A tészta ellenállhatatlan, a spagetti, a makaróni, a töltött tészta igazi finomság, de természetesen a kalória szempontjából megvan a maguk dolga. Ha magunk készítjük el őket, az összetevők megválasztásával valamilyen módon ellensúlyozhatjuk ezeket a kalóriákat.
Mivel nem minden az összetevők kérdése, hanem a tészta elkészítése is, a szakemberek különböző elektromos tésztagépeket próbáltak ki, és a Marcato Atlasmotor gépet választották kedvencnek. Most már csak az kell eldönteni, hogy mi lesz a szósz az étel mellé.
Miért tésztakészítő?
A tészta olyan dolog, amelyet valamennyien szeretünk, bizonyos módon, egy bizonyos mártással, de ez egy olyan étel, amely soha nem bukik el.
A friss tészta a csomagolt tésztával ellentétben jobb állagú és sokkal finomabb. Ennek megszerzése nem könnyű feladat, és sokszor költsége valamivel magasabb, mint bármely csomag spagetti.
A száraz tészta (amit általában csomagolva vásárolunk) hátránya, hogy nem ellenőrizzük az összetevőket, amelyekkel készül. Az adalékanyagok és tartósítószerek, amelyeket összetevőik részeként hordoznak, tudjuk, hogy sokszor nem teljesen ajánlottak.
Ha szeretünk főzni és szórakoztatni a családunkat vagy barátainkat, mintha különféle liszttel készítenénk saját ételeinket, akkor az elektromos tésztagépek nagyon jó lehetőségek.
Ugyanis amikor bizonyos étrendi korlátozások vagy intoleranciák vannak bizonyos típusú ételekkel szemben, az, hogy képesek vagyunk önállóan elkészíteni őket, rengeteg pénzt takarít meg nekünk és nyugalmat ad nekünk, ha tudjuk, mit használunk az elkészítéséhez.
A tészta gépek sokkal könnyebbé teszik ezt a feladatot, egyszerűen kezelhetők, de egy kis tapasztalatra van szükség több elem egyidejű kezelésével kapcsolatban, mint például a tészta, a gép fogantyúja, a tészta kimenő tésztaterméke stb.
A különbség az, hogy az elektromos tésztagépekben ezek közül a funkciók közül sok automatizált, így sokkal gyorsabb, de sokkal könnyebb is a munka. A fő funkció az, hogy ne legyünk tisztában a forgattyúval, csak a tészta bevezetésével és a kapott tészta megvárásával, mivel az elektromos tésztagépekben a hajtókar automatizált.
ajánlások
Ami a tésztagépeket illeti, legyenek azok elektromosak vagy nem, két fő kategóriát különböztetünk meg, amelyek különböznek a tészta készítésének módjától, a lapítógépek és az extrudáló gépek.
A henger- vagy lapítógépek, Hengerek sorozatából állnak, amelyek a mozdulat forgatásával ellapítják a tésztát, amikor áthalad közöttük. A hengerek közötti távolságot úgy állítják be, hogy a tészta vastagabb vagy vékonyabb legyen, és különböző vastagságú lapokat kapjon.
A tésztalapokkal lasagnát vagy cannellonit készíthetünk; Ha hozzáadjuk a géphez a vágási tartozékokat, különféle tésztacsíkokat kaphatunk tagliatelle, fettucin, linguine stb. Egy másik típusú kiegészítő lehetővé teszi számunkra, hogy két tésztalapból raviolit készítsünk az általunk választott töltelékkel együtt. A kiegészítő feladata lesz mindkét réteg lezárása a töltelékkel és a vágás elkészítése.
A extrudáló gépek Úgy működnek, hogy egy kisebb lyukakkal ellátott hengeren keresztül préselik a tésztát, amelyek megadják a tészta formáját. Hasonló egy churros készítőhöz.
Ezzel a típusú géppel különböző méretű és vastagságú tésztákat, például spagettit, makaróni, rigátot kapunk, vagyis üreges vagy lekerekített, nem pedig lapított formájú tésztát.
A lapítógépektől eltérően az extrudáló gépek általában valamivel drágábbak, de megvan az az előnyük, hogy maguk készíthetik el a tésztát.
