott cukorral, ketchup, barbecue szósz, édesített curry.

Nagy zsírtartalmú ételek: gyorsétterem, hasábburgonya, hasábburgonya, sült étel, bhujia.

Finomított gabona: termékek, köztük fehér kenyér, fehér tészta, süti.

Transzzsír: margarin, vanaspati, gyorsétterem, jól feldolgozott ételek.

Finomított olajok: repceolaj, szójaolaj, kukoricaolaj, szőlőmagolaj.

Egészséges indiai minta menü egy hétig

Beállíthatja a kalóriaigényének, az étrendi korlátozásoknak és az étkezési preferenciáknak megfelelően.

hétfő

Reggeli: Sambar barna rizs idlivel.

Ebéd: Teljes kiőrlésű roti vegyes zöldség curryvel.

Vacsora: Curried tofu vegyes zölddel és friss spenót salátával.

kedd

Reggeli: Chana dal palacsinta vegyes zöldséggel és egy pohár tejjel.

Ebéd: Csicseriborsó curry barna rizzsel.

Vacsora: Khichdi kihajtós salátával.

szerda

Reggeli: Tejjel készült almásfahéjas zabkása, tetejére szeletelt mandula.

Ebéd: Teljes kiőrlésű roti tofuval és vegyes zöldségekkel.

Vacsora: Palak paneer barna rizzsel és zöldségekkel.

csütörtök

Reggeli: Joghurt gyümölcsszeletekkel és napraforgómaggal.

Ebéd: Teljes kiőrlésű roti növényi alanyokkal

Vacsora: Chana masala basmati rizzsel és zöld salátával.

péntek

Reggeli: Növényi dália és egy pohár tej.

Ebéd: Növényi sambar barna rizzsel

Vacsora: Curried tofu burgonyával és vegyes zöldségekkel.

szombat

Reggeli: Multigrain Parathas avokádóval és szeletelt papaya.

Ebéd: Nagy saláta rajma curry-vel és quinoával.

Vacsora: Lencsés palacsinta tofu tikka masalával

vasárnap

Reggeli: Hajdina zabkása szeletelt mangóval.

Ebéd: Zöldségleves teljes kiőrlésű roti.

Vacsora: Sült tofu masalával és zöldséges curry-vel.

Víz, ásványvíz vagy cukrozatlan tea fogyasztása étkezések közben és között, ez extra kalória hozzáadása nélkül hidratálja Önt.