A tészta készítésének módszerén túl figyelembe kell venni más kérdéseket is, például a anyag amellyel készülnek. A leginkább ajánlott a rozsdamentes acél, mert támogatja az egymást követő felhasználásokat és megkönnyíti a gép tisztítását. Vannak króm felületű fém modellek, de általában kevésbé tartósak, és idővel korrózió jeleit mutatják. A műanyag modellek problémája az anyag összetétele, ideális esetben BPA-mentes; Ez sem teljesen ellenálló anyag, figyelembe véve, hogy ezekkel a gépekkel tömeget fogunk préselni.
Motor hajtja őket, és fontos, hogy legyen biztonsági mechanizmusok, például túlmelegedés elleni védelem.
A vágási funkció általában a legtöbb modellben megtalálható, sőt különféle vágási módokkal is rendelkeznek. Már tudjuk, hogy ez a géptípus automatizálva megakadályozza, hogy a forgattyút forgassuk; de le is vághatják a tésztát, amint megjelenik az alakja, így nem kell várnunk a vágásra, és egyenletes méretű tésztát kaphatunk.
A lapítógépeken választhat válassza ki a tészta vastagságát, vagyis az a távolság, amellyel közelebb vagy távolabb mozgathatjuk a hengereket. A vastagság 0,3 mm és 2 cm között változhat, a vastagsági lehetőségek 6 és 10 között változhatnak. A hengerek nekik is lehet különböző formájúak és nem csak simák.
A különféle tésztatípusokat a különféle tartozékokkal érik el, amelyeket a gép tartalmazhat. A tészta elkészítésének módja szerint minden gépnek lesz egy vagy több típusa. Figyelembe kell vennünk azt is, hogy a kiegészítők megvásárolhatók-e kiegészítve, a modellek korlátozott számú kiegészítő tartozékot tartalmaznak, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a választott modell lehetővé teszi számunkra a változatosság bővítését, és hogy nem kerülnek többe, mint saját gépünk.
Annak érdekében, hogy a tisztítása gyors és egyszerű legyen, ideális, ha eltávolítható. Természetesen akkor könnyen össze lehet állítani, és nem kell túl sok erőfeszítést és időt igényelni. Ha a darabokat nem lehet teljesen szétszedni, akkor a helyes tisztítás ideális, ha ecsettel végzik, elkerülve ezzel a tésztadarabokat, amelyek szárításkor károsíthatják a gép mechanizmusait.
Tészta készítő, Általánosságban elmondható, hogy nem műtárgy, amelyet szétszerelhetünk és kompaktan tárolhatunk, meg kell látnunk a méreteit (súly, magasság, szélesség), mivel tárolóhelyre lesz szüksége. A görgős gépek 5 kg, míg az extrudáló gépek 7,5 kg lesznek.
Szerezzünk valódi, elektromos tésztagépeket zajt csapnak, némelyik más kevésbé, de ne nyissuk ki a dobozt, és ne keressünk néma eszközt.
Extra tartozékként kaphatunk edények vagy receptkönyv ami nagyon hasznos lesz, mert ez lehetővé teszi számunkra, hogy megismerjük a különféle tésztákat, hogyan készítsük el az egyeseket, és még milyen mártással is kísérhetjük őket.
Tippek
Hagyunk néhány tippet, amelyeket a szakértőktől megtanultunk:
- A tészta elkészítése és felhasználás előtt a legjobb, ha fél órát a hűtőben pihentetjük.
- Ha a gép elakad a görgőkön, az azért van, mert felesleges a vize vagy a tojása. Ideális esetben adjunk hozzá egy kevés lisztet, és ismételjük meg a dagasztást.
- Ha a tészta nincs annyira kifeszítve, hogy elérje a kívánt vastagságot, vagy szétesik, az azért van, mert hiányzik belőle a nedvesség. Megoldhatja egy kevés víz hozzáadásával és újra összegyúrásával.
- Ha arra gondolunk, hogy tésztát készítünk raktározásra, boríthatunk egy tálcát búzadarával, és oda helyezhetjük a tésztát, hogy megakadályozzuk a tapadást. Fagyasztására is mindig van lehetőség.